Mazzer Mini E vs. Macap MD4

AW: Mazzer Mini E vs. Macap MD4

Zu meiner Sig?

Die sollte ich mal wieder upgraden....


Mal ganz ernsthaft. ich habe schon mit den unterschiedlichsten Gerätschaften gearbeitet.

Die Demoka benutze ich täglich, Mahlkönig K30 und auch mit der Kony.

Ne GS3 hab ich noch nicht benutzt. Aber an einer 2 gruppigen LM hab ich auch schon gearbeitet.

Mein Fazit:

Ich denke, dass eine Dualboilermaschine in der Hand eines "Nichtperfektionisten" wird keinerlei Vorteile zu einem 2 Kreiser bringen - eher wird sich die leichte Verstellbarkeit zum Nachteil herausstellen.

Ob die großen konischen Mühlen (Mahlkönig ist ein Flachmahler) tatsächlich eine Geschmackliche Verbesserung oder nur eine Veränderung bringen sei einmal dahingestellt. Im Direktvergleich möglicherweise noch schmeckbar. Wenn ich aber Mittags einen Espresso, gemahlen mit ner Kony trinke und abends einen mit einer Demoka gemahlen, werde ich definitiv nichts schmecken.

Einen Unterschied zwischen meinen beiden Demokas und meiner ASTORIA (Mazzer SuperJolly) kann ich definitiv nicht schmecken.

Gruß

Gerd

 

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Genau das kommt raus, wenn Freaks Einsteigern Ratschläge erteilen.

Lass erst einmal die Finger vom Brühdruck.

Die KA Mühle kann man soweit tunen, dass sie brauchbare Ergebnisse liefert. (Such mal im Forum, da sollte sich was finden)

Krieg mal das Thema Mahlgrad und Menge in den Griff. Tamperdruck wird m.E. überbewertet.

Und ob Du dann eine Mazzer oder Macap oder Mahlkönig Dein Eigen nennst, wird in den nächsten Jahren kaum Deine Espressoqualität beeinflussen.

M.E. ist die Mahlkönig neben Deine ECM der Supergau, vor allem mit dem riesigen Bohnentrichter.



Bevor Du an Deiner Espressomaschine rumbastelst, solltest Du erst einmal die ganzeen Randbedingungen im Griff haben. Brühdruckoptimierung gehört für mich in die Ecke der eher umstrittenen Maßnahmen.


Gruß

Gerd

 

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@raveblue: Ich würde den Brühdruck erst mal unangetastet lassen. Der Brühdruck ist ein Kriterium, mit dem man das Ergebnis in der Tasse verändern (ich sage bewusst nicht "verbessern") kann. Wenn Du mit dem werksseitig eingestellten Brühdruck Espresso ziehen kannst, kannst Du Dich ja mal daran wagen. Vor nicht allzu langer Zeit war der Brühdruck hier überhaupt noch kein Thema und alle haben mit hohem Druck wunderbaren Espresso gemacht.

Ich kenne die KA-Mühle nicht, meine mich aber an Beiträge zu erinnern, in denen die gar nicht so schlecht besprochen wurde.
Mit der jetzt bestehenden Kombi müsstet Ihr eigentlich schon einen absolut brauchbaren Espresso hinbekommen. Wenn nicht, würde ich die Lösung des Problems eher vor der Maschine suchen. Arbeite mal ein wenig mit der Kombi, experimentier mit dem Mahlgrad, Mahlmenge und dem Anpressdruck.
Und vor allem: Kauf Dir einen gescheiten Kaffee (für den Anfänger würde ich Faustos Malabar empfehlen, da der schöne Ergebnisse mit viel Crema bringt).
Was benutzt Ihr bislang für einen Kaffee?

 

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Da war Gerd mal wieder schneller.

@Gerd: Auch keine Lust auf Arbeit heute?

 

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@Barista

Bin recht sparsam motiviert, viele mühselige Standart Vorgänge und keine Möglichkeit zu delegieren :?

 

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Guten und vor allem "frischen" Kaffee kaufen!!!!!!!!!
Bestellt mal etwas bei den hiesigen Boardröstern. Bei Fausto geht das recht fix und Ende der Woche könntet Ihr schon experimentieren.

 

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mahlgrad 5,5 ist wohl der, der am besten passt.

Aber Du willst ja auch eine Mazzer oder eine Macap oder eine Mahlkönig.
Mit den Geräten wird sich der Espressofluss verbessern.

Gruß

Gerd

 

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Oh man, was habe ich angerichtet?
Mein Tip ging in Richtung konischer Mühlen, weil raveblu aus eigener Überlegung heraus eine Leistungsklasse wie die Mahlkönig vorschlug. Deshalb gibts auch kein :shock:, :-D oder :-?. Daher meine genannten Alternativen. Die Mahlkönig hat aber in der Tat ebenso flache Mahlscheiben. Die angesprochene Problematik von bohnenschorsch sehe ich ebenso: Das mittlere Segment fehlt. Deshalb gabs auch mal ein von mir angestoßenen Fred.

