Kein guter Espressobezug, brauche Rat

50 Gramm aus 18g wäre eine brew rate von 2,8, das kann man schon machen. Die gewogenen 61g wären dann aber doch ein bisschen viel.

 

Als jemand der den selben Fehler zu Anfang gemacht hat kann ich dir nur den Rat geben die ml Angaben einfach aus dem Kopf schlagen. 25ml können 10g, 15g und wenn gar keine Crema vorhanden ist wahrscheinlich auch 25g wiegen. Wenn du nur auf das Gewicht achtest macht es die Sache schon erheblich einfacher meiner Meinung nach.

 

das Zerkauen der Bohnen soll dir nicht genau aufzeigen wie der Espresso hinterher schmecken wird, sondern eher ob er trinkbar sein wird.
zumindest ist das meine Beobachtung.

nach ein Paar Stunden bist du ja aber auch schon 24 Posts schlauer und hast gemerkt, dass die Bohnen nicht so ein Träumchen sind (wohl eher ein Trauma).

viel Erfolg mit guten Bohnen

 

Ist auch richtig aber wie oben steht du hast ja in Gramm gemessen und deine Waage zeigt 61g! an, das sind in der Praxis sehr viel mehr ml (wohl so 80) wegen der Crema die kaum was wiegt aber Volumen füllt. Deshalb sind die beiden Einheiten nicht wie bei purem Wasser gleich. Also entweder wiegst Du, dann sollten das wie beschrieben so 30-40g sein je nach Bohne und Geschmack ODER du nimmst die ml, dann stimmt das mit den 50-60 bei 18g Kaffee.

 

na denn hoffe ich mal, das die auch frisch sind (unter 3 Monate, besser 1 Monat)
ansonsten darfst du die "richtigen Bohnen" später wieder ganz neu einstellen (allerdings scheinst du ja jetzt auch schonmal ein gewisses Gefühl für die Mühle zu bekommen.

 

In diesem Fall Schadensbegrenzung: Einstellen muss er ja eh von Bohne zu Bohne und nach Röst- und Lageralter, und der "crema e aroma" mit MHD 4/2020 funktioniert recht ordentlich, was Widerstand, Durchlaufverhalten und Crema angeht, ich hatte den auch kürzlich als Notkaffee laufen. Er liegt mahlgradmäßig sogar nah an meinen Lieblingsbohnen. Der Geschmack ist jetzt eher flach und langweilig, aber noch erträglich. Aber wenn den sogar die Diva toleriert ....

 

Das Üben mit günstigen Bohnen wird dir nicht viel nützen.

Jede Bohne benötigt andere Einstellungen.
Daher wirst du dann mit teuren Bohnen wieder erneut probieren müssen.

Gruß
michhi

Edith: Hätte vielleicht vorher ein wenig lesen sollen. Wurde ja bereits schon gesagt.

 

nach meiner Erfahrung lassen sich gute+frische Bohnen meist leichter einstellen, da sie dem Wasserdruck auch vernünftig Wiederstand geben. (ausnahmen bestätigen die Regel).

von daher kannst du ab jetzt gerne gute/teure Bohnen testen, da schmecken dann auch meist die Fehlversuche. (zur not mit etwas Milch)

 

Und nach meiner Erfahrung neigen alte Bohnen geradezu dazu, auf geringste Änderungen des Mahlgrades "ruckartig" zu reagieren. Frisch geröstete Bohne sind da wesentlich "linearer" und leichter einzustellen.