Mazzer mini a - Mahlkönig K30

AW: Mazzer mini a - Mahlkönig K30

Die Mahlkönig-Mahlscheiben sind widerum völlig anders geschliffen als die der Mazzer-Mühlen. Sie drehen schliesslich beide mit ca. 1400rpm und verhalten sich trotzdem völlig anders.

Zum Thema 'subjektive Meinungsäußerung' ... immer, wenn ich hier von der 'allgemeinen Forumsmeinung' oder ähnlichem höre wird mir ein klein wenig mulmig in der Magengegend. Tolles Argument, wirklich.

 

AW: Mazzer mini a - Mahlkönig K30

Ich konnte die beiden K30, um die es damals im Forum ging, persönlich in Augenschein nehmen, und das Problem war da. Später erfuhr ich (vom Dallacorte Techniker), dass es einfach zu beheben gewesen wäre, wenn man die Mühle geöffnet, den Verstellhebel ausgehakt, das Mahlwerk ein Stück feiner gestellt und den Hebel wieder eingehakt hätte. Ein typisches Problem, da man im Werk dazu neige, die Mühlen zu grob voreinzustellen, so dass dann am Anschlag des Verstellhebels keine espressotaugliche Mahlung zustandekommt. Das mache man wohl deswegen, um dem deutschen "Gastronomie-Anspruch" gerecht zu werden. Warum aber Mahlkönig selbst trotz 2maligen Einschickens diesen einfachen Eingriff nicht fertigbrachte, sondern die Mühlen samt Verteilungskurve des Mahlguts zurückschickte, entzieht sich bis heute meiner Kenntnis. Insofern ein schwaches Bild der Service-Leistung.

Die Mühle selbst ist für harten Bar-Alltag gemacht, und die interne Verarbeitung begeistert. Aber: es bleibt m.E. mehr in der Mühle hängen als in einer Mazzer. Für Wenig-und Heimnutzer durchaus ein KO-Kriterium. Kommt halt drauf an, welche Zielsetzung man verfolgt.

Zum Thema Schärf behalte ich meine Meinung lieber für mich, das Schärf-eigene Marketing scheint ja sehr gut zu sein (aber das kann man sich bei den Maschinen-Preisen wohl auch leisten)...

Greetings \\//

Marcus

 

AW: Mazzer mini a - Mahlkönig K30

Bestimmt noch mehr als die 15-bar-Referenzmaschinen!
SCNR

 

AW: Mazzer mini a - Mahlkönig K30

hallo kakaobär

ich habe die mazzer jetzt 2 tage in betrieb, die mahlkönig 10 monate.
einen sensorischen test möchte ich hier nicht vornehmen, da diese eindrücke sehr subjektiv sind.
der optische vergleich des mahlguts aber ist sehr gross. die mahlkönig
mahlt wirklich sehr flockig. die mazzer mahlt eher körnig.
bei gleichen gramm im sieb läuft das mahlgut der mahlkönig wesentlich
stärker auf. bei gelegenheit versuche ich makrofotos vom gemahlenen
kaffee zu machen. vielleicht kann man den unterschied auch auf den
bildern erkennen. hab zwar hier noch nie etwas upgeloadet aber ich werde
es schon schaffen.
mfg.baches

 

AW: Mazzer mini a - Mahlkönig K30

moin,

ich hatte ne k60 (ich bin nicht sicher, aber das mahlwerk müßte das selbe sein wie in der k30) und hatte/habe eine super jolly.
reinhold und markus haben recht:
bei der mahlkönig bleibt recht viel altes mahlgut drin, der kaffee neigt zum klumpen und der kaffee wird relativ warm.
für mich war aber das entscheidende: der kaffee (natürtlich verschiedene probiert) hat immer die tendenz bitterer als auf der mazzer zu werden (die übrigens erfreulich wenig alten kaffee "aufbewahrt").

wenn also das innenleben von 30/60 identisch sein sollten: klares votum für mazzer.

gruß

ralf