La Pavoni Professional- Kaffeemühle Graef CM 70

AW: La Pavoni Professional- Kaffeemühle Graef CM 70

welchen kaffee verwendest du?

 

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hast du das mahlwerk mit einer unterlegscheibe kalibriert?
ich habe vor kurzem eine europiccola mit einer cm70 kombiniert, hat gut geklappt (nicht die ersten 10 versuche, aber dann)

 

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bei der Mühle müsste eine Anleitung und die scheiben mit dabei sein.
also bohnenbehälter runter, mit einem 10er Schlüssel die mutter öffnen (achtung linksgewinde, mahlkegel dabei festhalten), mahlkegel abnehmen, eine Scheibe unterlegen, mahlkegel wieder drauf, festschrauben und den rest zusammenbauen.

 

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Hast du dem Spezialisten mal auf die Finger geschaut? Mal abgesehen von der Mühle, kann es nämlich auch daran liegen, dass du beim Tampern Fehler machst. Wie schaut das denn bei dir aus?

 

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Habe leider keine Erfahrung mit Handheblern, aber so wie das nur durch den Kesseldruck schon raus fließt, würde ich stark auf zuuu grobes Mahlgut tippen! Weiteres Indis hierfür ist die kurze Bezugszeit von 12-14s.
Wenn du keine Unterlegscheiben mehr finden kannst, frag doch mal bei Graef direkt nach. Schicken dir sicher welche

 

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Maschine vorsichtig feiner stellen, soweit möglich.
Dabei aufpassen, dass der Mahlgrad nicht so fein wird, dass kein Espresso mehr herauskommt. Wenn das der Fall sein sollte, müsstest Du den Druck langsam ablassen. Würdest Du den Siebträger "normal" ausspannen, fliegt Dir der Inhalt des Siebträgers um die Ohren!
Wenn Du die Mühle bereits auf dem feinsten Mahlgrad eingestellt haben, musst Du Unterlegscheiben einbauen. Wenn Du Dich mit Graef in Verbindung setzt, werden Dir wohl welche zugeschickt werden.
Eine Anleitung zum Einbau findest Du hier: Link

 

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Ich sehe das wie meine Vorredner. Der Mahlgrad ist eindeutig zu grob. Ich bin selbst noch nicht ganz ausgereift mit meiner Technik, aber bei einen Kesseldruck von 0,9Bar wie ich ihn bei dir sehe, sollte zumindest eine Präinfusion von 10s möglich sein ohne dass es aus dem ST tropft.
Ich selbst hatte vor meiner Bezzera die Greaf CM80 in Verwendung. Auch dort musste ich erst eine Unterlegscheibe von Graef anfordern um in ausreichend feine Mahlgrade zu gelangen. Bei mir war es so, dass die Unterlegscheibe, die man zugeschickt bekommt, doppelt so dick war wie die bereits in der Maschine verbauten. Ich musste also eine Scheibe rausnehmen und die neue einsetzen.
Angefordert hatte ich die Scheiben einfach, in dem ich über das Kontaktformular auf der Graef-Seite vorsichtig angefragt habe, ob es denn möglich wäre die Mühle noch feiner mahlen zu lassen, da ich Sie sonst zurückgeben müsste. Geantwortet haben Sie mir nie, aber einige Tage hatte ich die Scheiben im Briefkasten

 

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da hatte ich wohl Glück. bei meiner cm70 war ein sackerl (tüte) mit 3 unterschiedlich dicken Scheiben mit dabei. und unterm mahlkegel waren zwei dünne scheiben bereits montiert.

 

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Bei meiner cm70 waren die Unterlegscheiben im Lieferumfang und ich habe auch eine von ihnen verbaut um ein gutes Mahlergebnis für Espressi zu erzielen.

Viel Erfolg!

 

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Normalerweise sind Unterlegscheiben samt Anleitung dabei - unsere CM70 wurde vor einem knappen Jahr gekauft, und beides war vorhanden.
Die Espressomahlgrade lagen bei 1 - 4, weshalb ich eine der scheiben zusätzlich einlegte.
Nun hat sie Scheiben unterm Kegel und mahlt bei 9 - 13.
Bei unserer CM80 - vor 3 Jahren gekauft - lagen keine bei, sie waren auch nicht nötig, sie mahlt noch immer so wie werksseitig eingestellt (3 Scheiben) bei 8 - 12 Espresso.

Viel Erfolg

Grüße

 

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Schön!

Relativ am Anfang hattest Du geschrieben:

Was genau verstehst Du unter "Alle sind sehr neu"?? Gerade "neu" gekauft?
Hast Du Informationen über das Röstdatum? Es kommt nämlich nicht darauf an, wann Du den Kaffee kaufst, sondern wann er geröstet wurde.
Ist ein Kaffee zeitlich weit vom Röstdatum entfernt. dürfte es mit einer vernünftigen Crema schwer bis unmöglich werden......
Unter dem Suchbegriff "Caffee Ritazza" finde ich eine weltweite Kette. Ich vermute mal, dass die Bohnen dort auch zentral (für alle Filialen?) eingekauft wird. Das muss zwar nicht dazu führen, dass die Qualität niedriger sit, kann aber ggf. doch auch sein.....

Schreib doch mal, wo Du wohnst. Vielleicht gibt es ja einen Kleinröster, in Deiner Umgebung, den wir Dir empfehlen könnten.