Kinu M47/ Feldgrind 2 Espresso bitter

Servus miteinander,

Da ich mich in den letzten Wochen dafür entschieden habe mir eine Handmühle zuzulegen habe ich letztes Wochenende die Feldgrind 2 eines Bekannten ausprobiert.

Dafür habe ich den Fausto Peru, Röstdatum: 08.11.2018 verwendet.

Zubereitet mit der ECM Classica PID 93°, 8g im LM 1er, 25 sec, ca.16g.

Der Espresso hat mir deutlich besser geschmeckt als bisher aus der Mignon.
Auch habe ich bemerkt, dass der Puck für LM 1Er-Verhältnisse sehr trocken war.

Jedoch hat mich die Mahlgradverstellung der Feldgrind gestört.

Also habe ich mir die M47 bestellt und gestern gleich ausprobiert.
Da das Päckchen Peru leer war, bin ich am Freitag noch schnell beim Fausto vorbei und habe ein neues Päckchen Peru gekauft. Dieses ist noch sehr frisch. Röstdatum: 29.11.

Leider ist der Espresso aus der M47 im Vergleich zur Feldgrind deutlich bitterer. Gleiche Bezugsparameter wie bei der Feldgrind. S.o.
Auch ist der Puck wieder deutlich feuchter und lässt sich nur schwer ausklopfen.

Meiner Meinung nach sollte sich die Beschaffenheit des Mahlguts der beiden Mühlen nicht so signifikant unterscheiden?.

Liegt es möglicherweise an der Frische der verwendeten Bohnen?

 

Ok. Auch im Bezug auf die Trockenheit des Pucks?

 

Dann mache ich mich Mal auf dich suche nach einem älteren Kaffe