Mahlgrad Pavoni vs Rota

ich kann dir nur sagen, in der bezzera strega und der ponte vecchio sind welten zwischen den mahlgraden, so auch zwischen alex duetto und PVL, also ums verstellen kommst du nicht.

 

verstellen mußt du schon, auch hinsichtlich der verwendeten siebe in der pavoni. alte, originale siebe sollen andere ergebnisse liefern als die passenden zeitgenössischen.
da lernt man dann seine mühle gut kennen, wenn man abschätzen lernt, wie der mahlgrad differiert beim wechsel der maschinen.

ich habe immer die gleichen mühlen, aber wechselnde und unterschiedliche maschinen und empfinde es nicht als störend, die mühle verstellen zu müssen.
eine thematische bereicherung was das material der kaffeezubereitung anbetrifft.

abgesehen davon geht es ja richtung drittmühle, da könnte dir ja noch eine zweitmühle platz sparen;-)

viele grüße,
schraubohne

 

Das Schöne an einer Pavoni ist es, dass du keine Feder hast, sondern über die Dosierung deiner Muskelkraft und die Dauer der Preinfusion den Druck und die Flussrate fast beliebig anpassen kannst.

 

ich halte den ach so fein benötigten mahlgrad bei den handhebelpavonis für eine fall beim espressomythen-thread.

irgendein einsteiger hat es irgendwo geschrieben und nicht mehr korrigiert, viele haben es als eine der maschineneigenheiten weiterverbreitet.
wieviele davon selber pavonis gehebelt haben, weiß man nicht;-)
sooo viel feiner muß es nicht sein.
und der verwendete kaffee spielt ja auch noch gelinde mit in die betrachtung hinein.

 

Du musst es so sehen: irgendwann wirst du die Faema nicht mehr verwenden wollen, dann reicht doch eine Mühle