Die Qualität des Mahlguts hast Du bei einer Demoka ebenso wie bei Mazzer oder Macap. Sie saut nur mehr, ist langsamer und lauter. Mahlkönig unterscheidet sich nur durch die Schnelligkeit von der Mazzer. Wenn Du das letzte Quentchen an Geschmack rauskitzeln willst, denk an die großen Konischen. Das erkaufst Du Dir aber über einen Hammerpreis und Dimensionen, die die Vorstellungskraft vieler sprengt.

 

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Tja dann machs halt...

Was glaubst Du, wie viele hier zu Ihren Meinungen gekommen sind? Durch Ausprobieren. Du hast gefragt uns Antworten gekriegt. Die Antworten haben Dir nicht gefallen - vielleicht auch, weil die Randbedingungen nicht so klar waren.

Da Du ja schon erfahrener bist, verstell doch Deinen Brühdruck und poste das Ergebnis. Vielleicht ist es ja der letzte Faktor, der Dir zur Perfektion verhilft.

Gruß

Gerd

 

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ach quatsch. Ich finde Malte rückt die Dimensionen der großen konischen im "Kaffee Ecken" Thread schon immer recht gut hin



Gruß
Peter

 

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Hm...


Aber als Professionell würde ich die Maschine nicht bezeichnen.Eine Gruppe bringe selbst ich als Amateur im professionellen Einsatz schnell an die Grenzen.


Also wenn man schon über "Amateurkram" redet, sollte doch wenigstens eine 2 Gruppige in der Küche stehen....:lol:

 

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@raveblue

Du hast Dir ja eine neue Maschine zugelegt. Ich würde diese zuerst mal ergründen
und dann, wenn Du Spielraum für modding siehst, das machen.

Mühlentuning würd ich an Deiner Stelle vielleicht nach einem Jahr, wenn Du wirklich die sich
daraus ergebenden Veränderungen (kleiner als man denkt ab einer bestimmten Preisklasse)
einschätzen kannst UND bezahlen bereit bist, in Erwägung ziehen.

Wenn Du zuviele Parameter auf einmal änderst kann es sehr unbefriedigend sein
KONSTANTE Ergebnisse zu erreichen.

Ich habe z.b mit einer Zassenhaus Messing Mühle (Turkish Mill) angefangen.
Das Ergebnis war und ist nicht viel schlechter als aus meiner Cimbali Max.

Gruss



Scott

 

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Das mit der Brühdruckreduzierung ist ja kein Problem und kann rückgängig gemacht werden. Insofern solltest Du das halt einfach mal ausprobieren.
Verspürich Dir davon aber keine dunkle, fette Crema, sondern eher eine etwas dünnere Crema und eine frühere Blondphase beim Bezug. Die geschmacklichen Veränderungen muss jeder für sich entscheiden.

Kein Mensch will Dir hier die Mahlkönig ausreden. Wenn man aber länger hier an den Diskussionen teilnimmt, kennt man gewisse Entwicklungen einfach und eine der Erfahrungen ist halt, dass die Technik meist am wenigsten Schuld an dem Misslingen des Espresso hat. Ab einer gewissen Güteklasse der Gerätschaften limitiert primär der Mensch das Ergebnis und nicht die Technik.
Das "Abraten" von der Mahlkönig soll Dich eher vor einer Enttäuschung (einer übertriebenen Erwartung) bewahren. Die Mühle selbst will hier keiner schlechtreden. Aber auch mit der Mahlkönig wirst Du ständig am Espresso arbeiten müssen.
Auch Besitzern einer GS/3, kombinert mit einer Kony, Mahlkönig o.ä. gelingt der Espresso nicht automatisch, sondern er ist das Ergebnis einer gewissen Übung.

Im Forum ist niemand so schnell beleidigt (vor allem Gerd nicht). Gleichwohl wird es mit der Zeit müßig Tipps zu geben und dann irgendwann zu merken, dass die Gegenseite doch völlig beratungsresistent ist. Man merkt halt oft, dass die Bereitschaft einen Haufen Geld für Equipment auszugeben schnell da ist, im Gegenzug aber keine Geduld besteht, das Equiopment erst mal eine gewisse Zeit auszuprobieren und auch ein wenig an sich zu feilen.

 

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lass mal - mein Schlips ist noch ohne Fußabdrücke... ;-)

Ich bin heute nur ein wenig diskussionsfreudig.

Auslöser war der Begriff: "Amateurkram"


Gruß
Gerd