Maschine + Mühle bei Wenignutzung

Hallo n00bpro,

ich hatte mich vor ca. einem halben Jahr mit einem ähnlichen Trinkprofil hier gemeldet. Gekauft habe ich schlussendlich eine Quickmill 0820 und eine Bezerra BB005. Die Lernkurve zu Beginn war steil, der Espresso wirklich gut, allerdings hat der Mahlgrad nach 3 bis 4 Tagen Pause nie gepasst. Das nervte mich so sehr, dass ich die Comandante C40 MK3 gekauft habe. Der nicht vorhandene Totraum und die nicht im Hopper vor sich hin oxidierenden Bohnen sorgen für eine höhere Reproduzierbarkeit, allerdings muss ich jetzt halt händisch kurbeln (handgestoppte 35s für 16gr) und die Abstufung zwischen den einzelnen Klicks könnte etwas feiner sein. Ein weiterer negativer Punkt ist das Milchaufschäumen. Obwohl der Milchschaum meist in Richtung feinporig gelingt, macht das lange Aufschäumen nicht wirklich Spaß. Wenn ich mehr Milchmix trinken würde, wäre der Frustfaktor hier sehr hoch.

Ob ich dauerhaft bei dem geringen Verbrauch bei einem Siebträger bleibe, weiß ich noch nicht. Aber aus Qualitätssicht war der Weg zur C40 richtig, evtl. macht es die Sette noch ein wenig bequemer.

Viel Spaß weiter beim Lesen. Und ein Tipp von mir: kauf einfach was ;-)

 

"Italienische" Röstung = dunkler Blend, oft mit Canephora Anteil. Temperatur-Probleme könnte es bei "modernen" (hellen Espresso-Röstungen aus nur Arabica Bohnen) geben.

 

Da ist gerade eine 820 mit Überdruckventil im Verkaufsbereich aufgetaucht. Eine eureka mci auch. Ich würde zugreifen, wenn Gebrauchtes in Frage kommt.

 

Die Duschenplatte gibt es bei Tidaka aus Edelstahl. Soweit ich das beurteilen kann, geht das Wasser aus dem Kupferrohr im Inneren des Thermoblocks direkt in die Schraube. Die verteilt dann zwischen Duschenplatte und Duschensieb und dann geht's direkt in den Siebträger. Da sollte also kein Kontakt zu Aluteilen stattfinden. Selbst wenn, dann wäre dieser extrem gering.

 

kann ich alles nur bestätigen.......da ich auch eine QM habe. Die Duschplatte aus Edelstahl kostet bei Tidaka nicht ganz 20 Euronen...und die haben auch einen bodenlosen Siebträger für QM für später mal

 

Hier noch gerade beim Deutschland Importeur von Ascaso zur Steel gefunden:


Basis-Informationen:

1-Kreislauf Espressomaschine mit neuem Hochleistungs-Thermoblock aus Edelstahl und Aluminium, 230 V/ 1052 W, integrierter Heizschleife. Gehäuse aus gebürstetem oder poliertem Edelstahl, 2 l Tank, Thermometer. 5 Edelstahl Siebe für den Betrieb mit gemahlenem Kaffee, und Pads, sowie Alu-Tamper im Lieferumfang enthalten. Optional auch mit PID Control.


Beschreibung:

Die STEEL UNO Pro ist eine interessante Alternative zur DREAM in punkto Design und Leistungsfähigkeit. Hervorzuheben sind vor allem der mit 2 l Volumen sehr großzügig dimensionierte Wassertank und die höhere Bauweise, die es ermöglicht etwas größere Tassen und Becher als bei der DREAM zu verwenden. Anders als die Dream kann die STEEL mit einem 3-Wege Ventil aufwarten, welches nach dem Bezug den Restdruck vom Siebträger vollständig entfernt. Kein Nachtropfen und ein trockener Kaffeepuck sind die positiven Folgen dieser Technik. Ebenfalls top ist die Temperaturstabilität dieser Maschine, die mit Hilfe einer intelligenten Steuerelektronik die Wasserzufuhr so regelt, dass die Temperaturschwankung auf für Haushaltsmaschinen sensationell niedrigen Wert von maximal +/- 1,5 °C begrenzt ist. Die Temperatur ist übrigens ebenfalls in mehreren Schritten zwischen 90°C und 106°C einstellbar.

 

Jetzt noch ne Info zum Schäumen wär gut. Denn genau da seh ich die Schwachstelle eines Thermoblocks, ich zB hab mich schon wunderbar an den 1,6l-Kessel der Pavoni gewöhnt.

 

Es ist natürlich ein hehres Ziel die Temperatur in einem bestimmten Korridor zu halten, aber die Flussrate dafür zu variieren ist ... (Den Teufel mit dem Beelzebub austreiben und so) Vielleicht hat aber die Marketingabteilung wie so oft nicht die allzu grosse Ahnung von der verbauten Technik und es ist einfach ein Gicleur verbaut? Wir werden sehen.
Und die Ankündigung eines Magnetventils als - so kommt es für mich auf jeden Fall rüber - absolute Revolution in der Espressomaschinentechnik erinnert mich ein bisschen an Apple, wenn sie Features vorstellen, die bei der Konkurrenz schon lange Standard sind

 

Bezüglich des Magnetventils steht eigentlich nur drinnen, dass diese im Gegensatz zur Dream enthalten und somit ein Vorteil ist und nicht, dass es ein bahnbrechende Neuerung ist.... Grundsätzlich werden die davon schon überzeugt sein, sonst wären sie ja blöd wenn sie bei der Steel von einem Kessel auf Thermoblock umstellen...

