Kaffee im wdr - Wiederholung 15.4. 7:30

Schau ich mir gleich auf Video an. Heute morgen beim Cappuschlürfen mal reingezappt und etwas zu lange hängengeblieben, schien recht fundiert, auf jeden Fall kam ich zu spät zur Arbeit wo mich unsere Auszubildende schon böse anfunkelte ...

 

Hi,

der Bericht ist geguckt, spitze. Der recht lange Film über Espresso und Co kam genau so oder leicht abgewandelt schon mal bei Arte. Insgesamt würde ich sagen war es eine der besten Sendungen zum Thema Kaffee bis dato.
Ein paar Kleinigkeiten haben mich stutzig gemacht :

- ganz zu Anfang schüttet ein Barista in einer ital. Bar den Trester mehr oder minder flüssig in die Abtropfschale und klopft den restlichen dünnen Schleim in die Abklopfbox - ich dachte immer der Puck sollte recht fest sein

- schade daß man nie mal gesehen hat wie ein Barista mal einen ganzen Espresso zapft

- die Latte-Art Zeichnungen waren ja toll gemacht.

Gruß
Holger

 

[quoteost_uid0="Holger Schmitz"][/quoteost_uid0]
argh! ich habe es verpasst :-(
hat es jemand zufällig Digital aufgenommen zwecks Download?

Mariachi

 

[color=#000080ost_uid0]Latte Art:
Ich kriege zwar meine Herzchen regelmäßig hin, aber das mit den Rosettas klaptt einfach nicht. Vermutlich habe ich da nen gordischen Knoten an der falschen Stelle.

An nem Video wäre ich auch interessiert, hat das im Münchner Raum einer?

cheers
afx (der endlich Milchbäumchen zeichnen können wil!)

 

[quoteost_uid0="Holger Schmitz"]- ganz zu Anfang schüttet ein Barista in einer ital. Bar den Trester mehr oder minder flüssig in die Abtropfschale und klopft den restlichen dünnen Schleim in die Abklopfbox - ich dachte immer der Puck sollte recht fest sein[/quoteost_uid0]
Wenns denn tatsächlich der gleiche Film sein sollte wie der "Espresso - eine heiße Leidenschaft" von Arte (den hab ich auf CD im VCD-Fomat - von VHS-Cassette überspielt):

--->Bei dem Arte-Film haben die Baristi ja nur Hebelmaschinen verwendet.
Mit meiner Eleva-Hebelmaschine (Ulhahema :: ) hab ich die Erfahrung gemacht, daß man ja mit dem Abnehmen des Siebträgers warten muß (sollte), bis das gesamte Wasser, das sich im Zylinder(Gruppe) befindet vom Kolben (Federdruck) herausgedrückt wurde.
Denn man hat ja keine Pumpe, die man ausschalten kann...

Wenn man das [bost_uid0]zu[/bost_uid0] früh tut (weil noch Druck da ist, dann spritzt's!!
Wenn man nun den Siebträger relativ früh abnimmt, so ist möglicherweise kein Druck mehr drauf, aber es steht das Wasser noch im Siebträger, da es ja nun durch die Schwerkraft ablaufen muß. Denn 3-Wegeventile haben die Hebelmaschinen ja nicht.

Ich denke, daß das der Grund ist, warum da noch so ne Suppe im Siebträger war. Da gehts dann wohl auch um die Zeit...

Wenn ich den Siebträger bei der Eleva länger eingespannt lasse, wird er so trocken, wie es bei der Bistro selten war (außer nach Stunden...)
Was mir noch aufgefallen ist, ist daß der Puck bei der Eleva mehr "zusammenfällt" als z.B. bei der Bistro.
Das muß wohl mit damit zusammenhängen, daß er so stark abtrocknet...

