Kaufberatung Espressomaschiene fuer kleines cafe

AW: Kaufberatung Espressomaschiene fuer kleines cafe

Das berühmte kleine Café wurde hier schon oft diskutiert. Benutze doch mal die Suchfunktion - Du wirst viele Informationen finden.

Zu Deiner Frage: Eine 1-gruppige ist m.E. für ein Café (!) nicht geeignet.

M.E. braucht man mind. 2 Gruppen: ein mit 1er ST und eine mit 2er ST bestückt. Ne Mühle brauchst Du auch.


Gruß
Gerd

 

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..ich würde dem zustimmen, wenngleich wahrscheinlich mind. 2 Mühlen notwendig werden wenn ihr
1. Espresso und Kaffee oder
2. mehrere Espressosorten anbieten wollt
(was ich von einem Kaffe erwarten würde)
Gruß
Tigr

 

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Sehe ich ebenso!

Und was dürfen die Mühlen kosten? Oder sind die 2-3k€ das Gesamtbudget?

 

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was für kunden werden erwartet, was soll es alles geben? kaffee, espresso, latte mac, etc.
kaffee mit kuchenausgabe? alkoholische getränke? welcher durchsatz wird erwartet, also pro tag mehr als 100 oder weniger...
öffnungszeiten früh bis spätabends?

 

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ein zweiter siebträger tuts auch. deswegen muss ma nicht unbedingt eine zweigruppige kaufen.

 

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Wenn Ihr alles zum Thema Kaffee und Tee damit machen wollt, nehmt eine 2gruppige. Heisse gg kalte Siebträger wechseln erzeugt nur Frust und Sauerei. Der Händler ist wichtiger als die Maschine, also schaut Euch um, wer vor Ort ist und guten Service bietet. Trinkbarer Kaffee lässt sich auch mit einer Mühle machen, entweder als Cafe Creme im 2er Siebträger oder als Americano. Wenn das Budget knapp ist, brauchts keine 2. Mühle.

Greetings \\//

Marcus

 

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Nur aus Interesse: Wo denn?

Und warum bist du auf eine "Elektronika Profi II WT/WA" gekommen ? Wo viel Elektronik ist, geht eher mal was kaputt.

Ich würde was ganz Konventionelles mit 5 Liter Boiler & Pressostat und 2 Gruppen in's Auge fassen. Oder sollen versch. Sorten angeboten werden? Dann würde ich das Idee überdenken - in Italien macht das auch kaum jemand.

 

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Ja, dann würde ich wirklich eine normale 2gruppige nehmen ohne Elektronik. Marcus hat dazu einen weiteren wichtigen Grund genannt (kalter 2. Siebträger).

Sowas bekommt man gebraucht für 1000 (oder weniger) und wenn euch Service wichtig ist, sollte es kaum über 2000 werden. Dazu eine nette Mühle und der Rest des Geldes kann sicher gut für was anderes gebraucht werden.

 

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Bei einem Kaffee kommt es nicht darauf an, dass etwas auch möglich wäre.
Beisp.: 2 Paare kommen, während des Bummelns/Spaziergangs/Shopping vorbei und hätten gern 1 Espresso, 1 Cappuccino und 2 Latte M.; natürlich mitsammt dem herrlichen selbstgebackenem Kuchen ......
Wie bekommst Du das alles, mit annehmbarer Trinktemperatur auf den Tisch? Und bestellen bereits vorhandene Gäste noch was nach....
Eine Maschine sollte immer auch "reichen" um in Stoßzeiten keine zu langen Wartezeiten zu erzwingen.

 

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Sondern gegebenenfalls möglich ist.

Bernd hat völlig recht. Zwei kleine Anmerkungen habe ich allerdings trotzdem noch:
1) Einen zweiten (und/oder dritten) Siebträger kann man (nötigenfalls, bei kanppem Budget) auch in heißem Wasser temperiert halten
2) Espressomaschinen machen keinen "Filter"kaffee, sondern nur Espresso und darauf basierende Getränke, sowie Schümli/Café Crème - für den brauchst du allerdings eine andere Bohnenröstung und einen anderen Mahlgrad als für Espresso, also eine zweite Mühle und eine zweigruppige Maschine.

