Kaffeeröstung für Einsteiger

Hallo Haggi,

welche der beiden Methoden nun die bessere ist, kann ich Dir nicht sagen. Wohl aber, dass die Pfanne auf den heimischen Herd muss. Damit ist's in der Küche. Und damit vielleicht schon ein Ausschlusskriterium. Mit der Geruchsbelästigung würde ich es allerdings nicht so ernst nehmen - Zigarettenrauch ist meiner Empfindung nach stärker als der Dunst der beim Rösten entsteht. Und Bratheringe oder Reibekuchen stellen das mit Leichtigkeit in den Schatten.

Bei google findest Du mindestens ein Video vom Hundenapfrösten und bei sweetmarias.com einen guten Einstieg in das Röstgeschäft allgemein. Die verkaufen auch die Pfannenröstteile.

Gruss,

Goglo

 

hallo,
nachdem ich mal das rösten in der pfanne ausprobiert habe und es ein rechter reinfall war, hat mich der thread übers rösten im backofen neugierig gemacht. les den mal durch und probiers aus, bei mir hat es gut funktioniert. sehr gleichmässiges ergebnis, guter geschmack und rauch und geruch waren auch nicht anders als mit einen home-roaster.

k

 

Hallo Haggi,

Variante 1 kann ich uneingeschränkt empfehlen (braucht allerdings ein paar Versuche, bis das Ergebnis passt). Du brauchst einen Top/Wok/Hundenapf eher breit als tief; einen Heißluftfön (gibts ab 15 Euro) und einen Kochlöffel. Die Bohnen wollen immer bewegt werden. Mit dem Fön im Abstand von ca. 3 - 5 cm die Bohnen erhitzen. Nach ca. sechs Minuten sollten die Bohnen leicht Farbe annehmen, nach ca 12 Minuten hörst Du den ersten Crack (jetzt beginnt es auch heftig zu qualmen). Jetzt den Abstand ein bisschen vergrößern (und immer kräftig rühren). Starte am besten mal mit 200g Rohkaffee.

Variante 2 würde ich nicht empfehlen. Die Dinger sind meistens rostig und bei den hohen Temperaturen können sich alle möglichen Stoffe lösen.

Viele Grüße
Hari

 

Zitat:

"Der Röstmeister ist für alle Rohkaffees, bei denen das Silberhäutchen entfernt wurde, geeignet."

Es gibt dann 2 Möglichkeiten:

Rohkaffee bei Diekmann aufen

oder

die Küche anschließend ordentlich sauber machen, da die Häutchen ordentlich rumfliegen....

Dann probiers lieber mit dem Napf

Gruß

Gerd

 

Hi, wenn EUR 30,-- noch verkraftbar sind, würde ich sagen, probiers mal mit so ner Popkornmaschine:

http://cgi.ebay.de/Rosenstein-Soehne-Grosse-Popcorn-Maschine_W0QQitemZ110093873307

Ich selbst könnte mir vorstellen, daß das gut funktioniert, habe aber keine Erfahrung damit.

Hat das jemand schonmal mit so ner Rosenstein-Maschine probiert?

Gruß
Albrecht

 

kjetzt kommts mir :wink:

Holl Dir den Diekmann zum Testen. Dazu ein paar Bohnen die ordentlich Häutchen schmeißen (PNG wäre schon einmal ein Einstieg es gibt aber noch ander Alternativen)

Dann machst Du ne Röstsession in Deiner Küche und erzählst Deiner besseren Hälfte hinterher: Mit einem I-Roast wäre das nicht passiert.... :lol:

Gruß

Gerd

 

Hallo Albrecht,

die Energie in dem Rosenstein-Teil reicht nicht zum Rösten. Die Amis packen da einen Heißluftofen drauf (gibts bei uns eher selten) zum Rösten (oft als SC/CO StirCracy ist der Markenname des Popcornmakers und CO steht für Convection Oven).

Aufpassen würde ich, wenn so ein Teil Teflon beschichtet ist. Bei den Temperaturen, die beim Rösten vorherrschen könnte das gesundheitlich kontraproduktiv sein...

Viele Grüße
Hari