Kaffeemenge richtig dosieren ohne waage

hi,

ich vermute deine pulvermenge liegt deutlich ueber 7g.
habe zwar keine oscar - aber vielleicht helfen dir bilder
(recht getampert):
[imgost_uid0]http://www.popovic27.de/grafik/caffe/lm_sieb_7g.jpg[/imgost_uid0][imgost_uid0]http://www.popovic27.de/grafik/caffe/lm_sieb_7g_getampert.jpg[/imgost_uid0]

lg, blu

ps ich geniesse den caffe aus dem la marzocco sieb sehr, vor allem benoetige ich auch eine geringere pulvermenge. aergerlich ist jedoch, dass nach jedem bezug wasser im sieb steht...

 

Ich hab zwar eine Taschenwaage aber leider nicht deinen Messlöffel.

In das 1`er Marzocco-Sieb (nur der zylindrische Innenraum) gehen, wenn man richtig (!!) angedrückt hat, ca. 9g.

In das 2`er Marzocco-Sieb passen bei mir ca. 16g (Anfang der Klammervertiefung).

Das sind bei mir jeweils die maximalen Füllmengen mit meiner Bezzera. Bei der Oscar dürfte es aber ähnlich sein.


Versuchs `mal mit der Methode:
1) messe mit dem Messlöffel nicht das Kaffeemehl ab, sondern die ganzen Kaffeebohnen
(so fällt es wesentlich leichter eine konstante Kaffeemenge abzuschätzen und außerdem hat dann der Mahlgrad keinen Einfluß. Meine beiden Messlöffel lassen sich maximal. mit 10g Kaffeebohnen befüllen)
2) daraus folgt dann --> nur portionsweise die Mühle befüllen bzw. mahlen


(25 ml Espresso mit 7g entsprechen eine nur bis zur halben Höhe gefüllte klassische Espressotasse. )

( eine Kaffeebohne wiegt ca.0,15g )


Für mich hört es sich so an, als wäre dein Mahlgrad noch zu grob.

 

[quoteost_uid0]Versuchs `mal mit der Methode:
1) messe mit dem Messlöffel nicht das Kaffeemehl ab, sondern die ganzen Kaffeebohnen
(so fällt es wesentlich leichter eine konstante Kaffeemenge abzuschätzen und außerdem hat dann der Mahlgrad keinen Einfluß. Meine beiden Messlöffel lassen sich maximal. mit 10g Kaffeebohnen befüllen)
2) daraus folgt dann --> nur portionsweise die Mühle befüllen bzw. mahlen[/quoteost_uid0]


Das funbktioniert je nach Mühle nur mit mehr oder weniger großen Einschränkungen, da im Auswurfschacht immer eine kleine Menge hängenbleibt. Und je sauberer der Schacht ist, desto mehr bleibt hängen weil noch Platz ist... ???


Gruß
Stefan



Edited By Stefan on 1117289594

 

[quoteost_uid0="Stefan"]Das funbktioniert je nach Mühle nur mit mehr oder weniger großen Einschränkungen, da im Auswurfschacht immer eine kleine Menge hängenbleibt. Und je sauberer der Schacht ist, desto mehr bleibt hängen weil noch Platz ist... ???


Gruß
Stefan[/quoteost_uid0]
Dieses "hängenbleibende" Kaffeemehl kann man aber vernachlässigen, da immer die gleiche Menge hängen bleibt.
Nur bei dem allerersten Mahlvorgang erhält man eine zu geringe Dosierung. Ab dem zweiten Mahlvorgang erhält man konstante Mengen.

 

[quoteost_uid0="Dante"]In das 1`er Marzocco-Sieb (nur der zylindrische Innenraum) gehen, wenn man richtig (!!) angedrückt hat, ca. 9g.[/quoteost_uid0]
hi,

das ist richtig, aber vielleicht nicht wuenschenswert. ich glaube axel wollte ja hauptsächlich eine grobe orientierung, wie viel pulver sind denn 7 g. meine dosierloeffel passten bisher ziemlich exakt (pavoni, gaggia) - auch wenn ic hsie nie verwendet habe.

lg, blu

 

moin,

die meisten dosierlöffel funktionieren recht ordentlich.
wenn (!) der mahlgrad stimmt, passen etwa 7,5 g rein (grade abgestrichen). das bedeutet im umkehrschluß, daß du, wenn du zu grob mahlst, weniger als die genannte menge drin hast - oder mehr, wenn zu fein.

anders gesagt:
nimm immer genau einen glatt gestrichenen dosierlöffel - und verstelle den mahlgrad abhänig davon, wie schnell oder langsam der caffe läuft.
wenn die durchlaufzeit stimmt, stimmt auch die caffemenge.

klingt jetzt vielleicht etwas seltsam, funktioniert aber recht genau (ich hab ein paarmal nachgemessen). wenn du allerdings einen "falschen" dosierlöffel hast, funktioniert das ganze system nicht...
aber wie gesagt: die meisten von den billigen plastikdingern, die den maschinen beiliegen, stimmen halbwegs.

gruß

ralf

 

Hi Leute,

aber irgendwie ist das doch arg umständlich, wenn man schon eine Mühle hat, die direkt in den Siebträger mahlen könnte, erst mal in einen Löffel oder sonstwohin zu mahlen, und dann umzufüllen.

Da ich immer das 2-Tassen-Sieb nehme ist das wohl nicht so arg kritisch, ob nach Augenmaß jetzt ein Gramm mehr oder weniger drin ist.
Und wenn ich mal unsicher bin, leg ich es auf die Waage. Bei mir sind die Ergebnisse trotz Augenmaß relativ konstant und ich merke eigentlich jede Umdrehung (oder 2 oder 3) an der Demoka im Espresso-Ergebnis.

Gruß,

Sascha