Menge im Rocket Doppelsieb

Hi. Ich hatte im Rocket Standard Sieb immer mindestens 18,5g. Sind übrigens keine schlechten Siebe für dunkle Roestungen.

 

Vielleicht fester tampen?

 

Ich finde das Rocket-Doppelsieb ebenfalls gut für dunkle Röstungen. Es ist offiziell ein 14g-Sieb, was bei mir jedoch mit ca. 16g befüllt wird.

 

Das auf dem Bild sieht doch sehr ordentlich aus.
Wie der Puck nach dem Bezug aussieht hängt von verschiedenen Faktoren ab. Vor allem auch, wie stark er aufquillt.
Interessant wäre es auch, wie er vor dem Bezug getampt aussieht.

Wenn es unruhig und zappelnd läuft ist es oft ein zu grober Mahlgrad.
Wie lange läuft den der Bezug?
Die Eureka hat ja eine gänzlich andere Mahlgradeinstellung im Vergleich zur Sette.

 

Ich bin ja nicht auf dem neuesten Stand der Espresso Hypes, aber immer gut damit gefahren, dass die Füllmenge trocken das Sieb gar nicht oder bestenfalls nur ganz leicht berührt und im feuchten Zustand dann ein Abdruck vom Sieb auf dem Pucks zu sehen ist. Wenn die Bezugszeit dann für das doppelte Gewicht an Kaffee in der Tasse wie Pulver im Siebträger (Extraktionsverhältnis 2:1) etwa 25-40 Sekunden beträgt, finde ich das Ergebnis i.d.R. gut trinkbar.

Mit dem Nenngewicht der Siebe komm ich so aber nicht hin, da packe ich viel mehr Kaffee rein als angegeben. Wollte deshalb ggf. Mal mit so einem Puck-Sieb zum Auflegen spielen, das reduziert das Volumen, so dass ich ggf. weniger verschwenderisch mit dem kostbaren Bohnen umgehe...

 

Naja, ich verwende aktuell ein 16g Accurato, befüllt mit 15,5g und LSS.
Es passen aber auch problemlos 16g hinein, Füllmenge hat bei mir in erster Linie mit Geschmack zu tun, da i.d.R. der Mahlgrad angepasst werden muss.
Wie hoch der Puck im Sieb steht hängt von der Röstung, der Menge und der Mühle ab, bzw. wie uniform das Mahlgut aus der Mühle kommt und wie dich es sich komprimieren läßt.
Das schaut bei einer 83mm Mühle mit flachen Mahlscheiben anders aus als z.B. mit einem konischen Mahlwerk.

Dann kommt noch dazu, dass unterschiedliche BG mal mehr, mal weniger weit ins Sieb ragen.

Ich befülle bei meiner Maschine die Siebe i.d.R. nach Nennfüllmenge, auch mit LSS.

 

Beim aktuellen Coati von Herzog befülle ich das rocket 2er mit 17,5 gr. für espresssi, und mit 11gr für Cafe creme mit selbigem Mahlgrad, bei 110gr output.

lg ...

 

Woher bekommt man denn die Info, für welche Menge Kaffeepulver die mitgelieferten Siebe von der Appartamento ausgelegt sind? Also Doppelsieb laut deiner Aussage 14g, wie sieht es mit dem Einzelsieb aus?

 

18g +- 0,5g

 

Hast du das irgendwo gelesen?
Und wie sieht es mit dem Einzelsieb aus?

 

Der Begriff „ausgelegt“ ist irreführend. „Bezeichnet“ wäre richtiger. Das findest Du in Bezug auf dieses konkrete Sieb an verschiedenen Stellen, etwa bei Händlern. Wir hatten aber an anderer Stelle, neben eigener Erfahrung, festgestellt und gestaunt, dass dies die Wirklichkeit, die ich eher so mit 16-18g sehen würde, nicht wiedergibt. Ich habe aber bislang kein Sieb, egal von welchem Hersteller und für welche Maschine, erlebt, das nicht regelmäßig überfüllt werden müsste.
Vergiss das mitgelieferte 1er, dazu findest Du, unabhängig von Rocket, mannigfache Diskussionen, mit eben dieser Aussage. Einzig LM1 sowie IMS The Single und, zumindest damals bei der Gaggia, das Rancilio 1er, taugen etwas.

 

Erfahrung.
Das Einersieb ist ziemlich tief, ich würde es mit 10,5-11,5g befüllen. Wenn du allerdings die Siebe abwechselnd benutzt, passt der Mahlgrad nicht für Einer und Doppel gleichermaßen, dann kannst du entweder die Mühle umstellen, oder über die Menge ausgleichen.
Liebe Grüße,
Kenny