Lucaffe Kaffee Espresso - Mr. Exclusive 100% Arabica - blasse Crema und sauer....

Diskutiere Lucaffe Kaffee Espresso - Mr. Exclusive 100% Arabica - blasse Crema und sauer.... im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo, brauche mal eure Hilfe. Kriege mit dem Lucaffe Kaffee Espresso - Mr. Exclusive 100% Arabica keinen genießbaren Espresso hin. Laut...

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  1. #1 matra530, 01.12.2012
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    Hallo,

    brauche mal eure Hilfe. Kriege mit dem Lucaffe Kaffee Espresso - Mr. Exclusive 100% Arabica keinen genießbaren Espresso hin. Laut Beschreibung soll er ja lecker sein.

    Beim ersten Anlauf kam kein Tropfen aus meinem Siebträger.
    Musste wesentlich gröber mahlen als beim vorher durchgelaufenen Meinelespresso.
    Durchlaufzeiten liegen jetzt bei rd. 25 sec, Espresso ist fast schwarz, Crema mit viel Glück weißbräunlich.

    Der Espresso ist frisch (laut Hersteller noch rd. 21 Monate verwendbar).

    Espressomaschine (Vibiemme Domobar Nero) ist seid über vier Stunden im Betrieb....
    Mahlmenge im Eintassensieb wie bei der kleinen Domobar typisch bei rd. 11 gr.

    Kriege hier langsam die Kriese. Kippe mehr in den Ausguss als in meine Kehle :cry:.
    Von dem aromatischem Versprechen und der Crema bin ich Lichtjahre entfernt.

    Leicht süßliches Aroma, stabile Crema.

    [​IMG]
     
  2. #2 kaffeemaschinendoctor, 01.12.2012
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    Brühwasserthemperatur 93 Grad, dann klappst !
     
  3. #3 matra530, 01.12.2012
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    Habe dafür kein passendes Thermometer zur Hand.

    Schade, dann werde ich wohl ein knappes Kilo Bohnen in die Tonne treten müssen.

    Trotzdem danke für die Aufklärung.

    Habe hier noch New Yorker XXX liegen. Ist der auch außerhalb der Norm?
     
  4. #4 sumac, 01.12.2012
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    hast du mal im zweiersieb probiert?
     
  5. #5 matra530, 01.12.2012
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    Zweier hatte ich auch getest. War dann eine doppelte Portion saurer Brühe.....
     
  6. #6 cortadoII, 01.12.2012
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    Kann es sein, dass Du Channeling hast(kleine Löcher auf der Oberseite des Puks?)
     
  7. #7 sumac, 01.12.2012
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    ok, wie tamperst du den kaffee? stark oder wenig kraftaufwand?
    ich würde wie folgt vorgehen:
    fein genug mahlen und wenig tampern (nur das die oberfläche plan ist)
    gröber mahlen und stark tampern.
     
  8. #8 matra530, 01.12.2012
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    Channeling habe ich nicht.
    Bei meiner alten Mühleneinstellung konnte ich fast jede Bohne mit leichten Anpassungen verarbeiten.
    Beim Lucaffe konnte ich mit dieser Einstellung und fast 0 Tampern keinen Durchlauf erzielen.
     
  9. #9 sumac, 01.12.2012
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    weißt du welcher arabica das ist?
    geh mal weg von den eingefagjrenen paramtern, ich habe festgestellt, das der
    PNG Sigri es mag schnell durch zu laufen (ca.20 sec)
    Skybury mag es schonend, also knapp 30 sec.
     
  10. #10 matra530, 01.12.2012
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    Habe leider keine Informationen, welche Sorten dort verwendet werden.
    Allerdings kommt auch aus anderen Quellen der Hinweis auf 90grad und mehr....
     
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