[bost_uid0] Wegen dem Film: [/bost_uid0]

Falls Interesse besteht, bin ich bereit, den Arte-Film (Espresso-eine heiße Leidenschaft) gegen Unkostenerstattung (CD+Versand) weiterzuschicken... aber nur an [bost_uid0]einen[/bost_uid0] Empfänger!! Und der muß sich verpflichten, ihn dann wiederum kopieren und weiterverschicken... So hat jeder was davon (Nutzen und Arbeit)...

Gruß, Hermann

 

[quoteost_uid0="Hermo"][/quoteost_uid0]
Hallo Hermo,

könntest Du es mir schicken? unkostenbeitrag ist klar.. Adresse kann ich Dir per Email schicken.. wäre echt toll, die Idee ist gut, so muss nicht einer die ganze Arbeit haben..

Falls interesse, ich habe Flatrate, und könnte es direkt Downloaden, oder ich lasse mal ein FTP Server für ein Tag laufen..

Mariachi

 

Hallo.

An einer FTP-Lösung hätte ich auch Interesse, ebenfalls Flatrate u. Server vorhanden.

Gruss,
Herbert

 

@mariachi

Ok, schick mir Deine Adresse per Messenger. Dann mach ich eine Kopie der CD und schick sie Dir...

Wie gesagt, der Film ist im VCD-Format. Dauer: ca. 44 Minuten.
Das Bildqualität ist nicht perfekt (von VHS-Kassette eben), aber es ist alles erkennbar...

Gruß, Hermann

 

[color=#000080ost_uid0]Um den alten Thread zu erweitern:

Soeben kam auf WDR wieder mal der "planet-wissen" Beitrag über Kaffee/Espresso auf dem TV...

Bevor sich jetzt jemand ärgert - es gibt noch eine Chance:

[bost_uid0]Morgen (Samstag) um 8.30 Uhr[/bost_uid0] bis 9.30 kommt die Wiederholung auf [bost_uid0]WDR[/bost_uid0]!
(Angabe ohne Gewähr *g*)

 

Hallo Obstkiste,

vielen Dank für den Hinweis! Hatte die Sendung bisher nicht gesehen; Heute morgen bin ich auf wundersame Weise früh genug aufgewacht. Hab' es im Rahmen meiner Möglichkeiten auch am Rechner aufgezeichnet.

Die 30minütige Espresso-Doku war prima, viele bekannte Namen. Mit dem Rest der Sendung, insbesondere dem selbstproduzierten Studioanteil, hat man imo nicht viel verpasst.

Gruß,
herbie

 

hatte meinen videorekorder brav auf 8.20 programmiert, um auf nummer sicher zu gehen.
als ich um 9 uhr aufgewacht bin musste ich jedoch leider feststellen dass der sch... videorek. seinen dienst verweigerte. klasse.

also ab 9 uhr hab ich aber alles gesehen.
@herbie, da du von 30minütiger doku sprichst, heißt das, dass ich von 8.30uhr bis 9uhr sowieso nichts verpasst habe?

was kam denn in dieser halben stunde?

gruß,
sebastian

 

[color=#000080ost_uid0]Da kam ein bisschen was über Kaffee Anbauarten und sowas... bisschen was übers Rösten noch - blabla eben - und die Jamaica BlueMountain Plantage wurde gezeigt...

Die zweite Hälfte über Espresso hat mir deutlich besser gefallen
::

 

@smart:

Puh, korrigiert: Die Espresso-Doku begann nach 25/26 Minuten. Dort war zu Beginn schon Prominenz zu sehen: Leeb wandelt durch sein Maschinen-"Depot", Adorf, Bezzera...

Der 5 Minuten Beitrag über Jamaica Blue Mountain war noch ganz interessant.

Ansonsten war Herr Overath von Transfair als Gesprächspartner zu Gast. Sowie eine Dame von Probat, die einen Probenröster demonstrierte, jedoch wenig zu sagen wusste.



Edited By herbie on 1108225907

 

Wenn jemand den Film auf einen FTP stellen könnte wäre ich begeistert! Das gleiche könnte ich ebenso machen.

Gruß,
Matthias