Liberica mischen

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  1. #1 Martinpresso, 07.02.2015
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    Hallo allerseits!

    Da ich zur Zeit eine Liberica-Bohne in der Mühle hab (danke an Olga von "die-Kaffee"), bin ich auf die Frage gekommen, ob es geschmacklich sinnvoll ist einen Liberica zu mischen.
    Der Kaffee ist ja vergleichbar speziell bzw. prägnant wie ein reiner Canephora.
    Der Liberica schmeckt mir rein als Espresso/Cappuccino, aber ich habe mich eben gefragt, ob es sinnvoll ist ihn beispielsweise durch einen Arabica noch mit einem weiteren Geschmacksspektrum zu bereichern.

    Da der Liberica nicht so verbreitet ist, wollt ich einfach mal hören, ob jemand das schonmal versucht hat und wie so seine Erfahrungen damit waren :).

    Liebe Grüße,
    Martin
     
  2. #2 Baristova, 08.02.2015
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    Hallo Martin,

    Ich persönlich finde, der Liberica eignet sich sehr gut zum Mischen. Für mich ist er ein bisschen wie ein Gewürz beim Kochen. Wegen des ausgeprägten Geschmacks würde ich nicht zu viel nehmen, damit es nicht zu dominant wird.
    Mit 10-15% Anteil gibt er der Mischung etwas süßes und leicht salziges, finde ich.

    Ich selber mische den sowohl mit dem indischen Canephora als auch mit indischem Canephora und Arabica.

    Liebe Grüße
    Olga
     
  3. #3 Martinpresso, 09.02.2015
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    Moin Olga!

    Danke für Deine Antwort!
    Find's toll, dass Du auch die Zeit findest ab und an hier vorbei zu schauen :).

    Meine Vorstellung von einer Mischung ähnelt sich dem was Du beschreibst.
    Wie sieht es mit äthiopischen Kaffees aus? Ich vermute an der Stelle sind dann die versch. Geschmacksrichtungen zu diffus, oder?

    Liebe Grüße in die Schwerinstraße :).
    Martin
     
  4. #4 Baristova, 09.02.2015
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    Hallo Martin,

    Ich sage immer, dass man alles machen kann und wenn einem das Ergebnis schmeckt, ist doch alles super.
    Obwohl es sicher genug Leute gibt, für die es schon nicht in Frage kommt, überhaupt verschiedene Sorten zu mischen.

    Ich hab eine Mischung von äthiopischen Sorten mit Liberica selbst noch nicht gemacht, aber es könnte interessant sein.
    Ich würde mit dem Anteil Liberica nur sehr vorsichtig sein, damit das nicht zu dominant wird.

    Liebe Grüße
    Olga
     
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