Lelit PL41 PlusT + Bezzera BB005

Das mit den Sieben scheint eine Religion zu sein, ich nehme die, die bei der Kaffeemaschine dabei waren und hab noch ein paar andere hier herumfliegen. Ich glaub, in meinem 2er ST ist ein altes Sieb von ner Gaggia CC... Mir passt das super und ich hab daran nicht viel optimiert.. Über VST-Siebe denke ich nach, wenn es bei Sieben ein Problem gibt..

Grüße,
Dale.

 

Ich finde die VST Siebe klasse. Wie @Heinerich schon schrieb muss man beim Wechsel von 1 nach 2 oder umgekehrt den Mahlgrad nicht ändern. Außerdem gleitet der Puk nach Bezug fast allein aus dem Sieb.

 

Bezüglich eines "haben müssen" bin ich recht wenig anfällig. Bei mir müssen sich Dinge i.d.R. wirklich bewähren. Ich würde nun auch nicht unbedingt darauf schwören, dass der Siebwechsel, von den Original Brewtus-Sieben zu den VST, geschmackliche Veränderungen gebracht hätte. Der Vorteil liegt für mich darin, dass ich die Mühle nicht mehr angleichen muss (zu 90%).

 

Ok, wenn man beide Siebe benutzt, ist das wohl echt von Vorteil. Ich bin da irgendwie faul und machs halt über die Füllmenge..

 

hallo jochen,

die mühle feiner stellen, mahlgrad kommt auch auf die bohnensorte an. dann evtl. mit der menge experimentieren.
für das 1er sieb brauchts einen kleineren tamper (41mm?) oder mehr kaffeemehl, evtl. dann auch wieder einen anderen mahlgrad.
ich denke auch, daß du eher 8-9 gramm ins 1er geben solltest.
du mußt etwas geduld haben und ein paar gramm an bohnen investieren, bis es dauerhaft gleichbleibende ergebnisse gibt.

ich habe mit 2er sieben begonnen, das war einfacher, man braucht dann aber auch mehr bohnen.

die bohnen sollten weder zu frisch (min. 3-5 Tage) noch zu alt sein (höchstens 3 monate), sonst hast du wieder andere durchflussraten.

bitte nicht tampen, das es da schon das ganze kaffeeöl rausdrückt, mit dem tampend mußt du nur verdichten und eine glatte oberfläche herstellen.
tamper gerade aufsetzten, damit das wasser gleichmäßig durch das mehl gedrückt wird.

lass dir 1-2 wochen zeit, es wird mit jedem bezug besser. scheue dich nicht, auch mal einen misslungenen shot wegzuschütten, weil das leben ist eben zu kurz für schlechten espresso, wie ein kn-mitglied so schön in seiner signatur stehen hat

 

Kommt auf das Sieb an. Die 7g sind eine grobe Richtlinie aber die Siebe sollen schon ungefähr voll werden.

Was für ein 1er hast du? Wenn es das LM1er ist, dann brauchst du den 41mm Tamper. Die normalen 1er sehen aber fast gleich aus, nur ist die Mitte unten nicht so tief und die füllst du bis fast oben.

Stark Tampern brauchst du nicht. Nur leicht andrücken aber möglichst immer gleich stark.

 

Dann mach das einfach bis zum oberen Rand voll, leicht tampern und gut. Das sind dann bei den Standard-Sieben ca. 12g und passt..

2 er ist einfacher, weil di da nicht diese recht flachen Kanten hast..

Grüße,
Dale.

 

hallo jochen,

das ist der wasserfilter, der muß in den wassertank und an die saugleitung angesteckt werden.

 

Dann mal viel Spaß weiterhin!

