La Spaziale Vivaldi S1 II - Erweiterte Offset Einstellung

Die mitgelieferte Bedienungsanleitung schweigt sich zu diesem Thema aus. Meine Vivaldi II ist serienmässig auf Offset 0 eingestellt.

KaffeeWiki sagt:
"Der Offset korrigiert die gradgenaue Temperaturanzeige, falls diese nicht mit der realen Brühtemperatur übereinstimmt. Zwischen der Brühboiler-Temperatur und der Bezugstemperatur am Siebträger besteht immer ein Temperaturgefälle (Delta T oder auch Offset genannt). Wie hoch dieser Offset ist variiert nach Zimmertemperatur und Bauart des Brühsystems. Der Offset ist von Werk aus voreingestellt, kann aber korrigiert werden."

D.h. die gemessene Bezugstemperatur am Siebträger ist geringer als die der Brühgruppe, ich stelle also eine positive Zahl ein. z.B. LED zeigt 93° an, Bezugstemperatur ist 91°, daher gebe ich +2 als Offset ein.

S1 Café hat folgendes PDF mit Messungen: http://s1cafe.com/s1v2/images/VIITempMeasurements1.pdf
Hier sieht man, dass negative Offsets eingestellt werden. An sich ja unlogisch, denn die Temperatur von Brühgruppe zu Siebträger sollte ja fallen. Es sei denn, es wäre ab Werk ein fixer interner Offset eingestellt, den man mit dem programmierbaren Offset justiert.

Ein zweites PDF von S1 Café scheint das zu bestätigen: http://s1cafe.com/s1v2/images/S1V2OffsetInstructions.pdf
"Normally one would expect a temperature drop from the boiler to the group head. However, the Vivaldi II’s software already has a hard coded value that over compensates for this temperature drop. Therefore, the programmable temperature offset, whose control is detailed in the following section, results in a negative offset allowing the user to reduce the amount of built-in positive offset. The net result of this offset adjustment is that the group temperature will match the group boiler setting."
Die angegebene Tabelle ist jene aus der Anleitung mit negativen Offsets.

Ich habe nun bereits eine Maschine mit erweiterter Offset Einstellung, d.h. ich kann sowohl negative als auch positive Offsets einstellen.

Meine Frage ist nun, ob jemand hier weiss, ob die Maschine immer noch ein zusäzliches fixes positives Offset ab Werk einprogrammiert hat, das man in den Einstellungen nicht sieht oder die Maschine in der aktuellsten Ausführung intern gar nichts korrigiert und ausschließlich mittels der erweiterten Offsetprogrammierung in beide Richtungen einstellbar ist.

 

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Ja, da hast Du natürlich recht. Allerdings bin ich echt ein blutiger Anfänger der Espressozubereitung und versuche, die Einflussfaktoren zu minimieren. Unsere Maschine ist seit gestern angeschlossen und wir haben jetzt im 2er Sieb eine Menge von ca. 16,5g und eine Durchlaufzeit von etwa 25 Sekunden für irgendwas zwischen 25 und 30 Milliliter.

Ich habe mit 93° begonnen, Espresso ist sauer, bin jetzt auf 95° hoch, immer noch sauer [allerdings haben wir auch noch keinen besonderen Kaffee (den kann ich erst Montag in Wien kaufen, bin auch aus NÖ) sondern nur einen 100% Arabica vom Hofer].

Ich habe - vom Grillen - einen Thermapen. Der ist geeicht und mit einer sehr schnell reagierenden Messspitze ausgestattet. Wenn ich den Siebträger ausspanne und direkt das aus dem Duschsieb fliessende Wasser messe, komme ich bei 95° LED und Offset 0 auf 89° Wassertemperatur. Wenn ich das Offset ändere, dann ändert sich auch die Messung um 0,8-1.2°, d.h. die Messung an sich ist nicht so schlecht trotz Fliesswasser. Andererseits sind das selbst bei großzügiger Messfehlerauslegung 5° Unterschied zur eingestellten Temperatur, was mir für ein Offset zu hoch vorkommt - "Wer viel misst misst Mist" .
Daher würde ich gerne verstehen, wie die Offsets an der Maschine funktionieren und mich über Erfahrungswerte der Einstellung annähern.

Wenn ich im Netz stöbere, hat ein Teil der Vivaldi Besitzer -1 bis -3 und ein anderer Teil aber +1 bis +3 eingestellt. Und da frage ich mich schon, ob das mit dem Modellwechsel und der erweiterten Offseteinstellung zu tun hat....

 

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Natürlich, das ist mir klar
Aber wenn man für eine Kaffeesorte einen ungefähren Temperaturbereich kennen würde und den einstellen möchte, dann könnte man das direkt über die LEDs tun - daher fände ich es schon praktischer, das Offset zumindest ungefähr richtig zu haben. Ich habe bei mir derzeit den Verdacht, dass ich trotz einer Einstellung von 93° effektiv nur bei 90 oder 91° liege - oder eben, ich messe Mist... .
Ich starte mit einer Versuchsreihe mit höheren Temperaturen sobald hier die Aussentemperatur etwas sinkt - aktuell haben wir schon >38° :/

 

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Das Erste war missverständlich formuliert, es kommen natürlich in 2 Tassen je 25-30ml heraus. Ganz unfähig bin ich auch nicht
Der Schwachpunkt der Espressosorte ist mir klar und wird morgen behoben. Dein Quote von INEI gefällt mir

Betreffend des Offsets wüsste ich dennoch gerne, ob die Maschine ein unsichtbares Offset fix eingebaut hat, wie die Anleitung von ChrisCoffee angibt, oder das bei den Maschinen mit erweitertem Offset nicht mehr der Fall ist.

 

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Update: Mit Bohnen von der Kaffeefabrik haben wir gestern und heute bereits guten Espresso gemacht, zubereitungsmässig ist also alles ok, jetzt kommt die lange Phase der Perfektionierung