Kaufberatung Siebträgermaschine für mobiles Café (klein, leicht, gut ;))

Hallo Zusammen!

Ich bin schon seit Jahren regelmäßiger Besucher eures Forums. Habe mich immer mal wieder über verschiedene Zubereitungsarten, Röstungen und auch Maschinentechnik informiert. Also vielen vielen lieben Dank an alle hier! Diesmal habe ich eine etwas spezielleres Anliegen und muss selbst zum ersten mal ein Thema eröffnen.

Selbst besitze ich zur Zeit keine Siebträgermaschine. Der Grund: Ich arbeite seit 2 Jahren bei einem Freund in einem kleinen Stehcafé (welches in meiner Nachbarschaft liegt) an einer 2-Gruppigen Gastromaschine Astoria Plus 4 you TS. Soviel dazu. Jetzt suche ich eine Siebträgermaschine für einen bestimmten Zweck

Die folgenden Zeilen sind OffTopic und dienen lediglich der Erläuterung:
Ich war dieses Jahr mehrere Monate mit dem Rucksack und Motorrad in Mittel- und Südamerika unterwegs und habe unglaublich viel schlecht zubereiteten Kaffee getrunken. Ich wurde quasi täglich enttäuscht. Ich bin mir sicher ihr kennt dieses schreckliche Gefühl Zur Zeit bin ich wieder im schönen Schwarzwald und arbeite im Café um für eine Fortsetzung der Reise im Herbst/Winter zur sparen.
Da mir die Arbeit als Barista unglaublich viel Spaß macht, ich Leidenschaftlich gerne den Leuten ein Lächeln ins Gesicht zeichne, ich den dort angebauten und selbstgeernteten Kaffee probieren und meine Reise auch irgendwie finanzieren muss, möchte ich ein mobiles Café zusammen mit meinem 125er Motorrad betreiben. Spinner, ja. Danke. Stimmt vielleicht. Wieso ich denke dass das funktioniert? Weil ich es bereits täglich ich den dortigen Hostels und Campingplätzen mit dem verfügbaren Equipment gemacht habe. Ich habe mir so die Übernachtungen finanziert und konnte somit meine Reise um das doppelte strecken. Wer sich dafür interessiert, da ja etwas OffTopic, kann mir hierzu sehr gerne eine PN schicken. Es soll nicht Teil dieses Beitrags werden.

Was möchte ich machen:

• ca. 10 - 20 Espressi morgens, davon ca. 10 Milchgetränke. Vielleicht 4-5 Cappuccini hintereinander. Und das ein bis zwei mal. Vielleicht öfter.
• Bestellungen von z.B. 2 Espressi und 3 Cappuccini in einer akzeptablen Zeit abarbeiten. Also unter 5-7 Minuten.

Was möchte ich haben:

• Gebraucht- und/oder Neugeräte
• Netzanschluss: 110V 60Hz. Ein Transformator für den Betrieb hier in Deutschland gibt es für 180 Euro. Somit kann die Maschine diesen Sommer auch hier in DE betrieben werden.
• Maximalgewicht von 15kg
• Möglichst geringe Maße
• Transportfähig (in einer gepolsterten Alubox), heißt einigermaßen robust gebaut
• Dualboiler wäre ganz nett. Trotzdem bin ich für Ein- und Zweikreiser offen, da sie leichter sind. Solange man zwischen Kaffee- und Dampfbezug, sowie andersherum nicht Stunden lang wartet.
• Temperatursteuerung, da die dortigen Röstungen meist sehr leicht sind und ich deshalb die Temperatur anpassen möchte.
• Anständigen Milchschaum zubereiten

Was möchte ich nicht haben:

• Aluboiler
• Gewicht höher 15kg

Was mir egal ist:

• Außenmaterial, also Kunststoff oder Edelstahl. Hauptsache ordentlich.
• Aussehen

Was habe ich:

• 900 bis 1300 Euro für Maschine und Mühle

Was habe ich mir schon angesehen:

• E61er: Fallen eigentlich alle wegen des zu hohen Gewichts raus.
• Gaggia CC: Müsste ich zu viel modifizieren. Außerdem hat sie einen Alukessel?! Somit raus.
• QuickMill 0820: Vielleicht zu klein dimensioniert.
• ECM Casa Prima: (gebraucht für 370 gesichtet). Hierzu habe ich nicht viel gefunden.
• La Pavoni Puccino PCL
• QuickMill 3004: Genannt von @Kantenhocker (Danke!). Weiß nur nicht die Anschlusswerte. Kann jemand mal auf sein Typenschild schauen? Oder Anleitung?
• Ascaso Steel Uno Pro PID: Netter Preis, gutes Gewicht.

Konkrete Maschinen:

• Rancillo Silvia: Habe ich vor Jahren besessen. Hat mir persönlich nicht getaugt, da zu viel Surfen. Vielleicht hat sich bei der Maschine ja etwas verbessert von dem ich nichts weiß. Für Rancilio spricht das Servicenetzwerk in Südamerika. Es gibt dort fast nur Maschinen von denen.
• Lelit PL60PLUSTR1: (gebraucht für 900 gesichtet). Dualboiler mit PID.
• Lelit PL41PLUST: (gebraucht für 470 gesichtet). Einkreiser mit PID.
• Lelit PL 91T: kostet um die 900 und ist wohl neu auf dem Markt. Dieses Jahr soll dieses Modell noch als Dualboiler auf den Markt kommen. Könnte ebenfalls interessant sein.
• ECM Casa IV (4): (gebraucht für 680 gesichtet). Die Verarbeitung soll spitze sein und ansonsten eine solide Maschine.

