Langen Tatico Espresso- optimale Zubereitung

AW: Langen Tatico Espresso- optimale Zubereitung

Wenn es nicht ohnehin reine Geschmackssache ist ;-), würde ich einfach mal Langen kontaktieren.

Blubb

 

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Hi Paul,

ich verwende genau 7 gr, das ist das maximum was meine Mazzer mit Dosierer im Standard ohne Umbau hergibt.

Die Bezzi habe ich recht heiß eingestellt, dann schmeckte er gut.
Druck kann ich nicht beurteilen bzw. verändern bei Messungen hat die Bezzi wohl erst gegen 12 Bar das Expansionsventil geöffnet, je nach Glaubenrichtung sind es dann 12 oder 9 bar (das Thema aber hier bitte nicht weiter ausführen)

Ich mahle eher grob und tampe fester.

Den meisten Leuten schmeckt er wie ich ihn zubereite.

Der Tatico ist ein guter Allround-Kaffee mit einem guten Preis/Leistungsverhältnis.

Ein frischer GM oder frischer LuCaffe spielt da noch in einer anderen Liga. Aber auch halt im Preis.

Gruß
Holger

 

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Hi,

wir machen ihn so:

• Brühtemperatur relativ heiß (unsere Maschine zeigt 98° C an)
• Druck ca. 10 bar (mit Maschinenmanometer gemessen, wahrscheinlich also etwas weniger)
• nicht zu fein mahlen
• nicht brachial tampen

Schmeckt sehr lecker! Am wichtigsten ist die Temperatur, da er bei zu niedrigerTemperatur sauer wird.

Grüße & viel Erfolg,

hawi

 

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Hallo,

ich trinke ihn wie die meisten anderen Sorten auch, normale Einstellungen. Temperatur ist bei mir ca. 92° C, er schmeckt dann noch etwas fruchtig, aber nicht sauer.

Gruß, Thomas

 

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eigenartig. ich fand den tatico eigentlich nie säuerlich frisch, eher wie einen etwas milderen typisch italienischen, nussig, leicht schokoladig. aber die geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden und ich bin kein großer kenner, was das angeht. bin eher der techniker...
aber sag mal, wie alt ist er? wenn er noch zu frisch ist, kommt er bei mir auch eher sauer rüber, wenn ich heißer stelle, wird er zusätzlich bitter. vll ändert er sich in ein paar tagen noch.
gruß, max

 

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Ich vergaß noch zu erwähnen daß er mir persönlich besser schmeckt wenn die Durchlaufzeit recht kurz ist, um die 20 sec.

Gruß
Holger

 

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Hi,
wir probieren auch gerade u. a. den Tatico unseres ersten Langen Pakets.
Ich mache es genau wie Holger und er schmeckt uns 3 Cappufans auf diese Weise sehr gut. Als Cappu getrunken finden wir ihn schokoladig (wie milder Kakao), nussig, intensiv (Körper) bei stabiler mittelbrauner Crema. Die Sorte Tatico ist übrigens vor 3 Wochen geröstet worden (die anderen Sorten erst 2 Tage vor Versand), trotzdem scheint der Kaffee sein Aroma gut bewahrt zu haben (beim Öffnen des Ventilbeutels kamens uns die Bohnen recht "lebendig" vor ).

 

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...hmm...heute scheint der Kaffee eine erdige Note zu haben, allerdings nicht sofort. Zuerst mild-weich-nussig-"kakao-ig"...aber dann bleibt ein erdiger, ziemlich herzhafter Nachgeschmack übrig.
Gröber oder feiner kann ich kaum mahlen - sonst wär es in beide Richtungen schon zu viel (dann fließt er zu schnell oder tropft nur noch).
Ist diese herbe Note (Wasser war nicht zu heiß, mit langem Leerbezug vorher, Crema mittelbraun und nicht zu dunkel) schon mal jemandem aufgefallen?
Oder es liegt individuell an meinem Geschmacksempfinden - reinen Arabica mag ich einfach lieber.
P.S. ...als Cappu getrunken! (hätte ich mal gleich schreiben sollen)

 

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Moin, ich hole den uralten Thread mal hoch, weil ich ihn gerade selbst ausprobiere. Er ist "gut abgehangen" also nicht mehr "zu" frisch: Dosierung: Zweiersieb, 16 Gramm, gröber gemahlen, fester getampert, 22-25 Sekunden Bezugsdauer auf 50 ml.

Wenn er weniger heiß aufgebrüht wird, schmeckt er fruchtig mit marzipaniger/schokoladiger Note. Ist das Wasser eine Spur heißer, wird er erdig/herb, verliert seine Marzipannote und seinen fruchtigen Charakter, ist aber nicht bitter. Ein Kaffee, zwei Welten. Hab ich so auch noch nicht erlebt. Ich mag ihn lieber weniger heiß aufgebrüht. Schön, wenn man mal am Thermostaten spielen kann...

Grüße

Axel