La Spaziale Vivaldi S1 - angezeigter Druck vs. Siebträgermanometer

Ich bin etwas verwirrt durch einen Artikel des Kaffee-Wiki:
Gaggia CC Expansionsventil einstellen – KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee
"Druckmessungen müssen ohne eingesetztes Sieb erfolgen. Das strapaziert leider die Siebträgerdichtung etwas, mit Sieb ist die Konstruktion aber undicht. Das Manometer passt nur ohne Abtropfschale in die Maschine: Bitte nicht vergessen ein Gefäß unter das Rücklaufrohr zu stellen! Vorsicht, es spritzt! Betätigt man die Pumpe (wie Espresso beziehen), bekommt man auf diesem Weg den Pumpendruck angezeigt. Davon muss man ca. 0,5-1 bar abziehen und man hat den Brühdruck."

Ich habe ein einfaches Manometer (SIEBTRÄGER PRÜF-MANOMETER - KONTROLL-MANOMETER | 0÷16 bar | MIT ANSCH, 23,95 €), das man direkt auf den Siebträger aufschrauben kann, kein Sieb drin (und keine Simulation eines Pucks wie bei einem hochpreisigen Modell).

Das interne Manometer der La Spaziale zeigt einen grünen Bereich von 7,5 - 10 bar und steht bei mir ganz am Ende des Bereichs bei 10 bar (und während der Präinfusion bei 2,5 bar, was stimmt, Festwasser mit Druckminderer davor). Das Siebträgermanometer zeigt einen Wert von 9,2 bar (konstant, solange die Pumpe läuft nach einer schön gleichmäßigen Aufbauphase; 5x hintereinander probiert, völlig konstant).


Das wäre ja eigentlich perfekt, aber: lt. Wiki müsste ich jetzt aber 0,5-1 bar abziehen, hätte also nur 8 - 8,5 bar Brühdruck? Falls das stimmt, müsste ich den Druck noch erhöhen, dann wäre das interne aber bei 11 bar.

(Der Grund, warum ich mir das überhaupt angeschaut habe ist, dass beim internen Manometer der Zeiger abseits eines Bezuges oder beim Aufheizen oft irgendwo steht und ich deshalb kontrollieren wollte, welcher Druck im Bezug anliegt)

 

Danke euch beiden!

Gerwolf, zu Deiner Frage: ich habe vor einiger Zeit das Expansionsventil zerlegt und gereinigt und danach natürlich wieder einstellen müssen und mir damit den Brühdruck verstellt. Mein internes Manometer zeigt im Unterschied zu früher immer öfter seltsame Werte, daher mein mangelndes Vertrauen in die Messung und jetzt hab ich bei einer Bestellung eben so ein Siebträgermanometer bestellt.

Mir geht es jetzt eigentlich nur um die Grundeinstellung der Maschine - die war über Jahre in etwa zwischen 9 und 9,5 bar (am internen, ganz am Anfang so eingestellt) und ich hab daran auch nie rumgeschraubt und immer guten Espresso getrunken. Einen Siebträgermanometerwert von damals habe ich leider nicht.
Ich wüsste ich jetzt gern, was meine gemessenen Werten bedeuten - soll ich mich weiter nach dem internen Manometer richten und wieder reduzieren oder nach dem neuen Siebträgermanometer, das mir jetzt ja etwa 9,2 bar anzeigen würde.

 

Ich hab den Druck nie als Tuning-Parameter gesehen/eingesetzt sondern als Grundeinstellung.

Dosis fix, Mahlgrad als Variable, Yield als Rezept (da wir meist dunkle Röstungen trinken mehr oder weniger dann auch 1:2 fix), Temperatur weitgehend fix bzw. im Feintuning als letzten Schritt vielleicht noch ein Grad rauf oder runter bzw. am Ende noch mit der Dauer der Präinfusion spielen. Fertig. Wenn da jetzt der Druck variabel ist, wie entscheidest Du dann, ob Du am Mahlgrad drehst oder am Druck?
(Edit: wohlgemerkt an Bezügen, die im bodenlosen Siebträger einwandfrei laufen und geschmacklich auch ok und trinkbar sind, aber halt nicht optimal/perfekt)

 

Ja genau. Nach Ausbau/Einbau des Expansionsventils habe ich dieses wieder auf die etwa 12,5 bar über die Einstellmutter eingestellt, wie es die Anleitung der Vivaldi verlangt, dafür musste ich aber vorher die Einstellschraube für den Brühdruck herausdrehen (und mir diesen damit verstellen). Im Anschluss wird dann wieder der Brühdruck eingestellt - in Deinem Wording ist das wohl der maximal mögliche Druck, mit dem die Rota das Wasser gegen den Puck drücken kann.