Kaffeemaschine .. wasseranschluss ...

Hallo ...

ja, genau ... seit Monaten schwirrt mir auch irgend eine Maschine im Kopf rum, aber es gibt soviele .... hier finde ich nun hoffendlich ein paar Leute, dir mir helfen können.

Ich suche im Grunde genommen nur eine Maschine, die einen
Wasseranschluss hat, nicht so altmodisch aussieht und die eben meine großen Kaffeetassen füllen kann. Lege nicht soviel Wert auch Espresso oder so, am liebsten so ein
Teil, was auf Knopfdruck mir einen leckeren Kaffee oder Kakao macht. Aber sowas fängt bei 4000 Euro an ...

Wer hat mal ein paar Tips für mich ?

Bye, Peter

 

Einen KAKAO bekommt man wirklich nur mit Heisser Milch zustande. Dafür kann man das Dampfrohr nehmen und die Milch erhitzen. Was sonst aus den Maschinen Maschinen kommt ist TRINKSCHOKOLADE, und da es ja mit Wasser vermischt wird, ist die Zusammensetzung des Produktes im Geschmack nicht immer toll. So muss das Pulver ein gewisses Eigengewicht haben um überhaupt durch den Mixer (mit Wasser) zu fallen und man bedient sich eines recht hohen Zuckeranteil um das spezifiesche Gewicht zu erreichen.
Damit dieser dann wieder nicht zu süss wird, werden dem Instantpulver wieder Bitterstoffe zugefügt. Wenn Die Qualität des Espresso sowieso nicht gewichtet. vielleicht mal über die Variante Espressomaschine mit Gialde Adapter nachdenken.
Hier stehen dann alle Caffè Variationen zur Verfügung und der Aufwand ist nicht viel höher als die Pflege eines Instant / Kaffeebrühautomaten, der muss nämlich auch recht intensiv gepflegt werden, gären doch die Trockenmilchanteile im Mixer bei unzureichender Pflege. Z.B. ist man mit der Oscar in der Ausstattung Gialde Adapter und Cappuccinatore unterhalb 1.000 Euro. Ich weiss, jetzt werden einige mmich hier auslachen, die Anti-Gialdefraktion ist hier stark vertreten.
Aber als Alternative sicherlich zu überdenken.
L.

 

Hallo,

>> Oscar in der Ausstattung Gialde Adapter und
>> Cappuccinatore unterhalb 1.000 Euro

Ich kann im Inet nichts finden über diesen "Gialde Adapter" ... hast du mal irgendwelche Info's zu der o.g. Gerät ?

Danke

Bye, Peter

 

Cialde, oder auch Serving oder E.S.E. und vieles mehr genannt,ist ein interessantes Thema im Espressobereich und spaltet die Diskutanten hier im Board in ihren Meinungen darüber. Kurzerklärung : Ein Cialde ist eine Portion Espresso, welche in der Regel frisch nach Rösten und Abkühlen vermahlen, portioniert und
in spezielles Filterflies umhüllt werden. Die Produktionstechnik ist heute schon so weit, das Filtermaterial absolut geschmachsneutral herzustellen. Auch werden meist nur hochwertige Maschinenprozesse zu Produktion eingesetzt. Um einen Caffé aus einer Cialde Portion überhaupt richtig brühen zu können, bedarf es an der Espressomaschine eine Änderung hinsichtlich der Filtersiebe und der Gruppendusche. Beide müssen der Cialdeform entsprechend angepassen, es darf wie bei gemahlenen Kaffee keinerlei Luft in der Brühkammer sein, das Wasser muss gleichmässig von oben durch das Cialde und dessen Kaffee brühen. Es darf kein Wasser z.B. seitlich vorbeilaufen. Leider kann aufgrund verschiederner Aufquell- und Gegendruckwerte das herkömliche Filtersieb nicht verwendet werden bzw. sind umgekehrt auch große Qualitätseinbussen zu erwarten. Aus diesem Grund benötigt man einen Adapterset Gialde Adpater
und trifft damit auch eine grundsätzliche Entscheidung. Man kann nicht auf Handgriff zwischen losen Produkt oder Cialde umschwenken. Hierzu muss man entsprechend die Konfiguration umbauen.
Unumstritten ist, das gewisse Cialde mittlerweile an die Qualität an frisch vermahlerner Bohnenprodukte herankommen, vorausgesetzt, es ist der richtige Adapter eingebaut und das Serving ist richtig eingelegt (Es hat 2 verschieden geformte Seiten).
Für das Cialde - Serving - Pod - 123 - Manglo was-weiss-ich-nicht alles System sprechen einige Argumente wie könstanteres Gelingen , weniger Reinigungsaufwand, geringer Qualitätsverlust auch bei geringen Mengen, große Auwahl verschiedener Geschmacksrichtungen oder entcoffeniert etc.,
Gegen das Serving spricht eigentlich wenig. Es ist sicherlich auch eine Frage der Philosophie.
Ich persönlich habe schon gute bis sehr gute Espressi aus Servings etc. getrunken und viele, viele schlechte Espressi aus der gemahlenen Bohne. Wabei ich sagen muss, das ich für letztere Kategorie nur hinsichtlich der Bestellung und dem zweifelhaften Ehrgeiz, einen schon optisch schlechten Caffé trotzdem noch probieren zu müssen, daran beteilgt war, nicht aber an deren Zubereitung.
L.

