Menge Kaffeemehl im 1er- und 2er-Sieb der BFC ELA

Diskutiere Menge Kaffeemehl im 1er- und 2er-Sieb der BFC ELA im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Hallo, ich hätte mal eine Frage an die Nutzer einer BFC ELA. Mit wieviel Gramm Kaffeemehl arbeitet ihr, insbesondere im 1er-Sieb der ELA? Also...

  1. #1 vandenburgh, 28.09.2018
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    Hallo,

    ich hätte mal eine Frage an die Nutzer einer BFC ELA.
    Mit wieviel Gramm Kaffeemehl arbeitet ihr, insbesondere im 1er-Sieb der ELA? Also bei einer Menge von weniger als 10g im 1er ist es bei mir so, dass man nach dem Tampern tlw. den Siebboden sieht, wann man das Mehl nicht akkurat verteilt.
    Nutzt jemand denn andere Siebe in den STn der BFC ELA oder hat jemand einen Tipp zu einem anderen Workflow?

    Danke euch allen für ein paar Hinweise!

    Vandenburgh
     
  2. #2 quick-lu, 28.09.2018
    Zuletzt bearbeitet: 28.09.2018
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    Ich denke nicht, dass das eine spezielles Problem der Ela ist, das "Problem" haben so ziemlich alle, die mit einem, der Maschine beiliegendem, Einser Sieb anfangen.

    Egal ob Ela oder andere Maschinen mit 58mm Siebstandard, alternativ würde ich überlegen, ein LM1 mit 41mm Tamper und, idealer Weise, Trichter zuzulegen.
    Hier gibt es, genau wie zu deinem "Problem" unmengen an Lesestoff hier im KN.

    Es kommt jetzt auch sicher wieder der Vorschlag, dass originale Einser zur Seite zu legen und nur das Zweier zu verwenden. Kann man machen.
    Du kannst einfach mehr ins Einser einfüllen 11-12g, die Extraktion ist aber sicher nicht mit dem Zweier vergleichbar. Mußt du einfach ausprobieren, ob das für dich eine Option wäre.
    Oder eben in ein LM1 investieren, das funktioniert tatsächlich auch mit bis zu 7g (manch einer nimmt sogar nur 6g, ich habe helle Röstungen, da nehme ich bis zu 10g, das ist aber ein anderes Thema).
    Kann aber sein, dass der Puck matschig ist und noch dazu Wasser auf dem Puck schwimmt, das ist bei Pumpenmaschinen unter Umständen nicht vermeidbar.
     
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    Du siehst den Siebboden???? Du siehst wahrscheinlich den "Zwischenrand". Tampern musst du da mit dem 41er.
     
  4. cbr-ps

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    Im Standard Sieb? Wer macht denn sowas?
     
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  5. #5 vandenburgh, 28.09.2018
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    Hallo Quick-Lu,

    besten Dank für deine Antwort.
    Ich hatte jetzt nicht wirklich gedacht, dass dieses Problem bei fast allen 1er-Sieben aller Hersteller existieren könnte. Ich hätte jetzt eher vermutet, dass es eventuell andere 58mm/1er-Siebe mit einer anderen Geometrie im Bodenbereich geben könnte. Aber naja.
    In der Tat hatte ich auch bereits von dem LM1er gelesen, diese Option war aber bisher nicht unbedingt die Lösung, die ich angestrebt habe. Aber ich habe eine Frage dazu: muss man eigentliche beim LM1 zweimal tampern (mit großem und kleinem Tamper), oder befindet sich das gesamte Kaffeemehl in diesem tieferen Bereich des Siebes und man nutzt dafür nur den 41mm-Tamper?

    Andererseits sag ich mal so: prinzipiell bin ich ja mit dem Ergebnis aus den 10-11g Kaffeemehl zufrieden. Da man aber oftmals von einer Menge von 7-8g liest, hatte ich das eben auch probieren wollen, gelangte aber hier an die Grenzen auf Grund der Menge.

    Gruß Vandenburgh
     
  6. #6 vandenburgh, 28.09.2018
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    Ich sehe den Siebboden im 1er-58mm Sieb.

    Vandenburgh
     
  7. #7 Wrestler, 28.09.2018
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    Im LM 1er Sieb tampert man eigentlich ausschließlich mit dem 41er Tamper.
    Das ist ja gerade der Trick an dem Sieb.
    Wenn Du da 7 bis 8 g rein füllst, verschwinden die ausschließlich in der Vertiefung.
    Der Puck bleibt bei mir gerne matschig, aber der Espresso schmeckt.
    So kann man auch mit einem Mahlgrad 1er und 2er Sieb benutzen.
    Und Du sparst Dir einiges an Kaffee und evtl auch an Anpassung des Mahlguts.
     
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    Ich sag's ja immer: Man soll nicht mitreden, wenn man keine Ahnung hat!

