Kinto Slow Coffee - Set

So, dass man bei der gewünschten Menge und Verhältnis auf eine Durchlaufzeit kommt, die eine gute Extraktion zwischen sauer und bitter bietet?

 

Ich hab die Kinto Filterhalter noch nicht getestet, aber prinzipiell läuft einmahlen bei Filterkaffee immer ähnlich. Du entscheidest dich für eine Wasser Temperatur, Gießtechnik und Dosierung und machst dann ein paar Kaffees, bis du den richtigen Mahlgrad gefunden hast. Es gilt als Faustwert auf Durchlauf zwischen 2-3 Minuten evtl auch bis 3:30-4 Minuten zu Zielen. Prinzipiell sollte aber der Geschmack entscheidend sein.

 

"3 min erreiche ich da nicht."

Doch, kein Thema: beim Aufbrühen mit Timer arbeiten, Pausen einbauen, austesten.. damit kommt man auf alle notwendigen Brühzeiten.

Zum Erweitern:
Geeignete Waage mit PourOver-Timer
Wasserkocher mit Schwanenhals und Temperaturwahl
verschiedene Filterpapers wg Clarity (weniger Fines) und Durchlaufzeit
Gute Handmühle (ohne Keramikscheiben)

 

Das lässt sich so wirklich nicht sagen, da ich a) das Kinto System nicht kenne und b) nicht weiß wie du aufgießt. Die Aufgusstechnik beeinflusst die Durchlaufzeit imens. Wenn dir der Kaffee zu schnell durchläuft kannst du versuche langsamer zu gießen, so dass das Wasser im Filter nicht so hoch steigt.