Wie könnt ihr mir hier helfen:

• Was wäre eure persönliche Empfehlung?
• Kennt ihr noch weitere Maschinen, von denen ich nichts weiß?
• Reicht für die oben angegebenen Mengen ein solider Einkreiser? Falls ja, konkrete Empfehlungen bitte.
• Falls ihr gute langlebige Mühlen kennt, würde ich mich ebenfalls über eine Empfehlung freuen. Ansonsten mache ich ein weiteres Thema im entsprechenden Forum auf.
• Handmühle + Bosch IXO ? Werde ich ausprobieren, da ich beides hier habe (Hario Skerton Mühle). Hat hier jemand längerfristige Erfahrung?

Ich freue mich auf eure Beiträge!

 

Danke für die Zahlreichen Antworten

@quick-lu
Danke Ich denke bis auf das Geschleppe wird sicher ein Spaß!
Ich habe das schlecht ausgedrückt (wird im Text oben geändert). Die Anzahl kommt durch die voraussichtlichen Gäste im Hostel zu Stande. Ich habe öfter Frühstück dort angeboten und das waren oft 5 - 10 Leute. Das ist mir allerdings zu stressig. Ich möchte nur noch Kaffee anbieten. Wenn ich was anständiges braue, werden das bestimmt mehr werden. Sprich, die angegebenen 10 - 20 Tassen werde ich in den frühen Morgenstunden anbieten. Evtl. auch Nachmittags noch einmal ein paar Tassen. Sprich es sind bestimmt mal 4 bis 5 Cappuccini auf einmal zuzubereiten.
Die SAB Alice ist wie du schon sagtest, zu schwer. Die SAB Praktika habe ich mir heute Nacht noch online angesehen. Diese ist mir auch etwas zu schwer. Liegt wahrscheinlich an dem großen Kessel, welches ja eigentlich kein Nachteil sein sollte! Bleibt aber im Hinterkopf.
Ein PID wäre, wegen der in Südamerika verbreiteten hellen Röstungen, von großem Vorteil. Darauf verzichte ich ungern. Oder gibt es andere Möglichkeiten zur Termp. Regulierung?

@lumi
Ich hab gerade weiter oben schon zu quick-lu gemeint, dass ich das ned deutlich geschrieben habe. Denkst du das nun immer noch? Danke!

@Kantenhocker
Hui, die QuickMill 3004 ist ja eine nette Maschine. Hat hierzu jemand weitere Infos bei meiner vorgesehenen Nutzung bzw. Bedenken? Wie ist die Qualität des Milchschaums damit? Zur Sache mit der Spannung finde ich online keine Info. Kann jemand vielleicht mal auf das Typenschild schauen was da so draufsteht?

@Equinox83
Bzgl. der Spannung steht zum Beispiel bei den Lelit Maschinen (Lelit P91T, Lelit PL41PLUS) "Voltage: 230V 50Hz - 120V 60Hz". Kann das vielleicht jemand auf dem Typenschild bestätigen? Bei der PL60PLUSTR1 steht nur "Voltage: 230V 50Hz". Ich habe von Elektronik ned so den Plan. Du wohl schon eher. Evtl. sollte ich mich mal mit nem Fachmann unterhalten. Bei ECM auf der Website steht zum Beispiel dass andere Spannungsarten auf Anfrage verfügbar sind. Spräche demnach für eine ECM Casa IV.

@Phippu
Ich habe mir sofort meinen Bosch IXO und meine Harrio Handmühle geschnappt. An der Umbau mache ich mich morgen damit ich das die nächsten Wochen testen kann Hält die Mühle das aus? Ich gehe mal davon aus, da es ein gleichmäßiges relativ langsames Drehen ist. Andere Erfahrungen? Kaputte Mühlen im Schrank?

Danke an alle bisher!

 

Danke @quck-lu. Somit ist sie raus. Wie gesagt, die Leute dort mögen die dunkeln Röstungen nicht so gerne. Dementsprechend wird sehr oft hell geröstet. Touris wie du und ich mögen da eher das kräftigere. Daher sollte ich die Temperatur anpassen können.

 

Ich habe die Ideen und Tips oben im Anfangsbeitrag von mir zusammengefasst bzw. habe diesen erweitert. Werde das so fortsetzen um es übersichtlich zu halten.

Freue mich auf weitere Hinweise, Ideen. Danke

 

@Equinox83
Ich gebe dir recht. Ich werde mit großer Wahrscheinlichkeit keine Maschine mit 230 und 110V finden. Hört sich für mich plausibel an. Wie wäre es denn andersherum. Sagen wir ich treffe eine Vorauswahl an Maschinen die als 110V Version angeboten werden. Bspw. Modelle von Lelit PL91T, Lelit PL60PLUSTR1, Rancilio Silvia oder die ECM Casa IV. Zumindest deuten diese Hersteller 110V Varianten an. Habe eben nochmal bei verschiedenen Elektronikhändlern recherchiert. Wie es aussieht brauche ich hierzu einen Transformator/Spannungswandler welche schon mit Steckdosen ausgestattet sind. So einen, der in beide Richtungen funktioniert und 1700Watt vertägt, kostet 180 Euro. Vielleicht gibt es auch günstigere. Somit kann ich die Maschine auch hier in DE betreiben. Das Ding wiegt 7kg. Deshalb macht es Sinn eine 110V Maschine zu kaufen, damit ich den Transformator nicht schleppen muss.