Kitchen Aid Artisan

Hallo zusammen,

ich bräuchte als Barista-Newbie mal eure Hilfe bzw. eure Meinung.
Ich habe mir vor kurzem eine Gaggia Classic zugelegt, mit der ich sehr zufrieden bin. Als Mühle habe ich mir eine Kitchen Aid Artisan heute zugelegt. Mein Problem ist nun, dass ich bei einem Espresso keine vernünftige Crema mehr zustande bekomme.

Das ist die Ist-Situation mit den Dingen, die ich bereits versucht habe, um das abstellen zu können:

-Feinregulierung Mahlstufen wie im Handbuch beschrieben
-Reinigung nach Ausbau der der Mahlwerkbestandteile

Ich habe aber immer noch das Problem mit der Crema. Ich vermute nun zwei Dinge: A) Mahlqualität nicht ausreichend (scheint mir leicht grob im Vergleich zu vorgemahlenen Espresso-Kaffee-Sorten B) Kaffee-Sorte: Um nicht teure Bohnen bei meinen Mahlversuchen zu verhunzen habe ich etwas Tchibo Espresso-Bohnen gekauft.

Habt ihr so etwas schon gehabt und wie seid ihr damit umgegangen?

P.S. Das Mahlen in den Siebträger funktioniert problemlos, die Verarbeitung ist vorbildlich und die Demontage/Reinigung sowie das Einstellen des Mahlgrads super einfach. Das Handbuch und Zubehör sind auch klasse - da ist auch ein Pinsel zum Reinigen der Fugen mit enthalten - das wäre bei einem Siebträger auch angebracht meine ich.

 

Hallo,
habe seit 3 Tagen auch die Kitchen Aid in Benutzung. War eine Empfehlung von Leeb in München in seinem kultigen Laden.

Ich bereue es keinesfalls. Von der Qualität für den Preis sicher allem anderen in der Preisklasse überlegen (Gusskörper, Glasbehälter, bekannt solide Motoren der "kultmarke" Kitchen Aid).
Mahlen in den Siebträger geht, wie mir in dem Laden empfohlen, absolut problemlos.

Das Umstellen auf feinere Mahlung war, auch dank guter Beschreibung im Handbuch, eine Sache von 3 Minuten, und die Garantie ist voll erhalten.
Die Mühle mahlt in der höchsten Stufe jetzt so fein, das die Gaggia CC da auch im 2xSiebträger kaum ein paare Tropfen durchbringt, bei moderatem Tampern. Also fein genung. Und ich habe die Mühle so eingestellt, das ich eine raste zurückgegangen bin, als ich Schleifgeräusche der Mahlscheiben hörte. Also emindestens eine Stufe feiner wäre noch drin, da die Mahlgeräusche ja wohl nichts ausmachen.

Und mit Hausbrandt Espresso gibt das ganze dann eine Super Crema in der CC.

Ich tippe auch auf den ungeeigneten Kaffee. Bessere Bohnen kaufen, dann wird das was!

 

Danke!

Danke an alle für die Info...

nachdem ich jetzt fast ein Kilo Bohnen gemahlen habe, habe ich die Mühle heute zu meinem Fachhändler des Vertrauens gebracht wg. unhomogener Mahlergebnisse egal bei welcher Art von Kaffee ich es probiert habe. In einer Woche weiß ich mehr.

 

Hallo,
das ist dann wirklich ein Schnäppchen und ich kann allen, die eine gute Mühle zum fairen Preis suchen, nur zuraten. Unsere Kitchen-Aid-Mühle wird nach ca 2-3kg jetzt immer besser im Feinmahlen, das Ergebiss ist im Vergleich zu Kigag absolut konstant. Und wenn ich auf feinste Stufe gehe (nach firmenkonformen Tuning) bringt die Gaggia CC da keinen Tropfen Espresso raus, trotz nur leichtem Tampern. Und die Maschiene mahlt hervorragend in den Siebträger, ganz ohne rumsauen, da direkt senkrecht anch unten.
Ist haltt nicht aus Italien und hat ein etwas eigenwilliges Design (dafür macht sie aber einen absolut robusten Eindruck), das wird manchen vielleicht abschrecken.
Und Kitgag wünsche ich z.B. ein Austauschmodell ohne Probleme, dann wird er die Maschiene auch bald zu schätzen wissen.
Ich kriege übrigens (leider) keine Prozente von Kitchen Aid , bin aber herrn Leeb und seinem Barista für den Rat zu dieser Mühle sehr dankbar.

 

Ich habe mir vor 14 Tagen auch die Kitchen-Aid gekauft, sie hat ja hier richtige Fans. Habe mich mit dem Mahlgrad und ungleichmässigem Mahlergebnis herumgeschlagen. Heute auch mit Klauke telefoniert (ein Küchen-Studio, erledigen den Kitchen-Aid Service Deutschland, wirklich nette Leute!) und die Mühle noch mal zu einer Kitchen-Aid-Vorführerin hier in Berlin gebracht. Die hat einfach die Mahlgradeinstellung so angezogen, dass gleichmäßiges sehr feines Mehl herauskam. (Die Miss Silvia hatte Schwierigkeiten, da noch etwas durchzupressen) Ich hätte mich nie getraut, die Mühle im "Leerlauf" so rattern zu lassen. Wer hat Erfahrung mit der Kitchen-Aid und kann mir verraten, ob dies okay ist oder die Mühle so geschrottet wird?

 

Erfahrungswerte mit Kitchen Aid Artisan

Nachdem ich meine meine Mühle mittlerweile schon einige Zeit im Einsatz habe, kann ich nur sagen: Klasse. Meine anfänglichen Probleme alle behoben.
Mahlergebnis konstant, Maschine optisch und haptisch hervorragend (man muss mal eine ECM hierzu vergleichen!), Mahlen in Siebträger oder in Auffang-Glas problemlos.
Für mich persönlich am Besten mit einer 80% Arabica und 20% Robusta Mischung.
Hat jemand schon Erfahrung mit einer Beimischung von Jamaica Blue Mountain? Würde mich einfach mal interessieren - habe in Marburg mal einen Tipp hierzu bekommen. :?: