Kaffeesorten für French Press (Bodum)

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Mal wieder etwas Leben in den Thread hauche ;-)

Momentan brüht der Herbstkaffee von supremo bei mir in der FP. Ein komplikationsloser Kaffee, der aber doch intensiver / kräftiger schmeckt, als ich es dem Namen nach erwartet hätte. Ich schmecke etwas Frucht heraus (fragt mich nicht welche... :roll.

 

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Die Kettwiger Rösterei bietet z.Zt. einen Kaffee aus Kuba an. MAMA ist der lecker! :shock: Ich gebe aber "nur" 45g auf 1l Kännchen.

Außerdem gebe ich den frisch gemahlenen Kaffee in die FP, gieße "Nicht-mehr-kochendes" Wasser rein, warte 4 min. rühre ERST DANN um, Deckel drauf und sanft runter drücken. Schmeckt mir besser, warum auch immer...

 

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Wie lässt sich denn der Kubaner charkterisieren? Eher kräftig oder eher mild?

 

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Ich würde ihn recht kräftig charakterisieren mit sehr gut ausgeprägtem Körper. Also passend zu meiner Statur Leicht nussig, aber nicht zu stark. Einfach wohltuend.

 

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Klingt gut :-D

 

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...ICH rühre bei der FP irgendwie gar nicht um... :shock:

 

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Frau/Herr Doktor...das geht aber gar nicht an :-o
Ich rühre stets um, damit sich die Aromen besser entfalten können. Und das mit einem langstiegiligen (Marmeladen)-Porzellanlöffel. ;-)

 

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Hallo!

Denke, dass das Kaffeepulver beim Wassereinschütten aber auch so genügend durcheinander gewirbelt wird...

 

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Apropos Supremo: Ich liebe Röstereien, die dem Kunden die Herkunft ihrer Produkte verschweigen. Warum macht man so etwas?

 

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Ich verstehe nicht ganz welche Infos Dir fehlen.

Möchtest Du bei jeder Bohnensorte, die Plantagen bzw. Hazienden wissen, wo sie angebaut wurden? So wie bei den Cup of Excellence Bohnen?

Auch andere Röstereien geben diese Angaben nur manchmal an (Mirella, Langen etc.). Meistens steht da nur die Herkunftsregion.

Vielleicht verstehe ich Dich aber auch nur falsch...

 

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...oder meinst du mit "Herkunft" -dieser Kaffee kommt aus Kuba- -dieser Kaffee kommt aus Amerika- -bla- ? Bei guten Röstereien kann man nachfragen, die wissen wo ihr Kaffee herkommt. Auch steht oft auf der Verpackung das drauf..

 

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Nun ja, DAS denke ich schon ist eine Selbstverständlichkeit.

Die Angabe der exakten Herkunft allerdings dürfte ja auch nicht bei allen Sorten möglich sein, da Kaffees, die es in mehr als homöopathischen Dosen gibt, sicherlich auf mehr als einer Plantage angebaut werden.

 

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Ich denke aber schon, dass Kaffee nach Sorten gehandelt wird. Bei Mandheling (Sumatra) kommt der dann wohl von unterschiedlichen Kleinerzeugern, wird aber dennoch unter einer Sorte gehandelt.

Bei guten Weinen kaufe ich ja auch nicht Rot oder Weiss, sondern entscheide, ob es ein Barolo oder Kröver Na. sein soll.

Bei Blends sollte schon auch auf die Sorten eingegangen werden. Das macht das Produkt für mich interessanter.

 

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Also bei den Blends oder Cuvees kann man es natürlich auch als "Betriebsgeheimnis" werten, was jeweils reingemischt wird. Bei den Sortenreinen Kaffees ist klarerweise angegeben aus welchem Anbaugebiet sie kommen. Und bei den CoE Kaffees ist erfährt man im Endeffekt auch welcher Bauer dahintersteht. Eigentlich wie beim Wein auch...

 

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Hallo,

Beim Umrühren nach dem Ziehen lassen geht es doch auch darum die Aromastoffe die sich auf der Oberfläche der Kaffeegranulate angesammelt haben im Brühwasser zu lösen. Sie sozusagen von der Oberfläche ins Wasser zu schubsen :lol:

Grüße Bestbrew

 

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Naja, das kann man sich aber sparen, wen man den Kaffee am Ende noch runterdrückt, so von wegen "Press" ;-).
Habe früher auch immer eifrig umgerührt und nun den Löffelverbrauch mittels Minimalumrührmethode drastisch eingeschränkt.

 

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Hallo!

Sehe ich genau so:
Wenn man am Ende den Stempel herunterdrückt, wird das oben schwimmende Kaffeepulver inkl. Aromastoffe von ganz oben bis ganz unten durchs Wasser "geschoben" - ein Umrühren hat da denke ich keinen wirklichen Effekt mehr...

 

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Hallo,

wie jetzt, wozu mischt du denn Löffel bei ;-)

Grüße Bestbrew

 

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back to topic:

Der "Herbstkaffee" von supremo ist verbraucht. Wiederholungsgefahr im Herbst 2010 gegeben. Arotmatisch, kräfig (aber nicht zu sehr). Ein guter Allrounder vom Frühstück über Kaffee & Kuchen bis zum Abend hin

Und da heute Sonntag ist, dachte ich mir schmeiste mal was Exklusives in die neue Vario: Yauco Selecto AA. Nicht minder schlecht :lol: Der hat das Potential meinen bisherigen Liebling Java Blue Mountain vom Thron zu stossen. Oder wie hier z.B. steht "fruchtig, gehaltvoll und überhaupt nicht bitter. Der kraftvolle Körper lässt diesen Kaffee zu einem Geschmackserlebnis werden." Der schmeckt am besten schwarz. Nur für jeden Tag doch etwas teuer. Bleibt also das Besondere

 

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So... diesesmal ist die erste Schweizer Kaffeeröstung in die FP gewandert.

Löwenherz von Kaffeeschmiede

MHD: xx.01.2010, 6 Monate vorher geröstet (also im August 2009)

Auffällig ist erstmal die etwas andersartige, breitere Verpackung mit Zipper-Verschluss.

Die Bohne an sich hat schon einen angenehmen, intensiven Geruch.
Seine afrikanische Herkunft kann er kaum verleugnen. Kräftig, recht intensiv, vielleicht ein wenig auch an den Yirgacheffe erinnernd. Die Blumen und Beeren habe ich persönlich aber noch nicht herausgeschmeckt :roll: (was aber an meinen noch ungeschulten Geschmacksnerven liegen mag).

Für mich ein guter Kaffeeblend, der es mit anderen Afrikanern (Yirgacheffe, Kenya AA) aufnehmen kann.