Küchenmesser

@flatulenzio Erinnert mich an das hier: Chinesisches Hackmesser Küchenmesser 17,5 cm Klinge | eBay

Ansonsten ist die Auswahl an Hackmessern riesig bei z.B. ebay.

 

Das entspricht wie viel Grad?

 

Beispielsweise hier
Chinesisches Kochmesser | Produkt-Kategorien | Messerkontor

oder hier
Chinesische Kochmesser kaufen - Messerspezialist

 

Ich habe es in einem Asialaden vor ein paar Jahren gekauft...das wäre auch meine Empfehlung dort nachzufragen. Preis-Leistung ist in der Regel unschlagbar. Herkunft z.B. China/Thailand/Vietnam/Japan...ich denke es ist nicht unbedingt nötig viel Geld für gute Messer auszugeben, viel wichtiger ist zu wissen, wie man sie pflegt und schärft.

Diese Seite kann ich sehr empfehlen. Hier finden sich viele Infos zum Thema Messer Schleifen/Polieren/Techniken leicht verständlich erklärt. Gerade auch für Anfänger mit vielen Videos + Tests zu Schleifsteinen, Polierpasten etc.

Startseite / Messer schärfen und schleifen - Leos Messerschärfseite

Man kommt nicht drumherum, wenn man scharfe Messer haben will, egal wieviel sie kosten...Schärferei ist natürlich auch eine Option

 

Roselli macht tolle Messer, der alte Finne

 

roselli, find ich dicker als beile - die, die ich gesehen habe waren weit weg von einer feinen schneide.

 

Ja es sieht so aus! Und preislich kommt das auch hin...

 

+1
Hat mir auch geholfen als Ich mich entschied meine Küchenmesser doch selber zu schleifen/schärfen.
(Scheint nur leider schon seit längerem „zu Pausieren“ )

Ich würde mir ja gerne noch ein Nakiri von Schanz oder ein 180mm von Watanabe zu meinem bescheidenen Messer Bestand dazugesellen. Wenn da nur nicht die Preise oder der Import wären.

 

Wenn es einen optischen Messer-Ferrari für mich gibt...Nesmuk...heftiger Preis...aber leider geil

EXKLUSIV C150 Kochmesser

 

...und die Sachen von SKnife

 

Doppel Husten mit Schnappatmung

 

Überhaupt nicht meins ... auch für nen angemessenen Preis nicht

 

Voll oder? Ich weiß nicht mal ob das Geld ausgegeben würde, wenn ich zuviel davon hätte...Ich weiß das die Schneidleistung den Preis auf keinen Fall rechtfertigt...aber als Kunstwerk vielleicht schon...Geschmackssache

 

Locker bleiben, wenn es dir gefällt ist doch alles gut. Ich war eigentlich nur erstaunt, was teilweise für Preise aufgerufen werden. Ich bin dann da raus.

 

Immer Die Frage stellt sich für mich auch gar nicht...

 

Naja, ist halt echter Damast und nicht so ein geätzter Fake - wobei die auch gut schneiden, wenn sie regelmässig richtig geschärft werden...

 

Für schmales Geld kann ich auch Mühlenmesser guten Gewissens empfehlen. Bekommt man selbst in gut sortierten Supermärkten. Ich persönlich mag die Patina bei Carbonstahl sehr. Zum pflegen der Klingen und dem Holz eignet sich Kamelienöl hervorragend...gibts z.B. bei Dictum.

 

Danke

Selbst schärfen ist selbstverständlich Pflicht

BTW: Roselli sind mir zu dick, bei allem Gefallen an der Optik...

 

Großartige Messer. Und schnell wieder schaarf; kurz über den Keramikstab reicht meistens schon.

 

Zum Verwenden oder ab in die Vitrine?