Mal wieder: auf der Suche nach dem passenden Einersieb...

Die Diskussion hatten wir doch grad im anderen Thread: LM1 und gut ist…

 

Ist halt so aber dann ist Ruhe. Ich bin untröstlich, dass es das für die LS Dream/Vivaldi nicht gibt, also freu‘ dich und kauf‘s

 

Sicher, dass die Lochung identisch ist? James Hoffmann hat grad ein Video über Siebe gemacht und erklärt, dass die kleineren Siebe häufig einen größeren Widerstand haben, damit man nicht zu fein mahlen muss.

Edit: Hier isses

 

Wir haben vor ein paar Jahren durch Versuche Siebpaare ermittelt, bei denen das Verstellen der Mühlen entfallen kann.

Auch wenn wir es damals anders gemacht haben, hätte ich einen theoretischen Ansatz, für die 'teueren' Siebe:

(Anzahl der Löcher) x (Lochgröße) für beide Siebe errechnen. Das ergibt eine Fläche und die sollte annähernd gleich sein.

Wenn ich raten sollte: Das 2er-Sieb sollte aber etwas mehr offene Fläche haben (es quillt mehr Kaffeemehl = höherer Widerstand). Aber nur so eine Vermutung.

 

I

Ich würde es ja darauf ankommen lassen und mir das Video zumindest mal anschauen aber das bin nur ich...

 

Einen Tod muss man sterben, soll der Mahlgrad oder der Geschmack weitgehend identisch sein?
Ich hatte mal recht intensiv nach einem 1er und 2er - Paar gesucht, wo beides zu meiner Zufriedenheit gelöst war - und es bei jeweils dutzenden Sieben nicht gefunden. Zum Glück änderte sich meine Vorliebe auf hellere Röstungen, die ich ohnehin so kräftig "überdosiere" - dass ein Sieb unter 15g gar nicht mehr gebraucht wird.
Dunkle Röstungen gibt es bei mir nur, wenn ich Besuch habe, und da fallen dann keine einzelnen Espressi an.

 

Dann gibt es jetzt zwei Möglichkeiten: Entweder du theoretisierst noch weiter basierend auf widersprüchliche User Erfahrungen oder Du probierst es aus.
Wenn es schiefgeht, machst Du schlimmstenfalls einen kleinen Verlust beim Verkauf und das war‘s.

 

Oder ich.

 

Das 16g Accurato von Tidaka passt sehr gut zum LM1. Mit passendem Trichter und Tamper ist das LM1 meiner Meinung nach das beste und konsistenteste 1er Sieb. Dass der Puck matschig ist, ist halt so und hat keinen Einfluss auf die Qualität des erzeugten Espresso.

 

Sicher, alles andere würde mich arg wundern

 

LM1 (ca. 8g gefüllt) und das LM14g (mit ca. 17g gefüllt) und es läuft beides in fast identischer Zeit durch.
Geschmack ist bei beiden ähnlich wenn auch nicht identisch. Über dem Puck steht beim LM1 das Wasser... na und?? schnell abkippen, dann ist der puck halbwegs trocken oder man wartet etwas, dann ist er matschig. Der Espresso soll schmecken und falls du mit dem Puck nichts besonderes vorhast sollte das auch egal sein wie der aussieht.
Das befüllen des LM1 ist nach einer kleinen Übungszeit mit einem passenden Tamper kein Problem, man braucht keinen extra Trichter, auch wenn man es nach den ersten Versuchen denkt, es klappt auch super ohne, 10-20 Espressi Übung und man hat sich eingespielt

 

Ich habe auch einige 1er Siebe getestet. Für mich passen das IMS Baristapro und das IMS Baristapro 2er sehr gut zusammen ohne dass ich den Mahlgrad verstellen muss. Ebenfalls mit einer Eureka Specialita. Ich stelle die Mühle sogar, entgegen den meisten, perfekt auf das 1er Sieb ein. Das Doppelte kommt eigentlich nur zum Einsatz wenn ich Cappuccinos mache. Und da da eh Milch dazu kommt, würde man eventuell kleine Geschmacksunterschiede eh nicht merken.
Habe alle drei Größen der IMS Baristapro durchprobiert. Aktuell nutze ich das mittlere 8-10gr und fülle es mit 11-12 gr. So schmeckt mir der Singleshot am besten.
Hatte zuvor sie "normalen" IMS the Single, die unterscheiden sich in de Lochzahl von den Baristapro the Single

 

Soweit ich mich erinnere, sagen einige Leute, dass es kein Problem ist, einen guten Espresso einige Zeit stehen zu lassen, wenn man ihn später in einem Milchgetränk nutzen will. Ich habe leider gerade nur diese eine Quelle gefunden:

Is Your Espresso Dying While You Wait?

Ich glaube aber selbst James Hoffmann hat sowas mal erwähnt.

 

Noch eine Stimme für das LM1 mit 41 mm Tamper nebst 2er aus der gleichen Serie (VST oder La Marzocco X-Filter).

Ich fahre damit seit fast 2 Jahren sehr gut. Gleicher Mahlgrad, kleine Anpassungen der Menge, aber nur ein paar Zehntel Gramm, und es passt.

Die mir gängige Erklärung warum andere Siebe sich damit schwer tun: Nur das LM 1 ermöglicht einen zylindrischen Puck, durch den das Wasser gleichmäßig laufen kann und so eine gleichmäßige Extraktion erlaubt. Bei allen anderen muss das Wasser am Rand einen weiteren Weg zurücklegen als in der Mitte, bzw. der Puck ist am Rand dünner als in der Mitte, was zu Extraktionsproblemen führt.

Ich habe übrigens La Marzocco X-Filter, die sind 5 € günstiger als fürs VST Variante. Ins LM 1 kommen bei mir 9 Gramm, und in das für 17 Gramm angepriesene 2er packe ich 18,x Gramm, wobei x häufig bei 3 oder 4 liegt.

Zum LM 1 habe ich einen für Mahlkönig Mühlen gedachten Trichter mit halbem Rand wg. dieser Nase an der Specialitá. Ich kriege aber auch ohne Trichter einen sauberen Puck hin.

Zum Thema "matschiger Puck" hier ein aktueller Blick in meine Sudschublade:

 

Die einen sagen so, die anderen so - einfach ausprobieren, kost ja nix…