Maschine für brühkaffee

..und ich dachte wahre Barista stehen gerne stundenlang an der Espressomaschine ???
Wenn Du Kaffee selber mahlen kannst und keine meisterliche oder andere Röstung kaufst dann gibts Bodumkannen in vielen Größen...ich hab alle anderen Kaffeezubereiter ausser der Saeco für Espresso und div. Bodumkannen der Küche verwiesen.

Gruß

Mirko

 

Die Karlsbader Kanne besitzt ein Sieb aus Porzellan, so kommt bei der Brühung der Kaffe nur mit Porzellan und Wasser (natürlich) in Berührung. Die leichte Geschmacksbeeinträchtigung durch das Papierfilter bei normaler Brühung wird so umgangen. (Aber wenn der Porzellanfilter beim Reinigen bricht ist Ersatz teuer , ne neue Kanne hab ich für ca. 80 Euro gesehen).
Eine Alternative ist noch der "Vacuum Pot" oder Syphon Brüher (weiß das deutsche Wort leider nicht). Z.B. Bodum Santos ( funktioniert so), bei dem das Kaffeepulver ebenfalls nur mit Glas in Berührung kommt.
Nachteil ist natürlich hier auch die Bruchempfindlichkeit, und beim Brühen wird das Ganze auch ganz schön toplastig.
(hab ich für 45 Euro bei Karstadt gesehen)

Beide o.g. Brüharten gelten als die beste Art Filterkaffee zu kochen.

Grüße
Horst

 

Hi Barista,

ich schließe mich Mirko an, Bodum Kannen (o.ä. mit Presstempel) "machen" für meinen Geschmack den besten und m.E. auch preiswertesten Kaff im Vergleich zu Brühautomaten.

Gruß,

Stefan

 

Hallo Barista,

Wenns denn eine Filterkaffeemaschine sein soll, empfehle ich Dir eine Krups pro Aroma (mit Thermoskanne). Die kostet zwar ein bissl mehr aber das Brühergebnis ist für meinen Geschmack ziemlich gut.

Die hat sich bei mir in der Familie mittlerweiel durchgesetzt
gruß
flo

 

hmmm - das Problem bei "Brühern" ist die Wassertemperatur - bis das Wasser beim Kaffeepulver ankommt ist es relativ kalt. Bei den sogenannten "Direkt Brühern" wird das Wasser über dem Filter zum kochen gebracht, dann öffnet sich ein Ventil und das kochende Wasser ergiesst sich in den Filter - kurze Wege, geringer Temperaturverlust - vom Prinzip wie von Hand aufgegossen! Und das schmeckt man/frau. Auch positiv ist die "Ausbeute": 4 Lot Kaffee für 8 Tassen guten Filterkaffee - bei den "Gurgleren" benötigt man fast die doppelte Menge Pulver. Wir sind mit der Philips HD 5400/5405 seit langem glücklich, die Vorgängerin war bis zum "Absturz" auch ein Direkt Brüher, eine Severin KA Café Caprice - gleiche Qualität, die Optik hat dann die Entscheidung für die Philips gebracht.
Auch ganz toll ist die Krups T 8, ein Druckbrüher. Meine Großmutter (Hauswirtschaftslehrerin, vom Fach... :: ) schwört drauf seit über 30 Jahren..........
Wenn man/frau auch mal einen gebrühten Kaffee trinken möchte ---- dann kann ich nur eine der 3 empfehlen!

Vom Preis her liegen alle so um die 100 €, spart man/frau aber über die Jahre am Kaffeepulver ein :laugh:



Edited By Otto on 1046641951