Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Oh doch, mindestens mal leckeren Käse
Obazden finde ich an sich schon ‚naja, der Hunger treibt‘s rein‘, mit so viel Kümmel nicht mal mehr das. Da hilft auch ein bayrisches Bier zum Runterspülen nicht mehr.

 

Bier seh ich nicht

 

Auf dem Bild sehe ich schon eine Flasche. Für mich eigentlich eher nicht, aber Wein wäre hier wirklich Perlen…

 

Wein passt nicht dazu.

ich geh jetzt zum Italiener

 

Ich würd eine Portion nehmen. Eine große! Mit Kümmel!

 

Henkersmahlzeit: Dorschfilet mit TK-Pommes.

 

Wie bei so vielen Sachen ist Obazda nicht gleich Obazda, ganz ähnlich bei den Weißwürsten auch, da gibt es ja auch „Qualitäten“, die schmecken bescheiden und besuchen (besser quälen) einem noch mehrfach oder lange und dann allerdings auch welche, die tatsächlich ganz köstlich sind.
Etwa der vom Tölzer Kasladen ist ein Gedicht, das kleine „Döschen“ für grad mal 2,- etwa für den Biergarten- Besuch reicht eigentlich auch völlig aus, vorausgesetzt man hat keine Großfamilie oder Firmenabteilung zu verköstigen, denn nahrhaft ist es allemal und ja niemals ein Diät- Produkt.

 

Das ändert nichts daran, wenn man zu mancher Zubereitungsart keinen Zugang findet. Käse-Butter-Mix gehört für mich genauso dazu wie Weißwurst.
Vermutlich geht es vielen Bayern mit Labskaus ebenso, regionale Prägung ist halt unterschiedlich.

 

Apropo Labskaus - ich muß wohl mal wieder ein Stück Pökelfleisch bestellen .
Das mit Corned Beef schmekct mir wegen dem Glibber nicht und ist mir auch zu fein - noch hab ich genügend Zähne zum Kauen.

 

Mir auch ein Pfund, bitte! Trotz bajuwarischer Sozialisation.

 

Aber das müßtest du doch auch bei einem bajuwarischen Schlachter/Fleischer/Metzger bestellen können

 

Wenns fertig ist, wirds hier vorgestellt.
Hatte ich vor ner Weile ja schin mal fabriziert und hier gezeigt.
Sehr lecker - auch im Gegensatz zu dem, was man so in den Lokalen serviert bekom
mt.
Nicht Corned Beef oder durch den Wolfgedreht, sondern schön faserig gelassen .
Das soll ja sogar zu Mittelalterzeiten aus Lachs gemacht worden sein - da war die Weser noch voll von denen und dadurch billiger als Fleisch.
Gabs mal bei so ner Bremer-Vergangenheits-Tour im Ratskeller - sehr lecker.
Werd ich auch mal versuchen, wenn ich dafür das alte Rezept finde.

 

Es gibt ja überall leckere Sachen, zum Glück!
Ich hab mich gerade quer durch Europa gefrühstückt.

Dolomitenkönig , Tirol
Old Amsterdam , na woher wohl
Bio Jean Bernard , Frankreich
Ahle Leberwurst , Hessen
Senf, England
Dazu gab's badisches Butterbrot

 

Ist das eine neue Kreation? Traditionelle Ahle Worscht hat nichts mit Leber zu tun, sondern wird aus warm verarbeitetem Fleisch hergestellt und luftgetrocknet.

 

Ob sie wirklich neu ist weiß ich nicht. Für mich aber schon einigermaßen. Ich habe sie vor ca. einem halben Jahr entdeckt und da ich die Ahle eh mag gleich probiert. Seither kauf ich sie immer mal wieder.

Bei mir kommt sie nicht in den Kühlschrank sondern hängt am Schnürchen , eingerollt in Küchenpapier in der Küche.
Luftgetrocknet ist sie auch. Konsistenz entsprechend fest.
Sie hat keinen intensiven Geruch wie die zum Streichen ( Extrahinweis für dich )..
Gibt's hier beim örtlichen Edeka.

https://shop.rackruether.de/kochwurst-bruehwurst/ahle-leberwurst

 

Gemüselasagne aus Zucchini, Aubergine, Tomate und Prosciutto mit Parmesan, Basilikum und Zitrone.

 

Marinierte Lammspieße mit pikanter Ajvar, Frühlingslauch und Wildspargel

 

@turriga
Der wilde Spargel macht sich richtig gut, vor allem unlängst mit dem Fisch - so dekorativ! Hat was!

 

Chaat-masala-Kartoffeln mit Joghurt und Tamarinde, dazu Auberginen mit Kräutern und knusprigem Knoblauch - beides aus "Flavour" von Yotam Ottolenghi