Mechanika V Slim oder Profitec 600

Jede ernstzunehmende Espressomaschine ist von Werk aus so eingestellt, dass guter Espresso bezogen werden kann.

Wie reparaturanfällig die ist kann ich absolut nicht sagen, aber am PID Regler dürfte es eigentlich nicht liegen. Die sind ziemlich robust. Und wenn Mal kaputt auch relativ einfach zu tauschen (wenn auch teuer). Die Pro 600 ist ja ein Dualboiler also wohl auch relativ Temperaturkonstant.

Fast jeder E61 Zweikreiser ist ähnlich stabil wie der nächste. Das gleiche gilt auch für die E61 Dualboiler.
Du darfst erwarten, dass jede Maschine über 1000€ hinreichend Temperaturstabil ist für guten Espresso, wenn du sie korrekt bedienst. Also z.B. bei klassischen E61 Zweikreisern einen cooling flush machen.
Deine Wahl der Maschine kannst du besser an anderen Punkten festmachen als an der Temperaturstabilität.

 

Das erstere kannst du zu Hause leider schlecht kontrollieren (das Scace 2 ist nicht günstig). Aber wenn der Händler eins hat kannst du ihn ja bitten die Temperatur Mal zu prüfen. Vom zweiten Fall hab ich noch nichts mitbekommen bisher (zugegeben die E61 BG ist nicht mein Steckenpferd), wenn so ein Fall Eintreten sollte wäre das aber m.E. Garantie oder Gewährleistungspflichtig also auch da sehe ich kein ernsthaftes Problem.

Die Hysterese kannst du an sich nicht verändern, außer durch ein anderes Thermostat/Pressostat. Wenn das Thermostat/Pressostat einstellbar ist dürfte es eine Schraube sein an der du drehen kannst um die Temperatur/den Druck zu verändern (also die Hysterese verschieben). Das ist aber eigentlich keine Sache die man regelmäßig macht sondern schlimmstenfalls einmal, bestenfalls gar nicht. Beim ZK musst du auch beachten, dass Dampfdruck (und damit Boilertemperatur) auch die Brühtemperatur beeinflusst da die beiden über den Wärmetauscher gekoppelt sind.

 

Rückstände kann es evtl. mal geben ( Kleber- Metall - oder Dichtungspartikel ), das trifft aber auf beide Maschinen zu.
Das ist aber eher ein unwahrscheinlicher Fall.

Einen Pressostat einzustellen ist je nach Modell unterschiedlich, aber einfach. Man dreht ja nur an einer Schraube.
Die Hysterese ist meist fest gegeben, und lässt sich nur bei bestimmten Pressostaten einstellen. Wie gut man an den Pressostaten kommt, ist aber die bleibende Frage, denn evtl. muss man dazu den Deckel abmachen.
Bei der Slim ist ein Mater XP110 mit fester Hysterese verbaut, und befindet sich an der linken, hinteren, oberen Ecke.
Wie feinfühlig oder auch nicht der einzustellen ist, weiß ich aber nicht - ich habe einen Sirai. Bei meiner Maschine ist dazu der Deckel nicht mehr verschraubt, damit ich ihn jederzeit abheben kann, und schnell an das Pressostat komme - keine große Sache!
Wenn du nicht häufig die Sorten wechselst, spielt es daher mMn auch keine Rolle.
Solltest du öfter die Sorten wechseln, würde ich eher zu einer PID Maschine greifen, wie etwa zur genannten Pro600, bei der du auch zum Energiesparen den Dampfboiler wegschalten kannst, wenn du ihn nicht benötigst.
Zudem hat die Pro600 bereits das flow-control verbaut, ein Ventil zur Flusssteuerung - da muss man sich aber auch erst einmal einarbeiten, und das macht es anfangs nicht leichter.
Ob das kleine Manko der Pro 600 schon behoben wurde, weiß ich nicht? Sie hatte Kaffeeboiler Priorisierung - es heizt also immer erst der Kaffeeboiler, und passierte dies bei Dampfbezug, lies die Dampfleistung nach, bis nach Aufheizen des Kaffeeboilers die Heizung des Dampfboilers wieder aktiviert wurde. Mit Schäumen danach konnte man das vollkommen umgehen - bei gleichzeitigem Schäumen während des Bezugs, musste man mit abfallender u. schwächerer Dampfleistung damit leben.

Nachtrag:
Gerade habe ich gesehen, es gibt die Maschine immer noch auch ohne flow-control. Dies könnte man also dann bei Bedarf auch nachrüsten, und es wäre zum Einstieg einfacher. Die Maschine ist so dann auch 140.- günstiger.

lg ...

 

eben - "gut Ding braucht Weile"

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