Mazzer Mini electronic a einstellen

Diskutiere Mazzer Mini electronic a einstellen im Mühlen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hallo zusammen, bin absoluter Neuling und habe mir heute die Mazzer Mini electronic a geholt. Ich habe das Problem, dass wenn ich den Kaffee so...

  1. #1 coffeelova, 11.07.2013
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    Hallo zusammen,

    bin absoluter Neuling und habe mir heute die Mazzer Mini electronic a geholt. Ich habe das Problem, dass wenn ich den Kaffee so fein mahle, dass der Espresso entsprechend langsam und "richtig" durchläuft, ich 12g Mehl für einen Single im Siebträger habe. Enstprechend lange läuft die Mühle, etwa 11 Sekunden.
    Mache ich den Kaffee gröber, läuft er sehr schnell durch, obwohl ich recht fest tampere.
    Meine Frage nun: wie viele Sekunden läuft die Mazzer bei den Profis :) ca. und welcher Mahlgrad ist eingestellt? Hab mich am Aufkleber orientiert udn bin nur wenig abgewichen. BIn echt langsam am verzweifeln :(
    Hab ne Rocket Evo btw, 9,5 bar
     
  2. #2 leupster, 11.07.2013
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    AW: Mazzer Mini electronic a einstellen

    was für ein kaffee? wenn es alter supermarktkaffee ist muss der sicher staubfein gemahlen werden das da noch parameter stimmen... mühlen am aufkleber zu vergleichen funktioniert meist auch nicht so recht. und die mini mit ihren std. scheiben ist sowieso nicht die schnellste
     
  3. #3 Gandalph, 11.07.2013
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    Laut anderer Berichte, ist der Aufkleber nicht unbedingt immer richtig angebracht - also orientiere dich ausschließlich am passenden Mahlgrad! Die Mazzer ist wirklich langsam, aber mahlt sehr gut und ist, was das geschmackliche Ergebnis betrifft, sehr gut. Manche verbauen die 64er Mahlscheiben der Super Jolly, um ein schnelleres Mahlen bei ähnlich gutem Ergebnis zu erreichen.

    grüße...
     
  4. #4 adrian01, 11.07.2013
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    AW: Mazzer Mini electronic a einstellen

    Ich habe ebenfalls die Mazzer Mini A und kann dir nur raten dich nicht an der Mahldauer zu stören.
    Meine Mühle habe ich lediglich nach folgenden Parametern eingestellt:

    12 gr Kaffee (ich dosiere deulich über!)
    und dann nach ca. 20 kg Tamperdruck (mit dynamometrischem Tamper) und
    25 sek Durchlauf
    25- 30 ml Espresso als Ergebnis

    Dabei habe ich festgestellt, das der erforderliche Mahlgrad stark von der Luftfeuchtigkeit des Raumes abhängt und eigentlich um ein ideales Ergebnis zu erreichen immer wieder angepasst werden muss.
    (im übrigen: Der Mahlgradaufkleber ist lediglich eine Orientierungshilfe und schon aufgrund der unterschiedlichen Bohnensorten, Röstvarianten und Alter der Kaffeebohnen auch nur als solcher gedacht).

    Wenn du weiter Fragen hast kannst du mir gerne eine PN schreiben.

    Beste Grüße

    Adrian
     
  5. #5 coffeelova, 11.07.2013
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    Vielen Dank schon mal für die Antworten!
    Ich verwende natrülcih hochwertigen Kaffee frisch vom Röster, an den Bohnen liegt es eher nicht.
     
  6. najusi

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    AW: Mazzer Mini electronic a einstellen

    Wenn die Mühle neu ist kann es sein das die etwas verstörenden Ergebnisse daher kommen, dass die Mahlscheiben noch nicht eingemahlen sind. In 4 bis 10 Kg. Kaffee sollte sich das Problem normalisiert haben. Alternativ kann zu frischer Kaffee (unter einer Woche) auch zu einer höheren Durchflussrate trotz feinem Mahlgrades führen.
     
  7. #7 helalwi, 11.07.2013
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    AW: Mazzer Mini electronic a einstellen

    Je feiner du mahlst, desto weniger Kaffee hast du in 11 Sekunden. Also mahl feiner, bis du die 25-27 Sekunden hast, um 30ml in der Tasse zu haben (im Messglas). Tampere nicht so verrückt.

    Dann achte auf den Füllgrad des Siebes. 2er Sieb soll voll sein. Wenn getempert ca. 1-2 mm unter der Rille. Der Kaffee soll das Duschsieb nicht berühren. Beim 1er Sieb solltest du ein LM haben. Da machst du den unteren Teil in getampertem Zustand ganz voll. Dazu brauchst du Trichter.

    Wenn du das machst, dann kommt es gut.

    Und es wurde schon gesagt: Einmahlen wird nötig sein. Ich hatte in meinem Leben 2 Mazzer Mini. Einmal eine B und jetzt eine A. Beide mussten eingemahlt werden. Und dass du die A hast ist besser als die B. Nur bei der A hast du die Zeit unter Kontrolle. B taugt für Anfänger nichts (behaupte ich aus eigener Erfahrung. Bin selber Anfänger)
     
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