Das ist quasi "die Regel". Ich hab "damals" die ersten beiden Tage ständig die Siebe gewechselt, immer wieder andere Parameter verändert und war irgendwann vollständig "kirre"!
Dann hab ich mich schlicht auf das 2er-Sieb beschränkt, immer nur einzelne Parameter verändert und zum Ende hin angefangen mit Brühtemperatur und Mengen zu "experimentieren", um rauszukriegen, wie sich der Geschmack verändern läßt. Abgesehen von z.T. heftigen Koffeinüberlastungen (nein, nicht wirklich), hat die Experimentierphase richtig Spaß gemacht. Und die Bezüge aus dem 2er waren konstant gut. Ich glaube, das 1er 8standard) hab ich dann erst wieder nach etwa 1 1/2 oder 2 Wochen angepackt! Und musste leider feststellen, dass ich den Mahlgrad ziemlich deutlich ändern musste. Ich hab dann "augenblicklich" die VST-Siebe bestellt.

Hab ich auch schon mal gemacht aber 1. war das Aufschäumen "komisch" und 2. war der Geschmack nicht so gut. Hast Du ein 500ml-Kännchen?

Mit dem Reinigungsmittel spüle ich 1 -2(3) mal pro Monat zurück. Je nachdem, wie ich die Bezugsmengen "einschätze".
Rückspülen ohne Reinigungsmittel mache ich i.d.R. täglich.

Wie bereits beschrieben ist das ein Filter. Schau mal hier die Beschreibung: Link
Ob Du das Teil auf den Ansaugschlauch steckst, hängt natürlich auch davon ab, wie die Wasserhärte in Deiner Gegend aussieht!
Wir haben hier etwa 7° dH. Daher benutze ich die Patronen nicht. Unabhängig davon würde ich, wenn die Wasserhärte dies notwendig machen würde, nicht diese Patronen benutzen. Die Wirkung verändert sich ja, im Laufe der Zeit und daher könnte ich gar nicht wirklich einschätzen, wann der Filter (oder deas Granulat darin) gewechselt werden muss.
Die Reaktion aucf zu hartes Wasser ist aber selbst schon ein umfangreicheres Thema; das Faß mache ich jetzt (hoffentlich) mal nicht auf.

 

Ein Mal im Monat reicht sicherlich dicke mit pulyCaff.. Das ist auch ne ganz schöne Spülorgie danach, um das Zeug wieder loszuwerden..

Ich hab's eher alle 2-3 Monate mit meiner Brewtus benutzt und damit gabs auch keine Probleme..

Grüße,
Dale.

 

Bitter und sauer sind quasi die Gegenteile beim Espresso. Beides zusammen sollte so nicht vorkommen..

Zum Thema gibt's hier viel zu lesen. Einfach mal die Suche bemühen..

Grüße,
Dale.

 

Ja! Hatte ich Dir, zu dem Set nicht sogar mal einen Link geschickt??

Ich kenne mich mit den Brita-Filtern nicht aus. Hier kannst Du übrigens überprüfen wie es bei Dir mit der Härte aussieht: Link (falls Du den Link noch nicht kennst).

Wie Dale bereits geschrieben hat, wird sauer und bitter nicht gelichzeitig vorkommen. Jedenfalls ist mir das noch nicht untergekommen. Allerdings hatte ich am Anfang Schwierigkeiten, die beiden Geschmacksrichtungen auseinander zu halten.

 

Du solltest deinen Link korrigieren

Bei den INEI Vorgaben wird meines Wissens das Gesamtvolumen betrachtet. Mittlerweile setzt es sich aber zunehmend durch das man eine feste Brew Ratio einhält. Also Input und Output wiegen.

 

Ja!

Von "durchsetzen" würde ich allerdings noch nicht unbedingt sprechen.

 

Ich hatte mich letzten Herbst auch für eine Lelit mit PID oder die Ascaso mt PID interessiert, letztlich wurde es aber ene E61, Bezzera mit der passender BB05T.

Seitdem mache ich nicht nur am Wochenende ein paar Espressos, sondern auch jeden Morgen. Der Einkreiser ist aber o.k.