La Marzocco Swan - 83mm Conical Burr Mühle

Hatte mich auch gewundert warum sie nirgendwo erwähnt wurde bei den Host Rundgängen der einschlägigen YouTube Vertreter, einige male konnte man sie dort schon im Hintergrund erkennen.

 

Die Mühle war übrigens schon 2019 als Prototyp auf der Host.

 

Ich korrigiere einmal den Kollegen im Video und somit auch den Thread Titel.

83mm conical burrs


GG

 

geiles teil dieser Schwan, kennt einer die Abmessungen?

 

Ist noch aus der Prototypen Zeit..... dürfte sich aber nicht verändert haben seitdem.

 

thx a lottt,
frage mich gerade, wie man den Schwan ein wenig verkleinert. Hopper oben halb wegfräsen scheint easy....aber das hintere obere Teil?
Anschneiden und nach unten kippen?

 

Indem man sich für eine Pico entscheidet?

 

oder kommt noch was zwischendurch, so ein piccolo swan?

 

Swan - La Marzocco






La Marzocco Deutschland on Instagram: "Gemacht für Baristi: die Neuerfindung der Kaffeemühle. Wir kombinieren unsere 100 Jahre Erfahrung in der Espressomaschinen-Innovation mit neuer Technologie. Du willst mehr über die Swan erfahren? Dann klicke auf den Link in unserer Bio. #lamarzocco #lamarzoccodeutschland #finegrinding #swan"

 

KB90 Design auf "Mühle" übersetzt? Puh.

Red Dot Design Award wird die wohl keinen gewinnen.

edit: ein 12 min Video dazu:

 

Interessant sind die drei Geschwindigkeitsstufen 100-150-200 rpm sowie das Anti-Statik Feature mittels elektr. Feld.

Kein GBW aber Dosing by Rotation. Bin gespannt wie sich das in der Praxis gestaltet, zumal das wohl auch von der Füllmenge im Hopper abhängig sein wird.

Swan - La Marzocco

Die Diskussion zu konischen Mahlwerken und der notwendigen Mindestfüllmenge im Hopper, um konstanten Output zu liefern, lasse ich mal außen vor und dürfte im gewerblichen Umfeld ohnehin keine Rolle spielen.

 

Deswegen haben Mühlen doch das Innere "Dach", um annähernd immer den selben Nachschub auf der Mahlkammer zu haben.

 

Bei einem vollen Hopper ist das auch kein Thema. Wenn die Mühle allerdings für SD genutzt werden soll, hat sie das gleiche Problem wie die anderen großen konischen Mühlen, deren Konstanz beim Output vom Gewicht, das von oben drückt (bean weight / pressure in the hopper) abhängt.

 

Ja, was Marzocco vermutlich nicht bis gar nicht interessiert.
Weil, das ist hier doch noch klarer als sonst bei den (Einstiegs ) LM-Geräten - das ist auf Durchsatz in der Gastronomie ausgelegt.
Und der lässt sich nun mal nicht mit Single Dosing machen, dafür ist der insgesamte Zeitaufwand mMn. zu hoch.

Wird sich sicher auch im Preis wiederspiegeln, ich schätze, dass hier zumindest 2k aufgerufen werden. edit. oh, ganz falsch, 4k brutto sind schon eine Ansage.

 

Gut ja SD, wurde in #14 nicht explizit erwähnt. Das ist hier ,denke ich, bei dem Konzept klar zu vernachlässigen.

Ohne Gewähr: 3.500 Euro Netto

 

Echt? Ich habe gerade neulich bei unserem kleinen lokalen KN Treffen bei dkr einen SD Bezug aus dem Dripper bekommen, nachdem die Bohnenwahl geklärt war. Kostet halt einen kleinen Aufpreis gegenüber Batch Brew aka Kaffeemaschine und gelegentlich muss man ein bisschen Geduld aufbringen, aber es funktioniert.

 

Ja, "als Sonderwunsch", gegen Aufpreis, kann man das sicher machen, aber, ich habe Single Dosing bisher noch in keinem einzigen Kaffeehaus produktiv an den 1-N Hauptkaffees gesehen.

Gerne, dass mir das Gegenteil bewiesen wird und auch wo, das möchte ich sehen.
Sonst stehen überall im Schnitt 2-3 Mühlen (für die häufigsten Kaffees + oftmals eine EK43 für Filter bzw. Batch-Brew).
100% Direktmahler mittlerweile, zumindest in den Specialty Coffeeshops, die täglich von irgendwem nachjustiert und auf den Tag eingestellt werden.

 

Ist ein normaler Mazzer 187C Kegel verbaut oder ein extra für diese Mühle angefertigter?

 

200% Eigenfabrikat LM