LaCimabali M21 Junior S1 vs. Dalla Corte Super Mini

Hi,
Glückwunsch zur Maschine. Im Beitrag http://www.kaffee-netz.de/threads/e...ichte-der-boardnutzer.2724/page-9#post-170159 hatte ich mal ein ausführliches Review geschrieben, vielleicht ist es für dich hilfreich.
lg blu

 

Viel Spaß mit der Maschine!

Gruß Peter

 

dann trink nicht soviel - das ist das Koffein...
Glückwunsch zur schönen Maschine

 

Dank an euch für die wohlwollenden und ermunternden Worte. Habe hier im KN gerade eine zweite Eureka-Mühle erworben, die ist für den koffeinfreien Espresso. Damit mein Herz die Testphase auch überlebt.

Erste Erkenntnis: Meine Güte, ist der Milchschaum schnell heiß!
Zweite Erkenntnis: Puck ist zu nass, und dennoch schmeckt der Espresso hervorragend.

 

"3-Loch-Düse von Tidaka" – guter Tipp!
Was ich noch nicht verstehe: Wohin läuft das Wasser, wenn ich eine Brühkopf-Rückspülung mit Kaffeefettlöser mache? Doch nicht etwa in den Tank? Bei meiner alten Quickmill musste/konnte ich das nie machen, darum ist mir das Prozedere neu.

 

In die Auffangschale! Gruß Tschörgen

 

Glückwunsch zur neuen Maschine, da wirst Du sicherlich lange Deine Freude an ihr haben!
Wenn der Espresso schmeckt, ist das mit den feuchten Pucks ja kein Problem. Ich habe in der Regel relativ trockene Pucks. Bei mir sit das stark abhängig von der Füllmenge und ich neige dazu die Siebe
recht voll zu machen, die Tassen weniger.
Alles eine Frage des Geschmacks, viel Spaß beim herumprobieren!!!

autobias

 

Jetzt muss ich doch nochmal die Kenner und Nutzer der LaCimbali Junior ansprechen: Die ersten Tage/Wochen schmeckte der Espresso hervorragend, doch dann ging es bergab. Ich habe nun mal das Heißwasser aus dem Kessel gekostet und fand es geschmacklich furchtbar. Und zudem extrem kalkhaltig, mehr als 20 Grad dH. Und das, obwohl ich ausschließlich Brita-gefiltertes Wasser verwende und zusätzlich den Cimbali-eigenen Filter. Das Wasser im Tank hat eine Härte von 4 Grad (gemessen mit der Tröpfchenmethode), aus dem Kessel kommt es mit fünffacher Härte wieder raus, obwohl der Kessel selbst gar nicht verkalkt sein kann. Mir stehen Fragezeichen in den Augen.
Was ich erwähnen muss: Ich führe all die Spülvorgänge, wie sie in der Bedienungsanleitung beschrieben stehen, nicht mit der dort genannten Penetranz durch (ein Liter aus jedem Rohr nach 8 Stunden Nichtbenutzung etc.). Macht Ihr das?

 

Nein das mache ich nicht. Allerdings habe ich auch die Anleitung nie so genau durchgelesen, die Anleitung ist bei mir das Kaffee-Netz ;-)
Aber merkwürdig ist das schon, neue Maschine und dann das... Also ich kann mir das nicht erklären!
Entferne mal den Cimbali-Filter und spüle mal richtiug durch und probier dann noch mal. Bei der Wasserhärte die du einfüllst kannst du das auch bedenkenlos machen...
Vielleicht liegt es an dem, aber um das fünffache...???
Gruß Peter

 

Vielleicht sollte ich zunächst das ganze Kesselwasser ablassen. Dazu gibts ja diese Sechskantschraube rechts am Kessel, habe ich gelesen … ist das kompliziert?
Oder kann man das Kesselwasser aufbrauchen (also über den Heißwasserhahn entnehmen), ohne dass Frischwasser nachgezogen wird?

 

Nee, is nicht kompliziert, achte nur drauf das das Gefäß genug aufnehmen kann in das du die Brühe laufen lässt...

Gruß Peter

 

Kesselwasser weitgehend über den Heißwasserhahn ablassen, ohne dass die Maschinen Wasser nachziehen geht bei Zweikreisern einfach, indem man sie aufheizt und dann ausschaltet.
Der Dampfdruck drückt dann alles bis zur Höhe des Heißwasserrohrs im Kessel heraus, da die Maschine aus ist, kann sie nicht gleichzeitig füllen.

Du musst aber dann bei dem anschließenden Einschalten aufpassen dass der Kessel schnell wieder gefüllt wird, da die Heizung so an der Luft liegen kann, und manche Maschinen keine Schutzschaltung haben (Heizung aus wenn Kessel leer). Der sichere Weg wäre daher, beim Kesselfüllen die Heizung kurz abzuklemmen.

 

Ok, danke an euch: Wasser ablassen ist wirklich einfach, man braucht nur Geduld und eine dritte Hand, die den Eimer hält, während man die 30 Kilo Cimbali in Schräglage bringt.

Jetzt stellt sich nur noch die Frage: Wie sorge ich dafür, dass das Wasser im Kessel genießbar bleibt? Den Cimbali-eigenen Filter kann ich so ohne weiteres nicht weglassen, denn dann müsste ich den Ansaugschlauch verlängern. Der Brita-Filter bringt aber das Wasser eigentlich schon alleine auf die optimalen 8˚dH. …

 

Hi,
di brauchst einen gewissen Durchsatz, ohne den geht es nicht.

Das Kalkei würde ich entfernen und die Füllstandsonde verlängern, siehe mein review.
@Markus M: die junior hat rechts einen Hahn zum Wasserablassen
LG blu

 

Ja, das ist mir nun auch klar geworden. Lieber mal einen Liter Heißwasser verplempern als an Brakwasser in der Tasse leiden. Ich komme von einer Quickmill-Durchlauferhitzer-Maschine, da war das alles kein Thema.

Habe dein Review schon mit Interesse studiert und auch die Fahrradspeiche entdeckt. Das "Kalkei" ist in der Tat schwer einschätzbar. Beim Brita-Kannenfilter kann ich das Ergebnis nach Bleiben schmecken und prüfen, bevor ich es in den Tank kippe. Was aber der Cimbali-Filter macht, verschwindet erstmal unerkannt im Kassel.

PS: Weil ich blu gerade "in der Leitung" habe: Bei mir ist der Ansaugschlauch an der Stelle, an der er durch das Loch im Gehäuse geführt wird, bräunlich verfärbt. Bei dir / bei anderen auch? Liegt das an der erhöhten Temperatur an dieser Stelle?
Und: Hast du einen normalen PVC-Schlauch zum Ansaugen genommen (lässt man das Ei weg, ist der vorhandene Schlauch ja zu kurz)?

 

Hi,
verfärben sollte sich in so kurzer Zeit nichts.
Auf keinen Fall PVC (härtet aus und ist für Lebensmittel vermutlich nicht zugelassen?), nimm Silikon.
LG blu

 

Hallo,
vielleicht nutz du lieber Flaschenwasser wie z.B. Apollinaris VIO (Optimaler Kalkgehalt und PH Wert). Damit sollte eine Fehlerquelle von keimschleudernden Tisch- oder Tankfiltern ausgeschlossen sein.
Selbst nach 2 Wochen Nichtnutzung ist das Wasser aus dem Kessel oder Wärmetauscher nach Aufheizung absolut geniessbar.
Bei neuen Geräten wurde im Forum aber schon häufiger über unangenehme Gerüche/Geschmäcker berichtet.

Viel Erfolg!

Gruß
M.