Lieblicher/süßer kaffeegeschmack - Welchen espresso empfehlt ihr?

moin,

oh je, es gibt so viele sorten...
ein sehr milder ist der schreyögg bar. probier den doch mal ( gibt u.a. bei der kaffeezentrale.de )

gruß

ralf

 

Hallo Caffefreddo!

Leider sagt mir Dein
[quoteost_uid9]wer schon oft die Autogrill-Bars an Italiens Autobahnen besucht hat, wird festgestellt haben, wie lieblich der Caffé dort schmeckt. [/quoteost_uid9]
nicht ganuz so viel. Welche Zubereitung meist Du mit Caffé?
Ein Espresso, was mit Milch ...?

Liebe Grüße zurück
Klaus

 

Einen " lieblichen " Geschmack beim Espresso sollte eigentlich auch immer sein. Die Mär, dass ein Espresso eher bitter schmeckt deutet auf eine falsche Extraktionsweise hin und hat sich leider so auch immer noch in der allgemeinen Beurteilung, was Espresso angeht, gehalten.
Espresso sollte ohne Zucker geniessbar sein, dann wurde er nämlich richtig gebrüht.
Wenn das nicht der Fall ist, dann schmeckt er eher bitter und man ist verleitet ihn mit Zucker zuzudecken, um das Bittere aus ihm rauszubekommen.
Sicher gibt es Bohnenmischungen, die verschiedene Geschmacksqualitäten beinhalten....keine Frage.
Aber das der Espresso an den italienischen Tankstellen eher lieblich schmeckt, hat auch mit der richtigen Zubereitung zu tun.
Trotzdem noch ein Bohnentip--> Danesi Brown ist zwar eine Barmischung, aber auch eher milder.


Gruss----Helmut

 

Nen Tip hätte ich auch,

und zwar hab ich derzeit den New York Extra in Gebrauch, weil ich mal den 'Testsieger' probieren wollte. Der kommt sehr süsslich/schokoladig rüber.
Ansonsten hat Helmut vollkommen recht. Bitterer oder extrem kräftiger Espresso ist entweder verbrannt oder 100% Robusta...


Stuhli