Maschine für cafebar - Hilfe

[quoteost_uid0="diddi"]stimmt das ist interessant mit der eigenen Röstung...wenn ich nur wüßte wie ich sie denn gerne hätte[/quoteost_uid0]
Am Anfang sollte man sich nicht "verzettlen".
Ich hatte an Anfang viel zu viele unterschiedliche Kaffee & Espressosorten die kein Mensch gekauft hat.
Das andere Problem war; Die Kunden waren mit dem Angebot überfordert.
Langen hat einen guten Kaffee & Espresso, bei meinen Kunden kam er aber nicht an. Das hat dann auch lange gedauert bis ich einen Röster gefunden habe der meinen Anforderungen und dem Geschmack der Kunden gerecht wurde. Der Röster macht super Kaffee aber einen grotten schlechten Espresso. Also muss man auch noch Espresso finden der die eigene Linie vertritt. Eine eigene Linie sollte man schon haben, denn der Kunde braucht eine Orientierung.
Bevor man eine "Eigenkreation" Espresso entwirft, sollte man erst einmal die Kunden kennen und deren Geschmack schätzen lernen. Das ist das Potential aus dem man dann Gewinn erwirtschaftet.
Vielleicht solltest du dir doch mal die Zeit nehmen nach Neuss zu kommen.

 

Hallo Didi,
hab mich jetzt durchgerungen meine Astoria AEP 2 zu verkaufen
Ist einfach etwas zu groß für mich.
Siehe
Kaffee-Bord

 

@didi

Hab mir mal die Zeit genommen, den kompl. Thread durchzulesen.
Ich hab mich dann gefragt, ob Du eigentlich eine Art Gründungscheckliste für Dich erarbeitet hast und davon auch einen Teil hier "abarbeitest" (ist durchaus positiv gemeint!).

Einen ganz anderen Tip, den ich Dir einfach mal geben möchte ist der, bei der örtlichen Wirtschaftsföderung auch nach Unterstützung für Existenzgründungen nachzufragen. Da gibt es (immer noch) Gelder (z.B. um eine schlüssige Strategie zu entwickeln). Ich hab in der Zeit meiner Selbständigkeit über solche Programme etliche Existenzgründer beraten. Mir fällt nämlich vor allem eines bei den Rückfragen an Dich auf:
Wenn ich das richtig erinnere, dann hat nur ein TN nach Deinem Sortiment gefragt. Daraus kann ich aber z.B. gar nicht ersehen, ob das Schwergewicht der Verkauf von Feinkost/Kaffee/Espresso sein soll und der "Ausschank" eher Zugabe oder ob die Gewichtung umgekehrt ist. Hat Dein Laden z.B. Laufkundschaft (z.B. in einem Einkaufsviertel) und wenn ja, aus welchem Käuferspektrum setzt sich die event. Laufkundschaft zusammen.

Hast Du ein schlüssiges Konzept um Deine Wunschkundschaft zu erreichen?
Ich hoffe, die von mir aufgeworfenen Fragestellungen gehen Dir nicht zu weit.

Gruß
Bernd

 

Neuigkeiten?

Hi, der Thread ist ja nunmehr schon drei Monate alt, gibt es denn Neuigkeiten? Hat der Start gut funktioniert? Ich wollte immer nochmal vorbeikommen, aber dann hat mir die Zeit einfach gefehlt; vielleicht hole ich das noch nach.

Erzähl doch mal.

Freundlicher Gruß
A.