Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Salat mit Balsamico-Honig Dressing. Dazu ein Baguette mit schnell selbst gebastelter Kräuterbutter (Bärlauch, Petersilie, Schnittlauch).

 

Da stand der Zivi jetzt auf der Leitung.

 

Rösti aus rohen Kartoffeln (Santa-Maria) mit Spiegeleiern (Demeter) beides mit feiner Butter

 

Heute nochmals das gleiche, Pizza mit Frühlingszwiebeln, Tomaten und Mozarella.
Den Anhang 113925 betrachten

 

Rinderfilet mit einer Rotweinsauce, dazu Topinambur-Püree (kann ich mich reinlegen) und glasierte und dann in Orangensaft mit Vanille geschmorte Möhren.

 

Ich kann ja nix wegschmeißen. Für die Paella am Freitag und dem Fischfond waren ausgekochte Fisch/Gemüsereste übrig. Die wollten wir eigentlich den Hunden geben. Ich habe die Pampe heute einfach paniert und in die Pfanne geschmissen. Aufs Brot mit Ketchup nicht übel.



PS: vielleicht auch einfach nur ein Unfall; sowas passiert, wenn man Nachmittags mit Freunden spazieren geht und eine Flasche Weißwein im Freien genießt.

 

Das hört sich lecker an. Kochst du dafür den Topinambur mit Kartoffeln in Milch?

 

Kannst du mal n Bild davon machen, nachdem du dich reingelegt hast ?

 

Wäre sicher auch ne Möglichkeit (werde ich nächstes mal aus Diät- Gründen probieren). Ich hatte das Püree zuletzt im Rahmen eines Mitnehm-Menüs gegessen und war so begeistert, dass ich nach dem Rezept fragte.

Hier wurden die kleingeschnittenen Knollen in Sahne, zusammen mit ein paar Zweigen Thymian und drei Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer langsam weichgekocht. Danach habe ich überschüssige Sahne abgegossen und den Rest püriert.

 

Das möchtest du nicht.
Aber wenn ich mal etwas mehr davon machen sollte, wäre es eine valide Option.

 

Rhabarber- Erdbeer- Kompott

 

Eck hebb mol wedder n oodntlichn Pottvoll mokt

 

Lotoswurzel, Zuckerschoten, Chinakohl, Zibbeln, Knofi, Tomatenstückchen, Hühnerfleisch, Chorizo. Nudeln, etwas Reis.
Abgeschmeckt mit Brühe, Sojasoße, Tamarindenmus, Suppenkräuter.
Lecker wars - gifft dat hüde obend ok noch mol.

 

Moin.
Ich hab getrocknete Tomaten am Stück. Wie kriege ich die genussfertig?
Muss ich die in kaltem/warmem Wasser einweichen? Oder kann ich so einen Fladen einfach in Olivenöl baden (wie lange)?
Dankeschön!

 

Ich hab die 10 Minuten in warmes Wasser gelegt und dann abgesiebt - genau richtich.

 

Und mit nur Öl? Geht das auch? Also: werden die trotzdem weich?

 

Nein.
Ich habe vor einigen Wochen welche geschenkt bekommen. Ohne Betriebsanleitung und dachte eben : Lege ich sie in Olivenöl.
Die waren nach vier Tagen immer noch hart.

Ich hatte auch keine Erfahrung damit.

 

Hab ich auch mal gemacht - nur dann schmecken sie kräftig nach (Oliven-) Ol.
Und dauert länger.
Mit Wasser wieder aufgepumpt schmecken sie fast natürlich.

 

Mit heißem Olivenöl vielleicht, wär noch eine Idee.