Kakaobär´s Bohnenröster

AW: Kakaobär´s Bohnenröster

Ähnliche Erfahrungen hab ich auch mit der Röstbiene gemacht. Temperaturen um die 180-190 C sind einfach zu wenig. Einstieg ist bei mir meistens so um die 210C und Ende nach 15-20 min bei ja nach Bohnensorte bei 200-210 C. Da kommen dann aber wirklich helle Röstungen raus. Ich habe auch das Gefühl, dass der 1. Crack deutlich nach 10 min. kommt.

Vielleicht istkann an folgendendes vergleichen:

Ein Polo (Röstbiene, 800N. etc) braucht wesentlich mehr Drehzahl (temperatur) und somit mehr Sprit (Flamme) beladen den Berg rauf zu kommen als ein 5er BMW (Probat, Giessen)...

Grüße

Felix

 

AW: Kakaobär´s Bohnenröster

Hallo Kafferöster,
mein 800n kam im Dez.
Alles völlig problemlos und passte sogar in den Kombi.



Inzwischen hab ich 90 Röstungen gemacht, alle mit 500 g Rohkaffee.

Geht gleich weiter, Bilder upload dauert hier vorm Deich mit UMTS heute so lange.

Gruß Jürgen

 

AW: Kakaobär´s Bohnenröster

Analog zu den Meßfühlern der Röstbiene habe ich zwei Temperaturfühler installiert, indem ich zwei Schrauben mit 2 mm Bohrungen versehen habe.
So kann ich mit dem Voltcraft und der Artisan-Software die Temperatur loggen.



Ich habe anfänglich wie in der Gebrauchsanleitung geröstet, dann aber auch andere Profile probiert.
Meine besten Ergebnisse für Filterkaffee (Moccamaster und Perkulator) erhielt ich wie folgt:

Röster mind. 10 min vorheizen.
Ausgangstemp. 200°C Bohnentemperatur = unterer Meßfühler, Bohnen rein, Luftklappe 2, Gas 180 mmaq bis 160°C.
160°C werden nach 4:40 bis 6:10 je nach Rohkaffee erreicht.
Weiter mit Luftklappe 3 und Gasdruck 120 mmaq bis zum 1. crack z. B. bei 8:30 189°C.
Dann Luft auf 3 gelassen Gas auf 110.
Je nach Kaffee bei 198°C/9:40 bis 11:15 Luft 4 und Gas 90 noch vor Ende des 1. crack.
Abbruch zwischen 11:45 und 13:30. Manchmal kurz vorher Luft 5, was scheinbar keinen Unterschied macht.
Meinen Lieblingskaffee Yirgacheffe Perlbohnen von Fricke (den es leider nicht mehr gibt - heul - gibt z. Zt. gar keinen guten Yirga) röste ich nur bis 206-208°C und er wird phantastisch, Sidamo ebenso. Andere Sorten meist bis 212°C ansonsten geht zuviel vom Geschmack verloren.

Übrigens sind viele Yirgas von den Profis viel zu dunkel geröstet hab schon so einige probiert - wenn es da schon heißt: für frenchpress, Vollautomat und Siebträger geeignet.

Gruß Jürgen

 

AW: Kakaobär´s Bohnenröster

kannst du mir bitte sagen was das für messfühler sind?

DANKE

 

AW: Kakaobär´s Bohnenröster

Sorry zu spät gelesen,

sind die hier, die auch an der Röstbiene verbaut sind:

B+B Thermo-Technik Temperatur-Fühler K-Typ (NiCrNi) Miniatur-Thermoelement-Stecker Thermoelement - 100 bis +1000 °C im Conrad Online Shop

Gruß Jürgen

 

AW: Kakaobär´s Bohnenröster

Hallo Kakaobär,

#2 der werksseitige zeigt immer etwas weniger an als #1 in der Bohnenmasse (an dem ich mich immer orientiere). Bei 160°C lt. #2 sinds in der Bohnenmasse bis zu 167°C.

Temperaturkurve poste ich auch noch mal.

Gruß Jürgen

 

AW: Kakaobär´s Bohnenröster

besser spät als nie... vielen DANK nochmal !!!

