Mahlgrad Dosis 2

Diskutiere Mahlgrad Dosis 2 im Mühlen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hallo, Habe bei meiner Quamar m80 mit der Dosis 1 mit 4,50 Sek einen sämigen Espresso bei einen Mahlgrad von 12. Die Dosis 2 mit dem 2 Sieb bei...

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  1. #1 noscha, 15.11.2014
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    Hallo,
    Habe bei meiner Quamar m80 mit der Dosis 1 mit 4,50 Sek einen sämigen Espresso bei einen Mahlgrad von 12. Die Dosis 2 mit dem 2 Sieb bei einem Mahlgrad von 11,2 und 6,80 Sek. Sollte die Dosis 2 nicht den gleichen Mahlgrad wie Dosis 1 haben?
    Habe bei einen anderen Espresso bei Dosis 1 und 2 den gleichen Mahlgrad!
    Würde mich auf Antwort freuen.
     
  2. #2 W1cht3lm@nn, 15.11.2014
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    Waren beim "anderen" Espresso denn die Mahldauern die gleichen, oder zumindest im gleichen Verhältnis?
    Generell lässt sich etwas gröberer Mahlgrad meist halt durch etwas größere Menge ausgleichen, um den mahlgrad nicht verstellen zu müssen.

    Geht natürlich potenziell in Richtung Unterextraktion, bzw. Ristretto.
     
  3. #3 noscha, 16.11.2014
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    Bei dem anderen Espresso, war bei Dosis 1 die Mahldauer 4,40 Sek bei einem Mahlgrad von 12 und unter Dosis 2 derselbe Mahlgrad mit einer Zeit von 6,50 Sek.
    Der 2er Sieb läuft doch mit ca 50ml in 25 Sekunden mit 14 Gramm im Sieb. Ich bin immer von 25ml in 25 Sekunden beim 2er Sieb ausgegangen, vielleicht lag es daran?!
     
  4. #4 NiTo, 16.11.2014
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    25 ml pro Tasse (als 2 x 25 ml = 50 ml insgesamt) in 25 Sekunden ist ein Anhaltspunkt.
    14 g sind zwar INEI Standard für 2er Siebe, aber die Meisten hier verwenden 15 g bis 18 g im 2er Sieb. Und ab 8 g aufwärts im 1er Sieb (außer LM1).

    Warum dauert die Mahlzeit bei Dosis 2 (2er Sieb, doppelte Menge wie beim 1er Sieb) nicht doppelt so lange wie bei Dosis 1?
     
    mikeg gefällt das.
  5. #5 noscha, 16.11.2014
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    Von der Logik hast du sicherlich recht! Aber in der Realität ist es anders. Bei der Dosierautomatik muß man immer ein bisschen nach oben oder unter korriegieren. Das kommt aber auch ein bisschen denke ich auf die Bohnen und den Röstgrad an!
     
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