 

Klar steht da für uns nur drinn, dass die Maschine wie die allermeisten anderen jetzt auch eine Druckablassvorrichtung hat, aber versuch dir doch trotzdem mal vorzustellen, wie ein in Sachen Espressomaschinen unkundiger Käufer diesen Werbetext lesen und verstehen könnte, der meint noch, das MV und der 2-Liter-Tank seien USPs.
"There's a little bit of love in every coffee machine." Wenn die Ingenieure nur annähernd einen so guten Job machen wie die Marketingleute, wird's eine super Maschine! Und wenn die Ascasos das technisch halten können, was die Homepage verspricht, finde ich das den richtigen weil innovativen Weg für Espressomaschinen, weg vom üblichen "stabiler durch grösser und schwerer"!

Kenne die alte Steel nicht und die neue kennen wohl alle hier auch nur aus dem Prospekt. Ich vermute und hoffe natürlich auch, dass das Nachfolgemodell einen technischen Fortschritt darstellt; es wäre aber bei weitem nicht das erste industrielle Produkt, bei dem es nicht so wäre. So was passiert selten durch Blödheit, sondern durch Profitoptimierung, Baugruppenvereinheitlichung etc. und die Tatsache, dass immer weniger Entscheidungsträger eine technische Ausbildung haben.

Bin gespannt auf die ersten Erfahrungsberichte, Phippu

 

Es ist ein 58er Siebträger aus Messing, ja. Aber dieser hat eine spezielle Form, sodass nur Quickmill-Siebträger zur Quickmillmaschine passen. Bei den Sieben sieht die Welt ähnlich aus, allerdings können wohl LM-Siebe durch Plattdrücken des Randes für den QM-Siebträger passend gemacht werden. Infos findest Du dazu hier im Forum noch mehr.

 

Ich nutze meine Maschine ohne Edelstahlduschplatte. Die kann noch warten...

Teil 31 ist sowieso Alu. Ob ich auf die Aluminium-Brühgruppenoberseite eine Alu- oder eine Edelstahlduschplatte draufschaube scheint mir keinen so großen Einfluss zu haben.

Ab EUR 380 ist das Maschinchen zu haben und es macht einen leckeren Espresso. Ich habe sie jetzt im Büro stehen und nutze sie mit 1er Sieb (gute 9g) und konvexem Motta Tamper.



P.S.

• Das Duschsieb ist aus Edelstahl.
• Statt Temperatursurfen kann man für hellere Röstungen 3-7s die Heizung auf Damp stellen.
• Ein richtiges Magenetventil hat die Maschine nicht, es dauert vielleicht 20 Sekunden, bis der Brühdruck soweit abgebaut ist, dass das Ventil in der Duschsiebschraube öffnet und der Inhalt des Thermoblocks in den Wassertank zurückläuft. Ich finde es gut, dass der Thermoblock nach dem Bezug wieder geleert wird.

 

Genau.

Genau

Genau
Und zwar so lange, so lange man alles schön sauber hält, dass ist gerade bei den Thermoblockmaschinen eine Sache von sehr wenigen Minuten (alle ein bis zwei Wochen).

 

Genau!

 

Ascaso verbaut nur bleifreies Messing! Das machen viele andere nicht, da zu teuer in der Produktion und Bearbeitung. Die Ascaso Dream wurde im vorletzten Crema Magazin getestet und hat eigentlich durchweg gut abgeschnitten, die Steel ist ja die professionellere Variante, müsste daher noch besser sein! Meine persönliche Meinung, wenn du u.a. wegen Alu von den Kapselb weg willst und dann die QM nimmst (sofern das Teil 31 tatsächlich aus Alu ist), könntest du auch bei den Kapseln bleiben

 

Vor was hast du Angst?
Ich habe jetzt seit bald zwei Jahren eine Quickmill Thermoblockmaschine, da ist keine Abnutzung feststellbar, weder an der Duschplatte noch am Thermoblock, einzig leichte Verfärbungen. Ich mußte bisher kein eiziges Mal etwas mit Kaffeefettlöser reinigen, klares Wasser und eine Bürste reicht bei mir völlig. Ich bin mir auch sicher, dass (richtiges) entkalken keinerlei negative Auswirkungen hat.

Nur wenn du sie nicht putzt.
Es gibt aber genug Alternativen zu Thermoblockmaschinen, also wenn du ein schlechtes Gefühl dabei hast, dann hält dich niemand auf, ein anderes Fabrikat zu kaufen.

Gruß
Ludwig

 

Sie verbauen das, was erlaubt ist, also nichts Anderes als Andere auch.