 

AW: Kakaobär´s Bohnenröster

Bei mir auch epochaler Durchbruch: habe einen Brotbackautomat (lt. Verkäufer wie neu) für 1 Euro gekauft :lol::lol:

Damit wäre der erste Schritt getan. Jetzt nur noch eine Heißluftpistole und ab gehts :-D


Gruß,

blackmaze


PS: sind irgendwo die richtigen "Röstwerte" aufgelistet, also wie lange bei welcher Temperatur man rösten sollte? Dachte immer, auf 220° vorheizen, Bohnen rein, bis zum Anfang des 2. Cracks und gut ist. Scheint ja nicht so zu sein..

 

AW: Kakaobär´s Bohnenröster

Hallo Liebe Heimröster,
hatte gestern zum Ende der 360. Röstung mit dem 800N spontan die Idee ein kleines Filmchen zu drehen.
Einfach mit der Handykamera genommen und lomo-mäßig draufgehalten.
Ich glaub sie war auch noch auf Makro gestellt, egal ist sonst nicht meine Art sowas bei Youtube reinzustellen aber es hat so einen Spaß gemacht.
Ihr müßt es jetzt "zur Strafe" angucken:

Feima Coffee Roaster(Connoisseur) 800N.mp4 - YouTube

Gruß Jürgen

 

AW: Kakaobär´s Bohnenröster

Ja ich pfeife falsch!

 

AW: Kakaobär´s Bohnenröster

Trotzdem kann man ne Stinkerbohne im Bohnenkühler erkennen - Mist die muß ich noch suchen.

 

AW: Kakaobär´s Bohnenröster

Ohne jetzt suchen zu müssen, was kostet der 800N aktuell?

Dann würde mich der Vergleich zur Röstbiene noch interessieren, was meinst du was beim 800N jetzt besser geht und was nicht?

 

AW: Kakaobär´s Bohnenröster

Hallo Ingo,
ich hab vor fast 2 Jahren ca. 3.000 Euro mit Zoll, Fracht etc. gezahlt. Hängt auch vom Dollarkurs ab.
Jetzt ist natürlich der neue Toper eine Alternative, weil man auch kleinere Chargen rösten kann, aber das konnte der damals nicht.
Außerdem ist der 800N kompakter: 45 kg, den kann mann noch alleine tragen.

Gruß Jürgen

 

AW: Kakaobär´s Bohnenröster

Danke Jürgen, ich lese mal zwischen den Zeilen

 

AW: Kakaobär´s Bohnenröster

Nee, gab gar nix zwischen den Zeilen, wollte nur sagen, hätte jetzt Schwierigkeiten mich zwischen Toper und 800N zu entscheiden.
Die Röstbiene hab ich ja auch noch und die ist auch saugut. 800N macht aber noch mehr Spaß. Braucht aber auch einen festen Stellplatz und Abluft nach draußen usw.
Wußte vorher ja nicht wie der Bedarf steigt, beliefere unser Dienstzimmer, Eltern etc., da kommt man manchmal gar nicht nach, Du kennst das: "Ey Jürgen Kannst Du mir auch mal was von Deinem Kaffee rösten!"
Weiß nicht für wie viele tausend schon ich schon Rohkaffee gekauft habe - man bin ich ein Angeber, hi hi.

 

AW: Kakaobär´s Bohnenröster

Haha...

Ja ich habe das Problem nicht, ich röste nur für mich und unser 2 Mann Büro.
Mich hätte der Vergleich Röstbiene vs. 800N im Ergebnis interessiert, so Informationen aus erster Hand, also von jemanden der beides hat und objektiv vergleichen kann, bekommt man nicht oft.

 

AW: Kakaobär´s Bohnenröster

Hallo Marcus, habe es auch mal nach diesem Profil/Methode probiert.
Die ersten Versuche sind toll geworden und man muß nicht so viel am Nadelventil steuern.
Wie stellst Du die Drehzahl ein?

Gruß Jürgen

 

AW: Kakaobär´s Bohnenröster

Hallo nochmal an Marcus und natürlich alle anderen,
richtig gut ist scheinbar die Röstung nach der "nobbi"-Methode mit 400 g im 800n geworden. Ob Zufall oder nicht werde ich überprüfen.
400 g Yirgacheffe Special Cup von Claus Fricke:
Röstprofil:
0:00 235° rein, Gas 115, Luft 2,5
4:35 150°, Luft/Gas konst.
8:04 188° 1. cr. L/G konst.
9:00 195° Gas 115, Luft 3,5
Ende 1. cr. nicht aufgeschrieben, wohl bei 204°
11:11 209° raus 336 g

Ziemlich kurze Röstung, mit 500 g liegen die Röstzeiten zwischen 11:50 und 12:30

Gruß Jürgen