Mein Signature- Kaffee: Caffè chili [Caffè capsicum]

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hi,

lecker . bei chilifragen sollte boardie mokele helfen koennen, der zuechtet selbst und ist auch in einem chiliforum aktiv.

lg von blu, der auch gerne schoki mit chili ist

 

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Was auch sehr gut funktioniert: Chili ins Espressopulver und mitextrahieren.

 

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Am besten kommt - ein wenig über die Crema frisch reiben :shock:
Wirklich wenig - darf nicht dominieren !
(habe übrigends Patent schon vor ca. 1,5 J. angemeldet)

Scharfe Grüße
Jürgen

 

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@Kaffe-Paul: Wenn man den Chili nach unten ins Sieb tut und den Kaffee drauf ist man relativ sicher ;-). Ist auf jeden Fall noch mal was anderes als Chili direkt reinzutun. Erst fällts gar nicht so auf - aber dann... :shock:

 

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Fredenterhacken ein:

Ich komme dann noch mal mit -
"Espresso mit fizzelchen Zitron oben drauf" :shock:
Schmeckt im Sommer sehr erfrischend -
u. zwar die Schale einer Bio-Zitrone auf die Crema reiben -
(hineinpressen schmeckt grausig).
Limettenschale müßte auch gehen

Enterhacken wieder los

Jürgen

 

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Verdammt,

ihr seid ja echt schmerzfrei! Bleibt mir blos wech mit dem Zeug. CHilli im Kaffee, jetzt aber! :lol:

Kann man das überhaupt mit Genuss trinken? :shock:

Ich kriege grade Gänsehaut!

Grüssle
Kai

 

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hi,
klar, z.b. auch mit pfeffer, zimt, zitrone...

lg blu

 

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ich hatte vor gefühlten 2,5 jahren meinen ersten chili caffe. eine frische chili angeritzt in die tasse und den bezug drüberlaufen lassen. auch ich mag es gerne scharf, aber chili im kaffee macht imo den geschmack kaputt. das getränk wurde immer auf wunsch eines gastes in einer befreundeten caffebar gemacht - der hat sich anfänglich die chili selbst mitgebracht.

gruß,
joscha

 

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Genuß - hm.. weiß nicht -
eher für die crazy days - u. davon gibt es immer mehr im Leben !

Jürgen

 

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muss ich mal ausprobieren :shock:

ich geb ab und zu mal ne kleine handvoll kardamonkapseln zu den bohnen,
das schmeckt auch lecker.

 

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schwarzer Kardamom dazu ist echt lecker, ebenso mit den bohnen etwas zimtstange mitmahlen.

hab auch schonmal an chili gedacht (weil selbst angebaut), hab mich aber nicht getraut:roll:

aber besten wäre wohl chocolate habanero oder scotch bonnet!

 

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Hier offenbaren sich Abgründe!!!!!!!
Ich bin sprachlos.

Wir diskutieren hier über die abgefahrendsten und letzten Möglichkeiten, aus einem Espresso das Beste herauszuholen und dann kippen leute Chili in den Kaffee, Kardamon und Zimt in die Mühle etc etc..
Ich glaube, hier werden bald eine paar Espressomaschinen zwangsenteignet.:lol:.

 

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Wird Zeit das sich hier creativ was tut in dieser koservativen Bude!
Lebensmittelfarben wären noch eine Variante -
am besten gleich in die Mühle - od. in den Tank - dann hat man länger was davon. :lol: :lol: :lol:

So ich glaube jetzt bin ich meine Lizenz u. meine Maschinen los!
(Hat jemand so eine Presskanne für mich ?)

Jürgen

 

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hi,
imo ist es schon ein unterschied, ob man etwas natuerliches wie zimt oder einen "plastik"sirup in seinen kaffee schuettet.
das macht man ja kaum regelmaessig, zimt eher mal zur weihnachtszeit, zitrone mit einem eiswuerfel im sommer.
lg blu

 

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am schluss kommt noch jemand auf die idee,
den geschmack seines steaks mit salz, pfeffer und knoblauch zu verfälschen :shock:

ich trink meinen espresso auch am liebsten puristisch,
aber ab und und zu ne abwechslung find ich ned schlecht weil ich keinen cappu mag.

 

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Hallo zusammen,

zu Chilies kann ich ein Paar Worte sagen, werde aber nicht allzu detaillert sein. Für genauere Informationen kann man Wikipedia befragen , Chilies mit 16 Millionen Scoville gibt es aber nicht, die schärfste Chili hat "nur" 1 Million( Naga's).Glaubt mir aber die hat wirklich "rums", blu hat ja Naga Pulver gerochen, er kann's bestimmt bestätigen. Alles was die 1 Million überschreitet sind extrakte(konzentriertes Capsaicin). Ein Link zum Forum der "Chilifans" gibt es hier:
Das Chiliforum :: Index
Wer mal Lust hat auf Chilianbau kann mich kontaktieren, ich hab genügend Samen von verschiedenen Sorten. Im obengenannten Forum gibt es auch eine Samenbörse, viele User verschicken sie gegen Portokosten. Die Aussaat erfolgt idealerweise zwischen Ende dieses Jahres und Anfang des nächsten. Meine Chilies wachsen alle in Kübeln man braucht also nicht unbedingt einen Garten, es genügt ein helles Fensterbrett.Sorten gibt es wie Sand am Meer von kleinen scharfen( Chiltepin, Wildform aus dem Süden der USA) bis zu riesigen Paprikasorten ( Ancho Poblano - gut zum füllen) Chilies mit einem leichten Zitronengeschmack (Aji Limo oder Lemon Drop) oder Ananasgeschmack( Aji Pineapple) nicht zu vergessen Habanero's die einen sehr "fruchtigen" Geschmack aufbringen viele denken an Pfirsich oder Aprikosen wenn sie davon essen.
Chilisamen gibt es u.a. hier:
||Shop Semillas La Palma - Exotische Sämereien||
So, wer mehr wissen will kann ruhig fragen.
Zurück zum Espresso mit Chili, ich hab's noch nicht probiert werde es aber garantiert tun.

Gr. mokele