la pavoni professionell: Espresso schmeckt wässrig und verbrannt - bitte um Hilfe!

Diskutiere la pavoni professionell: Espresso schmeckt wässrig und verbrannt - bitte um Hilfe! im Reparatur und Wartung Forum im Bereich Fragen und Tipps; Hallo, seit 2 Tagen kommt aus meiner Pavoni zuerst ganz wässriger, danach verbrannter Espresso. Verschiedene Mahlgrade ändern daran nichts, die...

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  1. #1 xyz, 21.03.2013
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    Hallo,

    seit 2 Tagen kommt aus meiner Pavoni zuerst ganz wässriger, danach verbrannter Espresso. Verschiedene Mahlgrade ändern daran nichts, die Bohne ist auch keine Neue. Laut Druckmesser ist alles normal, bzw. wie immer (1,5 bar). Leider bin ich nur Genießer und kein Handwerker, will die Maschine daher nicht selber auseinandernehmen.
    Hat jemand einen Tipp? Ich habe auch keine Ahnung, wo ich das gute Stück zur Wartung bringen kann, da ich es via Internet über einen Händler aus England gekauft hatte...Ich wohne im Landkreis Lindau.
    Vielen Dank im Voraus für jede Hilfe!
     
  2. #2 Odin, 21.03.2013
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    Ein Kesseldruck von 1,5 Bar ist doch schon recht hoch für eine La Pavoni. Standard ist eher ein Druck von 0,8 bar bis 1,0 bar.
     
  3. #3 xyz, 21.03.2013
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    Hallo Odin,
    ja natürlich, hatte mich verschrieben, er liegt bei 0,5 - nicht 1,5. Daran kanns also erstmal nicht liegen...
    Gruß zurück
     
  4. #4 silverhour, 21.03.2013
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    0,5 bar klingt dagegen sehr niedrig.

    Die Symptome, wässrig und verbrannt, klingt eigentlich nach viel zu hoher Brühtemperatur, also zu heißem Wasser und/oder überhitztem Brühkopf.
     
  5. #5 Odin, 21.03.2013
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    AW: la pavoni professionell: Espresso schmeckt wässrig und verbrannt - bitte um Hilfe

    Wann hattest Du das letzte mal Deine La Pavoni entkalkt? Ich gehe davon aus, daß der Pressostat auf die üblichen 0,9 bar eingestellt ist, der Pressostat durch Kalk den Druck nicht mehr richtig messen kann. Besonders wenn das Rohr zum Pressostat dicht ist passiert das gerne mal.
     
  6. #6 Arni, 21.03.2013
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    Wenn die Maschine relativ neu ist, ist es eher unwahrscheinlich, dass sie bereits verkalkt ist. Das kannst du leicht kontrollieren, indem du von oben mit einer Taschnlampe in den Boiler leuchtest und die Wände bzw. die Heizung begutachtest.
    Wenn der Espresso verbrannt schmeckt, ist meistens das Wasser zu heiß. Dann kommt aber auch recht viel Dampf aus dem Duschsieb, wenn du, ohne ST, den Hebel hochziehst.
    Du könntest dir auch ein Digitalthermometer besorgen und den Messfühler in den Wasserstrahl halten, der aus der Dusche kommt. Das ergibt einen relativ genauen Anhaltspunkt für die Wassertemperatur.
     
  7. #7 Caruso, 21.03.2013
    Caruso

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    AW: la pavoni professionell: Espresso schmeckt wässrig und verbrannt - bitte um Hilfe

    Bei einer Pavoni hast du nur ein - relativ - kleines Zeitfenster nach dem Aufheizen für die Bezüge, dann wird der Brühkopf einfach zu heiß, und du musst den Brühkopf entweder mit einer Tasse mit kaltem Wasser kühlen (Hebel hochziehen und wieder hinunterdrücken) oder eine Zeit lang ausschalten. Du kannst auch nicht beliebig viele Bezüge hintereinander machen, da dabei der Brühkopf sehr schnell viel zu heiß wird.

    Wässrig klingt irgendwie nach zu wenig Pulver oder altem Kaffee oder zu grob gemahlen.

    Welche Mühle, welche Bohnen, wann geröstet?
     
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