Liebe Grüße,
Thomas

 

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Ich würde auch dringend zu einer zweigruppigen raten, sonst besteht die Gefahr, dass du auch bei (anfangs?) nur wenigen Gesamtkunden in den Stoßzeiten unter heillosen Stress gerätst.

Hm, für einen Americano kann man in der Regel ohne Probleme eine Espressoröstung verwenden (ich habe jedenfalls noch keine Beschwerde gehört). Und natürlich sind bei entsprechendem Budget und Platz mehrere Mühlen von Vorteil. Aber nicht weit von meinem Café gibt es seit kurzem ein sehr gut laufendes, sehr kleines Café, das aus Platzgründen mit einer Mühle auskommen muss und die Herausforderung mit Bravour meistert!

Ansonsten kann ich mich meinen Vorrednern nur anschließen: Such dir einen Händler in der Nähe mit gutem Service aus und lass dir von dem eine einfache zweigruppige Maschine empfehlen (aber bitte ohne Verpflichtung, seine Bohnen kaufen zu müssen). Wenn der Laden dann erst einmal läuft, kannst du bei Bedarf immer noch aufrüsten.

LG Andreas

 

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Ein Schümli/Café Crème ist aber kein Americano ;-)

LG Thomas

 

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Wie bei jeder Kaufberatung für eine Espressomaschine für ein Café möchte ich von der Maschine ablenken:

Du brauchst einen vernünftigen Servicepartner, der Dir die Maschine bei Bedarf wartet und vor allem auch repariert, wenn doch etwas dran sein sollte! Wenn die Kiste tagelang ausfällt, dann hast Du ein Problem, das etwaige Vor- und Nachteile bestimmter Maschinen in den Schatten stellt.
Ich würde daher nach einem ortsansässigem Servicepartner suchen und dann eine Maschine wählen, die er im Programm hat. Ob das am Ende eine ECM, Vibiemme, Astoria oder sonstwas ist, ist eigentlich nebensächlich.

Ob eine Eingrüppige reicht oder eine Zweigrüppige her sollte hängt von dem erwarteten Kaffeeabsatz und den eigenen Ansprüchen ab. Im Zweifel würde ich auch ehr zu zwei Gruppen raten. Wie schon von Vorschreibern erwähnt - denk auch an die Mühle, ggf. sogar mehrere (z.B. für Espresso und für Cafe Creme).

Grüße, Olli

 

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Das hat ja auch niemand behauptet. Was Andreas meint: In 99% aller Cafés hier in Berlin kriege ich automatisch einen Verlängerten (Espresso), wenn ich einen 'normalen' Kaffee bestelle. Da wird dann auch nicht extra drauf hingewiesen. Meistens schmeckt er viel zu stark,
weil die normalen Barmischungen eher Milchmix als Americano werden wollen...

 

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Wenn Ihr in Karlsruhe Euer Cafe eröffnen wollt, könnt Ihr wegen der Maschine auch mal im Espressomaschinenraum in Landau anfragen.

Home - Espresso-Maschinenraum - Espressomaschinen und Mühlen von La Marzocco, Vibiemme, LaSpaziale, ECM, B.F.C., Rancilio und Rocket, Eureka, Anfim, Mazzer

Wenn die bis KA Service bieten sollten, wäre das sicher eine empfehlenswerte Sache. Die haben auch immer mal wieder eine überholte Gebrauchtmaschine am Lager. Ich würde nur dann eine eingruppige nehmen, wenn es der Stellplatz nicht anders zulassen würde. Preislich schenken sich ein- oder zweigruppige oftmals nicht mehr viel.

 

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Hallo
für ECM kann ich die Elektronika nur empfehlen, nach den Beiträgen hier würde ich (soweit ich das Beurteilen kann)
1 Gruppig als ausreichend halten. Man kann ja in ein paar Jahren noch aufrüsten wenn es das Budget her gibt.
Für Karlsruhe würde ich Espresso + more empfehlen. Die sind kompetent und haben Ahnung.
LCG