Maschinenkauf mit 25 Sekunden Durchlaufzeit..

> ...und bin nun bereit den nächsten Schritt zu gehen

www.kaffeewiki.de

Das ist weder abwertend oder abweisend noch unhöflich gemeint
sondern tatsächlich der sinnvollste und logische nächste Schritt.
Langsam lesen, ganz lesen, Gold wert. Versteht man aber erst danach.

 

Wenns wirklich minimalistisch sein soll, schau dir mal die Quickmills, Lelits oder die Rancilio Silvia an. Alles gute Geräte, minimalistisch und günstig. Im Bereich der Handhebel vielleicht die La Pavonis.

Bei der Mühle würde ich nicht sparen, falls auch ein Mühlenupgrade geplant ist!

 

Nahezu JEDE Maschine (wenn nicht gerade totaler Schrott) 'hat die 25s drauf'. Die 25s hängen ausschließlich von der passenden Balance aus Mahlgrad (dafür ist zwingend eine geeignete Mühle notwendig, sprich alles ab CM800 aufwärts) und Menge ab, und damit vom Nutzer.
Wenn letzterer die Mühle falsch einstellt oder zu wenig Pulver verwendet wird auch bei einer 5000€ Maschine der Kaffee in wenigen Sekunden in die Tasse schießen und recht ungenießbar sein.

 

hier kannst du die zeit programmieren
https://www.kaffeezentrale.ch/file/BedienungsanleitungDallaCorteMini.pdf

aber vorsicht, es ändert sich je nach mahlgrad und menge uvm.
Halten Sie den Schalter P 3 auf der Tastatur gedrückt bis alle 3 Kontrolllampen aufleuchten
(ca. 30 sek.)
-
Spannen Sie den Siebträger für zwei Tassen ein und drücken Sie Schalter P 1 (Kaffeebezug
startet), wenn Sie die gewünschte Menge erreicht haben, drücken Sie den Schalter P 3, um zu
stoppen (die Kontrolllampe von Schalter P 1 erlischt)
Um die Kaffeemengen zu speichern und den Vorgang abzuschließen, drücken Sie noch einmal
Schalter P 3 (die entsprechende Kontrolllampe erlischt)

 

Ich würde sogar soweit gehen zu behaupten, dass ich die 25s mit ner delonghi PlastikST-Kiste und ner Skerton Handmühle hinbekomme (hab ich tatsächlich am WE gemacht). Dennoch empfiehlt sich wirklich ein Update, wenn der Einstieg schon gefiel und Lust auf mehr gemacht hat.

Die Prioritäten würde ich folgendermaßen setzen:
1. Gute, frische Bohnen
2. Gute handwerkliche Fertigkeiten
3. Gute, espressotaugliche Mühle
4. Gute ST-Maschine

 

Was ich nicht verstehe: du hast eine cmirgendwas und eine delonghi, oder? Glaubt man den Posts hier im Forum, sollte ein Espresso damit grundsätzlich möglich sein. Vielleicht nicht total reproduzierbar und vielleicht auch nicht mit jeder Bohne, aber doch mit einem besseren Ergebnis als oben beschrieben. Hast du den entsprechenden Erfahrungsthread (zu finden über sufu, kann grade nicht verlinken) studiert?

 

Schau dir doch einfach einen der anderen Delonghi Themen an. ABER selbst mit den Cremesieben sollte man auf knapp 25 Sekunden kommen. Besser geht es aber mit den Graef Sieben und einer geeigneten Mühle. Ich komme mit meiner 680er auch locker auf 50 Sekunden, also an der Maschine liegt es nicht. Klick einfach mal auf den Link in hier unter meinem Text.
Inzwischen wird es noch besser.

 

Nunja, in meinem Video siehst du was mit den Graaf-Sieben und deiner Ausstattung so machbar ist. Wenn du aber denkst, du musst upgraden dann tue das. An dem Punkt würde ich sonst nie glücklich werden.
An deiner Stelle würde ich hier im Forum einfach mal ein paar Tage suchen, es gibt tausende Empfehlungen. Oder einfach mal bei quoka oder ebay-kleinanzeigen in deiner Umgebung nach "Siebträger" oder "Espressomaschine" suchen, oder hier im Forum, auf Ebay, Neukauf oder eine Suchanfrage.
Zumindest stimmt deine Auflistung, der Kaffee und die Fähigkeiten sind definitiv vor einer Maschine.