 

Hallo Luciano,

bin mal gespannt, ob sich da eine Philosophie Diskussion wegen der Pods entwickelt.

Aber unabhängig davon ist das nicht ein Mittelding zwischen "richtigem" Espresso und Nespresso? Ich meine mal gehört zu haben, dass die Teile per Serving auch teurer sind und was ich hier gelesen habe zum Thema Umweltschutz dürfte ja auch für die Pods gelten, die haben - habe ich mal gesehen - nicht nur den Espresso in Filterpapier verpackt sondern sind einzeln in Schlauchbeutel verschweißt.

Jemand hat mir erzählt, dass man den Filterkaffee in Flugzeugen auch mit solchen "Kissen" zubereitet. Dort wegen Dosierung und "sauberer Abfall".

Gruß Claudia

 

Ja, ein Serving hat eine rundere und eine Flache Seite. Bei Siebträgern mit Einsatz wird die runde Seite nach unten, bei Deiner Briel kann es genau umgekehrt sein. In der Bedienungsanleitung sollte etwas darüber stehen. Ansonsten nimm mal ein Serving hhorizontal vor Dein Auge und Du siehst den Unterschied. Nun schau Die das Brühsystem an und Du wirst leicht herausfinden, wierum es eingelegt werden muss.

Gute Espressi habe ich getrunken aus Cialde von Lu Caffe, Tucano extra strong, Illy extra strong, Bristot, Mauro und als Caffe Creme einen Hochland "gute Sorte".
Adressen in München weiss ich nicht. Espressoworld wirst Du ja schon gewesen sein.
@hdeljanis
Wer 2 Kilo Espressobohnen kauft und nur 2 Tassen täglich trinkt, hat die 1.te Tüte nach etwa 60 Tagen verbraucht und die 2.te ist sicher nicht mehr so frisch, wenn Sie geöffnet wird, das wir noch von Explosion reden können. Sicherlich wird ein vakuverpaktes Serving nach 240 Tagen noch frischer sein als das 2.te Kilo nach 90 Tagen, vorausgesetzt es wurde in der Produktion frisch verarbeitet.
Die Produktionsverfahren finden inzwischen auch schon zum Teil unter Begasung statt. D. heisst, es wird schon bei Abkühlung ein schwereres Gas als Luft zugefügt, nun können sich Aromen kaum noch verflüchtigen.
Bei Nespresso in der Schweiz findet man nach Röstung keinen einzigen Mitarbeiter innerhalb der Produktion. Auch hier wird komplett unter Gas gearbeitet, sodass nach Röstung der Kaffee das erste mal wieder mit Sauerstoff in Berührung kommt, wenn die kapsel geöffnet wird, und dies findet wenige Sekunden vor Brühvorgang statt.

@Claudia
Das aufgebrauchte Serving kann völlig kompostiert werden. Die Aluminiumtüte kann zu 100 % recykelt werden, es liegt in der eigenen Verantwortung, dies dem Wertstoffkreislauf wieder zuzufügen.
Die Zubereitung im Flugzeug ist eine recht erstaunliche Sache. Hier kosten die Speziell entwickelten Nespresso-Systeme locker 2.000 -3.000 Euro aufgrund der verbauten Sicherheitseinrichtungen. Filterkaffe wird meist am Boden gebrüht, dort schmeckt er dann nämlich besser als wenn er in der Luft zubereitet wird. Ähnlich verhält es sich mit den Espressomaschinen, je höher man fliegt, umso schlechter wird er schmecken.
Eine Philosophie Diskussion wird sich wohl nicht entwickeln, ich persönlich bevorzuge selbstverständlich die frische Vermahlung der Bohne. Aber bin schon lange kein Verfechter mehr, der sich gegen gute Alternativen grundsätzlich sträubt.
Wie gesagt, ich habe schon viele schlechte Espressi getrunken, Obwohl frisch gemahlen wurde und die Masschine und Mühle technisch ok waren. Nur was nützt es, wenn dann doch noch alles falsch gemacht wird. Dann habe ich doch lieber (gerade als Gast) ein annehmbartes Prudukt in der Tasse, auch wenn es ein Serving ist. Gäbe es eine Bar, nur mit Servings, könnte mir auch die Putzfrau einen gleich guten Caffé machen wie der Barista.
L.