konisch oder flach..warum hat die CB1 ein konisches Mahlwerk?

@Burny: Terranova hat es im Post #36 erklärt.

 

@Dirk2/3 Hallo Dirk! Ja, der Geschmack ist deutlich besser. Fruchtnoten kommen besser raus, und es schmeckt weniger bitter. Dafür hat 'die Dame' Ihre Eigenheiten wie den Ruck beim Start und das Brummen im Betrieb. Hat sie eigentlich am Anfang auch schon gebrummt oder ist das mit der Zeit dazu gekommen? LG, Jochen

Sorry für OT

 

@pressomacchiato: Danke, hab ich gelesen. Ist schwer zu glauben, dass die EK43 und die Robur, beide auf Espresso justiert, eine so unterschiedliche mittlere Partikelgrösse der Partikelverteilung aufweisen sollen. Aber wenns so ist. Interessant wäre trotzdem, die Verteilungen zu vergleichen, wenn die Mühlen auf die gleiche mittlere Partikelgrösse justiert sind.

 

Inwieweit spielt der elektrische Faktor bzw. Drehzahl des Motors da eine Rolle oder kann das Partikelgrößenverhältnis auch bei z.B. der HG One erreicht werden ?

 

Hallo Jochen,
meinst du das Möööööööööööööööööööööhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh.......
Das hat die immer gemacht. Kontrollieren könntest du die Federn. Der Motor sollte federn können.
Oben am Hopper mal wackeln. Das muss nach allen Seiten schwingen können.
Ich habe die Mühle kurz laufen lassen, bevor du die abgeholt hast. Das Geräusch war normal.
Die Mazzer Mini , die ich mal hatte, war ohne Bohnen leiser.
Den Jump macht die immer. Festschrauben nützt nix, dann dreht sich die Wohnung.
Ohne Deckel ist die Mühle viel leiser beim Mahlen.
Gruß

 

Die Drehzahl verändert die Mahlgut-Partikelgrößenverteilung grundsätzlich schon. Ich hab mal ein Diagramm derselben Mühle mit denselben Bohnen und drei verschiedenen Geschwindigkeiten gesehen. Unterhalb einer wohl nur empirisch bestimmbaren, bohnenabhängigen Geschwindigkeit wird es dann wieder egal sein. Deine Frage geht aber weiter - wenn das Mahlwerk genauso exakt ausgerichtet ist und die Drehzahl identisch ist und der Hopperfüllstand derselbe ist (also die Vergleichsmühle ebenfalls nur mit der vorher abgewogenen Bohnenmenge betrieben wird), wird auch das Mahlgut und damit die Partikelgrößenverteilung dieselbe sein.

 

Da ich auch gerade mit dem Gedanken spiele. Ist es wirklich vorteilhafter für dunkle Röstungen ein konisches Mahlwerk zu haben ?
Da dies aufgrund der geringeren Drehzahl schonender die Bohnen zerkleinert. ?
Ich frage mich auch gerade aktuell aufgrund des enormen Preisunterschiedes (vorausgesetzt obrige These bewahrheitet sich) kleinere konische Scheiben nehme oder dann doch lieber größere flache Scheiben.

 

Die Größe spielt keine Rolle, sondern die Paralellität der Mahlscheiben. (in einem gewissen Bereich)
Die pauschalen Aussagen, die anscheinend besonders gerne von "Neulingen" getroffen werden, oder "Erfahrungswerte" die aufgrund der Mahlscheiben Geometrie pauschal 1 zu 1 auf sämtliche Mühlen übertragen werden sind Blödsinn.
Das gilt besonders für @Ulrich3 .

Scheibenmühlen eignen sich hervorragend für dunkle Röstungen, da gibt es keinen Zweifel.
Konische eher für dunkle Röstungen als helle.

Hier nochmal ein Zitat von einem der sich sehr damit beschäftigt hat:

 

Gibt es eine plausible Erklärung, warum konische Mühlen (hier: die Robur) anders mahlen als Scheiben? Worin besteht der Unterschied im Schliff zwischen den Metall-Scheiben der Vario, die für Filterkaffee gebaut wurden, und den Keramikscheiben für Espresso?

Dass es überhaupt unterschiedliche Korngrößen und insbesondere zwei "peaks" gibt, könnte vielleicht mit daran liegen, dass der Spalt zwischen den Mahlscheiben am Rand nicht überall gleich groß ist wegen der Rillen, die die Partikel transportieren und zerschneiden

Auf die Schnelle zusammengeschustert:

 

@Terranova: Die Geschichte mit dunkler/heller Röstung in Bezug auf das Mahlwerk stammt nicht von mir.

@Ansonamun: Probier eine konische und eine Scheibenmühle einfach aus. Das P/L Verhältnis der konischen ist wie ich finde verdammt gut!
Anm.: Die von mir bis jetzt getesteten Scheibenmühlen (ca. 300-800Euro) nahmen sich einfach alle nicht viel. Möglicherweise spielt sich hier etwas in einer Geschmacksrichtung ab die für mich nicht schmeckbar ist.
Den Umstieg auf ein konisches Mahlwerk (und sei es ein 50Euro Mahlwerk) schmecke ich aber schon.
Ps.: Die kleinen konischen drehen sehr hoch. Bei 16g Mahlgut sollte dies aber keinen nennenswerten Einfluss haben.

 

Hat schonmal jemand untersucht welchen Einfluss die Befestigungsschrauben mitten in den Mahlflächen der Scheibenmahlwerke haben?
Ich habe schon oft Makroaufnahmen von Mahlwerken gesehen und die Komentare zu den kleinsten Unperfektheiten.
Wenn man bei all diesen Dingen so sehr ins Detail geht wundert es mich dass man zu den Befestigungsschrauben nichts liest?

Gruss

 

Das könnte daran liegen, dass sich die Befestigungslöcher gerade nicht dort befinden, wo die Bohnen letztmals gebrochen werden, sondern nur irgendwo "weit" innen, wo die Bohnenstücke (selbst ohne diese Unterbrechung in den benachbarten Segmenten der Mahlscheibe/ des Mahlrings) ohnehin noch ein Vielfaches des Volumens haben.

 

@pazeider: Ist der Kaffee aus der Bosco auf für die Gäste?

 

Hallo !
Ich habe mit einem zusätzlichen Wischer aus Plexiglas bis jetzt gute Erfahrungen gemacht.
Für die Fotos habe ich den Trichter zum ersten mal nach ca. 500g Bohnen abgenommen.




Allerdings puste ich das Mahlwerk nach jedem Mahlvorgang mit einem Tupper Bungee Deckel durch.
Gruss
Elch

 

Es war die Cappuccino Tasse gemeint, nicht das Waschbecken.