Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Heute in meinem kleinen Franz-Kochbuch entdeckt - seeeehr lecker!

Senf-Schalotten
mit Drillingen und Seeteufel-Stücken



Da ich das ausgesprochen lecker finde, stell ichs nachher mal bei den Rezepten rein .
Hach, was bin ich wieder mal für ein nettes Kerlchen...

 

Ich würde gern es in einem guten Biergarten in Deutschland essen, aber zu Hause ist es nicht schlecht

 

Das musst Du da nicht zwingend besser bekommen, als das aussieht.

 

Passend zum guten Wetter Spaghetti al Limone:

 

Vegetarische Lasagne mit Linsenbolognese, Aubergine und Ricotta
Ist mir gut gelungen. Ich weiß nicht, ob ich nochmal Hackfleisch in eine Lasagne packen muss.

 

Geburtstagsgeschenk





Und Austern aus der Eo-Mündung (Asturien) um zu frühstücken

 

Fusilli + Schafkäse + Harissa + Olivenöl:

 

Na dann: Alles Liebe und Gute zum Geburtstag und Gottes Segen für dein neues Lebensjahr!

Lass dir das Essen schmecken und feier schön!

Bin schon sehr darauf gespannt, was du in deinem neuen Lebensjahr alles hier postest. Deine Beiträge sowohl hier in bei "Mahlzeit..." und bei "Ich trinke gerade diesen Filterkaffee" und "... diesen Espresso" finde ich immer sehr inspirierend.

Liebe Grüße aus Deutschland!

 

Eine Frage zu den von Dir häufig angeführten Drillingen. Laut Wikipedia ist das einfach eine bestimmte Größe von Kartoffeln, sagt also nichts über die Sorte aus. Hast Du da einen besonders favorisierte Sorte im Auge, oder ergibt die „Kleinheit“ einer Kartoffel den besonderen Effekt – geschmacklich wie auch optisch?

Ich selbst stelle seit einiger Zeit fest, dass die gewählte Kartoffel je nach Gericht eine entscheidene Rolle spielt, nicht nur die Sorte, sondern auch die Anbau-Region. Beim Wein würde man wahrscheinlich von „terroir“ sprechen...

nK

 

Ist die Bezeichnung für eine bestimmte Größensortierung.
Ja, sehen bei bestimmten Gerichten netter aus und schmecken manchmal auch besser als die großen.
Nach der Sorte hab ich noch nicht geguckt - sind halt die, die es hier vor Ort gibt.
Einmal unter Edeka und einmal von nem Kartoffelhof hier vor Ort.
Die müßte es als Linde geben, ds wär klasse.

Schmecken auch sehr lecker, wenn sie als Pellkartoffeln gekocht, dann halbiert oder auch im ganzen und gebraten werden - dabei immer schön wenden .
Und genau die passende Größe für Karamelisierte Kartoffeln!

 

Vielen Dank. Es ist immer eine Freude, Erfahrungen mit Freunden aus anderen Breitengraden auszutauschen. Glücklicherweise verbindet uns vieles

Liebe Grüsse aus Madrid!

 

zum octopussalat gab`s eine focaccia ...







lg ...

 

@El Edu
bunte Knollen online bestellen | Kartoffelvielfalt.de
Hier findest du alles was du brauchst. Ob die nach Spanien liefern weiß ich aber nicht.

 

Die bunte Mischung von denen ist interessant und lecker!

 

Genau. Man ißt ja auch mit dem Auge. Deshalb bin ich froh, dass in den 5kg-Tragetaschen, die wir jeweils kaufen, unterschiedliche Größen sind. Für die Raclette verwenden wir die kleinen Pellkartoffen, aber für ein halbwegs ähnliches Gericht, die schweizerische „Gschwellti“ schmecken die großen Pellkartoffeln auf dem Teller besser. Dazu gehören natürlich frisch angemachter Quark mit Schnittlauch und Kräutern, diverse Käse (Gruyères, Emmentaler, Vacherin fribourgeois), und natürlich Butter.

Was mich an den Kartoffeln von Edeka stört: Sie sind leider gewaschen. Und man weiß nicht, wo sie geerntet worden sind. Kartoffeln mit der Erde dran sind bedeutend besser lagerfähig. Nur darf die Tragetasche beim Transport nicht im Auto umkippen, sonst ist putzen angesagt...

nK

 

Strozzapreti

 

Mediterraner Spargel vom Blech mit Oliven, getrockneten Tomaten, Kapern, Ruccola Parmesan.
Das muss es jedes Jahr in der Spargelsaison mindestens einmal geben.

 

Sowas in der Art wollte ich schon lange mal machen. Kann ich dafür bitte das Rezept haben?