Kaffee Zubereitung ;

Klar,

kein Problem: Ohne genau den jemals probiert zu haben würde ich auf viel Milch, reichlich Zucker und ein bisschen Kaffee tippen. Karamel bekommst Du in der Backwarenabteilung oder kannst es Dir einfach selber "brennen": Butter in einer Pfanne schmelzen und dann Kristallzucker darin anbräunen. Je länger Du die Hitze hälst, um so dunkler wird der Karamel. Die Klümpchen dann als Bonbon zu Kaffee essen oder in Wasser auflösen und dann mit der Milch vermischen. Das bisschen Kaffeegeschmack bekommst Du am einfachsten mit löslichem Kaffee. Ein richtiger Espresso dürfte zu stark nach Kaffee schmecken.

Sorry für das Geschriebene, aber die aromatisierten Milchshakes mit unter anderem Kaffegeschmack sind hier nicht der zentrale Diskussionsgegenstand. Aber probier's ruhig mal aus. Ist bei den momentanen Temperaturen durchaus angebracht. Hauptsächlich bestehen die Starbuckskaltgetränke wohl aus Milch, Zucker, Vanillin und ein bisschen Kaffee. Menschen hier beschäftigen sich mit dem Kaffee. Immer heiss und häufig auch ohne Milch und Zucker.

Ich giesse mir ab und an mal einen kalten Espresso über zwei Kugeln Vanilleeis. Sozusagen als ungezuckerte Sauce.

Nix für ungut,

Goglo

 

Es gibt übrigens auch fertigen Karamelsirup als Mixgrundlage zu kaufen, z. B. von Monin. :wink:


Gruss
Stefan

 

Klar, Stefan,

aber liegt der Reiz nicht auch ein bisschen im Basteln?

Goglo

 

.......und deswegen ist es doch okay, wenn man sich ein Getränk, das man irgendwo ganz lecker fand, mal in "Eigenbau" zusammenzustellen versucht, oder?

Ich mach es mit Maggi-Fix-Tüten auch so.... wenn mir die Idee gefällt, guck ich mir die Zutatenliste an und versuche, das selbst mit frischen Zutaten hinzubekommen.



Grüße
Maddi

@strike

einfach probieren, probieren!!

Was ich machen würde: Espresso zubereiten, abkühlen lassen. Milch aufschäumen, mit Caramelsirup mischen und abkühlen lassen. Der Schaum fällt zwar zwangsläufig zusammen, aber nicht ganz. Abgekühlte Milch und Espresso mischen.

Da wäre so meine spontane Idee. Je schneller der Espresso kalt ist, umso besser!!!

Noch eine Idee: einen ganz normalen Latte Macchiato machen (auf die Schichtung brauchst Du hier nicht achten), Sirup dazu, mit Eis in einen Bar-Shaker, kaltshaken, abseien. Ist zwar dann von den Eiswürfeln das Wasser mit drin, da mußt Du Dich dann entscheiden, ob das akzeptabel schmeckt oder doch zu wässrig wird.

 

Also denn, Maddi,

auf zu neuen Höhen des Kaffeegenusses! Diesmal also kalt. Werde mir morgen früh mal einen Espresso extra machen und dann mit Milch, Sahne und Eisen verschiedener Geschmacksrichtungen versuchen delikate Ergebnisse hinzubekommen. Zu schaumiger Konsistenz sollte ein Zauberstab verhelfen.

Glücklicherweise ist es hier noch nicht so kalt, dass eine sommerliche Erfrisching nicht ganz fehl am Platze ist...

Goglo

 

noch eine weitere idee: den espresso über die etwa gleiche menge crushed ice gießen, damit er sein aroma nicht verliert während des abkühlens. --> "kalter americano" - die milch kalt mit einem aerolatte (oder was auch immer) schaumig schlagen und zusammen mit dem sirup mischen. alternativ könnte man vielleicht auch heißen schaum auf die kalte milch, bzw. das fertige getränk schaufeln...

solche getränke zu entwickeln wär doch sicher auch auf dem forumstreff ganz spannend... :roll:

gruß,
joscha

 

nabend!

Also ich mache mir quasi immer nen kalten latte. Eiswürfel (4-5) ins glas, geschäumte milch drauf (ggf auch sirup) und dann nen espresso mit zucker gemischt obendrauf - umrühren und genießen.
Übrigens trink ich am liebsten ohne sirup und ohne zucker :wink: , außer der kaffee ist alt und muss wech (hatte gerade so Pflegefall Bohnen von lamborghini).

Munter bleiben

Bruno

 

also, dann schmeiss ich mein erprobtes und bewährtes rezept mal in den raum :lol:

2 kugeln GUTES Karamel-Eis, ein bisschen kalte milch dazu, doppelten espresso drauf - das ganze in den shaker - mit ein paar krümeln espressomehl dekorieren, strohhalm rein, €4,20, danke... :wink:

grüsse
daniel

 

hoffentlich ist bald wieder sommer, dann kann ich das mal ausprobieren.

 

Auf der Basis von Eis mit Espresso läßt sich eine ganze Menge köstlicher Desserts "basteln":

Die einfachste Form: Einfach einen doppelten Espresso über ein oder zwei Kugeln Eis - z.B. Vanille - laufen lassen.

Variationen en masse, z.B. mit etwas höherprozentigem wie z.B. Cointreau bzw. Grand Marnier oder Blue Curacao (dem Original) verfeinern.

Oder etwas Zucker karamellisieren (kann man auch mit etwas Wasser oder Butter, aber am schnellsten geht es mit Zucker alleine), dann z.B. mit Marsala (Soleras), Sherry oder Portwein (Vorsicht bei hochprozentigem, wie Cognac er entzündet sich u. U. recht plötzlich) ablöschen und reduzieren. Abkühlen lassen und über das Espresso-Eis giessen.

Eine etwas extremere aber trotzdem interessante Variante davon: Zum Ablöschen des Karamells guten Aceto Balsamico (!) verwenden und so lange reduzieren, bis er richtig süß wird, evtl. einen Schuß Cognac zugeben.

 

Ich habe vor kurzem mal folgendes ausprobierte und hätte nie gedacht das es schmeckt:
Ein Espresso kalt werden lassen, 1 Schnapsglas Kaffeelikör, Milch, etwas Vanillezucker und Eiswürfel in einen Shaker geben und schütteln. Schmeckt wirklich nicht schlecht und geht ruckzuck.

 

Als Klassiker auch mit Vanillie Eis.......

sehr zu empfehlen......

gerade bei 35 Grad im Wohnzimmer......

das Ganze geht zur Not auch mit heissem Espresso......

aber angenehmer ist es wenn alles frisch aus dem Kühschreank kommt....

 

sollte Kühlschrank heissen

und eigentlich bezog sich der Kommentar auf Ende Seite 1......

ich sollte erstmal nen Doppio trinken, damit ich vielleicht wach werde und richtig lesen kann