 

Alle Maschinen haben 25 Sekunden drauf. Nur oft nicht der Nutzer vor der Maschine.

 

25s allein machen noch keinen Espresso
25s bei Ca 9bar schon eher

Also nur den Fluss begrenzen hilft leider wenig auf dem Weg zum guten Espresso

Cremasiebe helfen da auch nicht, da der Widerstand vom Kaffeemehl kommen soll. Das bedingt auch zwingend eine Mühle und relativ frische Bohnen. Die Maschine selbst muss nicht viel können außer den Druck tatsächlich zu liefern. Idealerweise natürlich mit konstanter und gewünschter Temperatur.

 

Lust auf was Neues ist ein prima Grund um Geld in die Hand zu nehmen und anders zu kaufen.
Aber...
Ich tue mich schwer, mir eine Maschine vorzustellen, die sobald man den Mahlgrad etwas feiner stellt von zu schnellem Durchlauf auf totale Verstopfung wechselt und man dazwischen so gar nichts hinbekommt. Da kannst du dir jetzt kaufen, was du willst. Besser wäre es sicher, vorher mit den Parametern Kaffeemenge und Mahlgrad zu expierimentieren. Da kommst du bei einer neuen Maschinenkombi auch nicht drum herum. ;-)
Und dann natürlich qualitativ gute Bohnen nehmen. Es muss nicht immer der "Klein"röster sein. Nur weil der Röster klein ist, ist er nicht automatisch ein "Gut"röster

 

Liegt wohl daran dass du hier noch nicht so viel zur Delonghi gelesen hast. Ich kann mir das nämlich sehr gut vorstellen

Ist ein Problem der Cremasiebe. Da führt n feiner mahlgrad einfach zu null durchlass.
Weiter wurde hier aber schon von zu niedrigem Druck der ec680 berichtet.

Eine neue bessere Maschine mit normalen einwandigen sieben bringt hier also tatsächlich eine große Verbesserung.

 

Ups, die Maschine wird mit Cremasieben genutzt?
Mir hat die Phantasie gefehlt, dass man sich bei Verwendung von Cremasieben Gedanken über die Durchlaufzeit machen kann. Und du hast schon recht: Mit den DeLonghis habe ich mich zuvor nicht wirklich befasst...

 

Naja, das kommt daher, dass kein Überdruckventil verbaut ist und bei feinem Mahlgrad der Druck aufs Maximum hochjagt. Es klingt "ungesund" und man fühlt sich dazu genötigt, den Bezug als gescheitert abzubrechen. Dabei ist es oft gar nicht soo schlimm...

Bis auf den gedeckelten Maximaldruck zeigt eine hochprofessionelle ST-Maschine bei "zu feinem" Mahlgrad das gleiche Verhalten. Es dauert ewig (40-50s) bis zum ersten Tropfen dann tröpfelt es sehr sämig aus der Maschine bis endlich nach weiteren 20s mal ein richtiger "Rattenschwanz" fließt. Auf diese Weise bekommt man wunderbare Ristretti hin und kann fruchtige Espressi in ihrer Säure bändigen.

Ohne Überdruckventil kann das schnell zu überextrahierter Bitterkeit führen, muss aber nicht. Manchmal lohnt es sich, auch bei den Low-End Maschinen 40s zu warten und den "ungesunden" Bezug zu ertragen. Bei den Cremasieben passiert es aber tatsächlich noch schneller, dass "gar nichts" mehr geht.

Genau, und ein Überdruckventil ist auch anzuraten!

 

Hallo Zusammen,

das mit den 25 Sekunden klappt bei mir auch nicht wirklich....

Hab mir vor kurzen eine BZ10 gekauft und viel rumprobiert. Verschiedene Bohnen die auch wirklich frisch waren, youtube Videos angesehen, Mahlgrade und Pulvermenge variiert usw. Zw. 20-23 Sekunden kommen bei mir jetzt ca. 25ml raus. Allerdings nicht bei 9 bar sondern bei 11-12 bar!

Bin mit meinem Latein auch am Ende, aber auch noch Anfänger. Evtl. hat jemand noch einen Tipp. Wiki habe ich gelesen und aktuell verwende ich 11g Pulver beim Single-Sieb. Weniger ergibt einen nassen Puk und es rauscht nur so durch.

Gruß
Patrick