MAME Zürich — Subscription

Ja im letzten Monat mit dem Quima, da entsprachen die 85 ppm mit dem Aquacode aber auch meinem Härtegrad 4,6°dH aus der Flasche. Heute habe ich zwei mal 20g mit dem monthly MAME (morgen Auflösung) gebrüht und das Wasser sozusagen aufgebraucht. Habe auch nur noch Flaschenwasser hier, glaube aber nicht das es sich sehr unterscheiden wird, mal gucken.

 

Der Monthly MAME No. 35 ist ein Aerobic Natural Sidra aus Panama (Mil Cumbres Panama). Deren Website funktioniert leider nicht. Das revealing Video auf Instagram ist diesmal nicht sehenswert, da es in einem lauten Café aufgenommen wurde, da fehlt mir jetzt die Zeit das entsprechend aufmerksam zu schauen um auch noch mehr Details über den Kaffee zu erfahren. Ist nicht optimal gemacht um ehrlich zu sein.

 

Es kam jetzt tatsächlich noch eine separate Rechnung für die Wertermittlung der Sendung. Total unverständlich, eben weil die Custom declaration ja bereits vorhanden war. Anscheinend war man seitens des Zoll nicht in der Lage den Wert von 0,1kg Kaffee zu ermitteln. Die Kosten für die Einfuhr von 0,1kg belaufen sich also für die letzte Sendung auf ca. 24€
Ich bin zwar noch gespannt auf die letzte Lieferung (liegt bereits beim Zoll), werde mich dann aber von dieser Subscription verabschieden …

 

Ach kein Problem, ich nehme es sportlich ;-) wollte es ja schließlich probieren, v.a. weil es hier ja anscheinend niemanden gibt der das Abo hat. Die von der Rösterei zur Verfügung gestellten Dokumente haben den Inhalt des Pakets aufgeführt, also 100g Kaffee und ein 3-wave water-stick. Da hätte man vielleicht mal googeln müssen? Egal, ist kein Beinbruch, hab‘s ja
Eine Verlängerung wird es nicht geben, auch haben mir die zwei Kaffees jetzt (unabhängig von den zusätzlichen Kosten) nicht so super gut gefallen als dass ich sie wieder kaufen würde (theoretisch). MAME hat ja teilweise sehr interessante Lots im Sortiment, leider treffen die Abo-Kandidaten nicht so ganz meinen Geschmack. Momentan mehrere nationale Brewer-Cup-Champions. Ich verstehe auch nicht wieso man diese nicht für das Abo auswählt. Noch steht ja eine letzte Lieferung aus, freue mich trotzdem nochmal drauf und bin gespannt wann es kommt

 

Der Kaffee liegt seit dem 05.05. beim Zoll, bin gespannt wann der Auftrag zur Wertermittlung für 14,95€ kommt
Zumindest gibts das Rezept schon.
Monthly MAME 36

Water: 143 ppm, 95°C
Coffee: 20g
Comandante 28 clicks
Brewed on kalita dripper
Papier: kalita wave

0:00
Pour 60g water

0:40
Pour 140g water

1:40
Pour 100g water

2:30
Brew done, remove dripper

Enjoy notes of:
Black Berry, dried Dates, violet flowers

Hört sich erstmal sehr gut an und freue mich auch durchaus darauf, koste es was es wolle (naja fast)

Die ganzen Competition Lots bei MAME im Shop sind natürlich sehr verlockend, wenn auch schweineteuer. Noch schaffe ich es mich zurückzuhalten. Die Lieferung mit den Hürden und Gebühren ist ja durchaus problematisch, zudem nimmt man für den Versand 18 CHF pauschal. Andere Länder, andere Sitten

Und was mir noch aufgefallen ist, viele dieser Competition Lots haben mehr oder weniger experimentelle Aufbereitungen.

 

Ja habe ich probiert, also alle drei weiteren Brühungen à 20g weil der Stick ja nur für 600ml Wasser (also zwei Brühungen) ausreichend war. Die 143 ppm entsprechen ja knapp 8° dH ? (1° dH ca. 17,8 ppm?). Mein Flaschenwasser ist mit 4,6° dH viel weicher, trotzdem konnte ich nicht wirklich einen Unterschied feststellen, wobei mir aber momentan etwas die Zeit fehlt ausgedehnte Experimente zu machen

 

Naja, als Abzocke würde ich es jetzt nicht gleich bezeichnen, aber bei vielen Röstereien hat man ja zumindest ein gewissen Bestellwert angegeben, ab dem dann versandkostenfrei geliefert wird. Ich war selbst bei MAME in Zürich und abgesehen vom sowieso sehr hohen Preisniveau dort ist es natürlich eine high-end Rösterei was deren Bohnen anbelangt, sowohl qualitativ als auch preislich. Und immerhin ist das Abo ja versandkostenfrei. Insgeheim träume ich ja von einem Leben in der Schweiz da würde ich sicher bei MAME ein- und ausgehen
Wenn man von DE aus bei MAME bestellt lohnt es sich ja abgesehen von dem Abo nur wenn man wirklich eine große Bestellung tätigt (optional Sammelbestellung). Habe mich jetzt auch dagegen entschieden und wieder bei CoffeaCircular bestellt, versandkostenfrei und extrem schnell geliefert (gestern bestellt, heute schon unterwegs, zudem keine Zollgebühren).
Demnächst soll ja schließlich noch eine subscription kommen, dann würde ich mich freuen wenn jemand aus der Schweiz diesen Thread vllt weiterführt
Abgesehen davon freue ich mich auf den nächsten persönlichen Besuch bei MAME in Zürich

 

Der Kaffee ist sehr angenehm vom Mündgefühl her, sehr weich und rund. Ich schmecke definitiv Heidelbeeren bei dezenter Säure, die Süße tatsächlich sehr charakteristisch für Datteln und blumig im Abgang. Der Kaffee hält von seinen angegebenen Geschmacksnuancen was er verspricht.
Leider wieder nur third-Wave-water für 0,6 l, wobei ich das nicht lebensmittelechte destillierte Wasser ohnehin nicht mehr trinken möchte.

Das Abo werde ich vorerst nicht verlängern, kann mir aber vorstellen in Zukunft bei MAME im Shop zu bestellen.

 

Nochmal abschließend zum monthly MAME Abo weil es mir v.a. bei dem letzten Kaffee schon sehr aufgefallen ist. Ich finde die ausgewählten Kandidaten tatsächlich auch nicht gut genug um den Abo-Preis von 30 CHF für 100g (!) zu rechtfertigen, wenn die zusätzlichen Kosten für Zustellung und Wertermittlung dazukommen lohnt es sich überhaupt nicht mehr. Schon für den offiziellen Preis inkl. Versand würde ich wesentlich komplexere Kaffees erwarten.