Mahlkönig VARIO V3 oder Macap M4D

Hallo,

ich bin aktuell Besitzer der Macap M4D und habe diese schon ein paar Jahre (zuverlässig) im Einsatz. Ich bin mit der Mühle zufrieden, jedoch ist das Mahlgut relativ klumpig bei meiner aktuellen (Espresso) Einstellung mit den aktuellen Bohnen.
Ich hatte mal eine Quamar Q50 und habe noch in Erinnerung das die viel weniger klumpiges Mahlgut erzeugt hat. Leider ist bei meiner Quamar damals immer wieder der Motor stecken geblieben und ich habe dann beim Händler auf die Macap M4D mit Aufpreis gewechselt.
Nun habe ich die Möglichkeit eine Mahlkänig (Baratza) VARIO V3 gebraucht zu bekommen und nun die Frage ob sich ein Wechsel von der Macap lohnt?


Meine Einschätzung:

MACAP M4D:
+ Verarbeitung
+ Timer
+ 58mm Scheibenmahlwerk
- klumpiges Mahlgut (im Espressobereich) - dadurch immer wieder Channeling Probleme

Mahlkönig VARIO:
+ fluffiges Mahlgut (im Espressobereich)
+ Timer
- Verarbeitung (viel Plastik)
- 54mm Scheibenmahlwerk (Keramik)

Hat jemand schon beide Mühlen probiert oder gar verglichen und kann das bestätigen?
Danke!

Manuel

 

Das habe ich mir auch schon öfters gedacht das der Mahlgrad zu fein ist.
Daher auch meine ersten Maßnahmen: Mühle etwas gröber und die Kaffeemenge etwas höher. So ist das Ergebnis auch schon besser aber die Macap klumpt immer noch etwas.

Vor allem das resultierende Channeling nervt mich...
Wenn ich mir die Zeit nehme und mit einem Zahnstocher das Mahlgut im Siebträger noch "verfeinere" indem ich die Klupen aufbreche kommt meiner Erfahrung nach eine gleichmässigere Extraktion zu Stande. Der Kaffee schmeckt intensiver...
Die Kaffeepucks haben auch weniger Löcher/Krater an der Oberseite und die Extraktionszeiten sind immer recht konstant.

 

@SchlagRat: Sind die "schnellen" 58mm Stahl-Schieben ein Nachteil gegenüber der 54mm Keramikvariante der Vario? Also ich empfinde die Mahlgeschwindigkeit bei der M4D als Vorteil. Für 18g braucht meine Mühle ziemlich genau 8sec.
Für einen Gastro-Bomber fehlt mir leider der Platz in meiner Küche

 

Nachdem ich jetzt Besitzer einer Macap M4D und einer Mahlkönig Vario Home (V3) bin hier meine Meinung zu den beiden:

- Die Macap ist stabiler verarbeitet und wirkt als ob die sehr langlebig ist. Die Vario im Vergleich setzt mehr auf Plastik.
- Die Mahlgrad-Verstellung auf der Vario ist etwas leichtgängig und wirkt bei weitem nicht so solide wie das Schneckengetriebe auf der Macap.
- Die Vario hat ein angenehmeres, dumpferes Mahlgeräusch. Die Macap im Vergleich etwas schriller und eine Spur lauter.
- Bei der Vario ist weniger Totraum (wobei ich das noch nicht exakt gemessen habe)
- Das Kaffeemehl ist bei der Vario um einiges "fluffiger" und überhaupt nicht klumpig. Das habe ich mit derselben Bohne in beiden Mühlen, gleicher Bohnenmenge und gleicher Durchlaufzeit getestet.
- (jetzt wird es esoterisch) Der Espresso aus den beiden Mühlen schmeckt auch leicht unterschiedlich - wobei ich nicht sagen könnte wie genau "anders"

Hier noch ein Bild:

KaffeeSetup erstellt von ManuTill, 12.05.2020 um 11:29 Uhr

Schönen Gruß,
Manuel

 

Eine Sette 270 hätte mir auch gut reingepasst, kostet aber halt 400€.
Die Vario habe ich gebraucht um 240€ erstanden. Ich denke das ist ein gutes Preis/Leistungsverhältnis.

 

Hallo, ich wollte mal meine Einschätzung nach ein paar Monaten Benutzung von beiden Mühlen geben. Die Macap ist nach wie vor meine Standart Mühle mit der ich meine "normalen" Espresso mache. Sie ist schnell, stabil und zuverlässig. Die Vario nutze ich für Spezialitäten Kaffees welche ich entweder beim Röster meines Vertrauens beziehe oder selber röste. Sie ist wirklich sehr genau einstellbar. Ich habe mal in einem Video gehört ein Klick bei der Feinjustierung ändert die Durchlaufzeit des Espresso um 2Sec. Das kann ich nicht bestätigen. Ich denke das die Dosierung und auch die Variation dieser und etwaige Tamping Fehler mehr ausmachen. Ich bin aktuell bei einer Einstellung von 1 C gelandet, also schon sehr fein und da beginnt auch die Vario etwas zu Klumpen. Leider hat meine Vario auch das Problem das die Feineinstellung manchmal springt. Aber trotzdem finde ich die Vario solide und wertige Erweiterung meines Setups. Hier noch zwei Bilder bei denen man den Grössenvergleich gut sieht: