Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Aus der nördlichsten sizilianischen Enklave in Rheinhesse Tagliatelle aus dem Pastamaker jnd selbstgemachtes Basilikumpesto

 

Brüller!

 

Die Pizza von gestern muss noch nachgereicht werden:
Zwiebel, Pak-Choi, Paprika aus dem Garten, Peperoni, Tomatensauce mit Salz, Knoblauch, Olivenöl und Kräutern, drei kleine. Champignons.
Der Teig ist der Hammer: Pro Pizza 85 gr. 00er Mehl, 42,5 ml Wasser (auf 100 gr. Mehl.
50 ml Wasser), 1 EL Olivenöl, etwas Salz. Keine Hefe, kein Warten, gedengelt mit der Nudelmaschine. Nach dem Garen kommt noch Käse und Olivenöl dazu.

 

SV Rippen 24h, SV T-Bone 2h Gegessen 30min.

 

Gut, dass ich Camper kenne, kleiner Gruß von der Ostsee

 

Viel Vitamin D!

 

490gr Entrecote Steak, englisch, 60 min bei 60 Grad bis 31 Grad KT im Backofen vorgegart und

dann gebeeft, mit Pommes Anna und Radicchio.

 

Rotbarsch in Butter gebraten. Dazu Bohnen-Pfifferling-Feta-Salat.

 

Mediterrane Tafel mal wieder mit einer Oktopus Variation

 

Mega.
Mit dem Olivenöl von La Vialla habe ich allerdings keine guten Erfahrungen.
Die machen ja viel Werbung, treiben sich auf allen möglichen Events herum, das ist immer verdächtig.

 

Jetzt gibt es viele Fotos und ich kann sagen, dass es wirklich schwere Arbeit ist. Da sich alles überlappt, hier im Futterteil. Das Kotelett ist von vor Ostern, das Steak 6 Wochen alt. Hund ist glücklich und das Scharbefleisch Weltklasse. 2 Flaschen Wein sind nicht verkehrt. @Largomops der Elster ist wirklich lecker.

 

Mittagessen: halbsüss und mit komplexem, frischestem Schafsricotta gefüllt - zum einreiben!

 

Das Olivenöl ist in der Porzellankaraffe und hat eine Kollegin meiner Frau direkt von Verwandten aus Italien besorgt. Sehr fruchtig lecker. In der La Vialla Flasche ist Wein, der war als Essensbegleiter ok. Aber ich gebe dir Recht, deren Marketinggedöns nervt - mich zumindest, meine Frau mag das...

 

Meine Frau hat heute als Mittagssnack im Speckmantel gebratenen Ziegenkäsebällchen auf Rucola Salat vorbereitet - lecker!

 

Gestern Abend: Pizza in Barcellona
Grossen Salat voraus - ohne Bild

 

GöGa hat vom Einkauf Kalbsleber mitgebracht. Da konnte man ja fast Zeitung durch lesen, so dünn war die geschnitten!
Essen konnte man es trotzdem, ist sogar recht zart geblieben, aber wenn ich die selber zurechtschnitze, sind die Stücke gut 2- 3-mal so dick! Zum Glück wurde es trotzdem nicht zäh wie Schuhsohlen.

 

Lunguine, Garnelen, Knoblauch, Thymian, Olivenöl:

Mega!

 

Lasagne mit Neuseeländer Spinat (eigener Anbau), würziger Tomatensauce und Oliven. Um es etwas leichter werden zu lassen, ist anstatt Bechamel nur etwas Creme Legere dabei und es wurde ein "leichter" Mozzarella-Streukäse verwendet. Beide Abwandlungen waren richtig gut.

Und der Neuseeländer Spinat ist aus meiner Sicht der bessere Blattspinat... selbst gegart behält er noch einen guten Biss und wächst dazu im Garten wie Unkraut...

Na gut... und ne Lasagne sieht halt aus wie ne Lasagne...wenn man sie im Anschnitt gut fotografiert bekommt... ich bin für Tipps offen...

 

I love it.