    Ich hab noch nie mit dem 1er Sieb gearbeitet. :rolleyes:
     
  9. #9 vandenburgh, 01.10.2018
    Zuletzt bearbeitet: 01.10.2018
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    Danke Wrestler, :) das ist eine gute Erklärung und für mich auch wirklich gut nachvollziehbar! Bin wieder etwas schlauer geworden.
    Ok - ich muss mir das ganze mal intensiv durch meinen Schädel gehen lassen. Auch aus folgendem Hintergrund:
    1.) Ich nutze, zu meiner vollsten Zufriedenheit, als Mühle eine Comandante Ironheart mit RedClix. Die Anpassung des Mahlgrades ist für mich wirklich super, die Möglichkeit Mengen vorher abzuwiegen und genau auf den Bedarf zugeschnitten zu mahlen (noch bin ich fit und das Mahlen bringt mich auch irgendwo"runter") ist für mich derzeit alternativlos. Außerdem nutze ich derzeit für einen einfachen Espresso 10g und für einen doppelten ca. 17g - wohlgemerkt auch bei gleichem Mahlgrad. Ich muss mich da mal ein bisschen schlau machen, ob es eher praktikabel oder eher umständlich sein könnte, aus dem Glas der Mühle, was ja umgestülpt genau in ein 58er Sieb passt, über den Trichter in das LM1 umzufüllen.
    2.) Frage: könnte man ein Präzisionssieb à la Präzision-Sieb Accurato (Präzisions-Siebe ACCURATO-Präzisions-Siebe ACCURATO) als Alternative zu einem LM1 ansehen? Hintergrund hier: bevor ein LM1 wirklich interessant für mich werden könnte, wollte ich mal schauen, ob's eine Lösung gibt, wo ich nicht noch unbedingt ein 2. oder kombinierten Tamper benötige.

    Ach so! Ich bin natürlich auch dabei, mich hier im Forum mal allgemein in die Problematik der 1er-Siebe einzulesen. Ich bin zwar schon ´ne ganze Zeit hier Mitglied, dass es aber sooo viel Stoff dazu gibt, hätte ich jetzt nicht für möglich gehalten. Deshalb um so mehr danke, wenn ich hier trotzdem noch die eine oder andere Aussage erhalte! :D

    Danke noch einmal für ein bisschen Input!
    Vandenburgh
     
  10. #10 SidamoFFM, 01.10.2018
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    War dem LM1er und 41er Tamper auch erst skeptisch gegenüber eingestellt, wollte aber nicht akzeptieren, dass ich in mein Stock 1er Bezzera Sieb um die 11g für ein zufrieden stellendes Ergebnis verwenden muss, zumal ich stark mit Channeling zu kämpfen hatte. Vor einer Woche ist mein Set von Tidaka eingetroffen, wobei ich bei aktueller Bohne nur noch 8,5g, für ein absolut reproduzierbares Ergebnis benötige. Habe bereits vorher mit Boardtrichtern von Tidaka gearbeitet und mir gleich den passenden für das 41er Sieb mit bestellt. Hat sich für mich 100%ig gelohnt, zumal ich nicht immer Lust auf einen doppelten Ristretto habe.
     
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  11. #11 vandenburgh, 01.10.2018
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    Danke SidamoFFM,

    verstehe ich das richtig - du verwendest 8,5g im LM1er? Das heißt, trotz dem das Sieb eigentlich für (sagen wir mal ca.) 7g ausgelegt ist, passt auch etwas mehr rein?
    Hast du auch das 14g-Sieb?
    Und: du hast auf tidaka.net welches Set gekauft?

    Dankeschön!

    Vandenburgh
     
  12. cbr-ps

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    Das passt schon +/- 1g je nach Kaffeesorte, ist etwa die Hälfte der Menge eines 2er Siebs, bei dem man auch selten mit 14g auskommt.
     
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  13. #13 quick-lu, 01.10.2018
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    Wie geschrieben, je nach Mahlgrad und Bohne, passen deutlich mehr rein, bei mir normalerweise 9-10g, ich hatte schon besonders fein gemahlen auch 10,5g drin, damit meine ich problemlos, ohne das es das Duschsieb berührt hat.
    Bei dunklen Röstungen nimmt man aber 7-8g, reicht völlig.
     
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  14. #14 vandenburgh, 01.10.2018
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    Also Leute, ihr habt mich neugierig gemacht! :D

    Danke!

    Vandenburgh
     
  15. #15 SidamoFFM, 02.10.2018
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    Die Gramm Angaben auf den Sieben sind nur Richtwerte. In der Regel geht immer mehr rein als angegeben, was auch gut so ist, da der Mahlgrad die Volumenmenge an Kaffeemehl beeinflusst. Habe das LM1er wie gesagt selbst erst seit kurzem und nehme mir als Füllmengengrenze (getampt) den Abschluss zum Absatz. Weiter unten zwei Bilder ungetampt mit Boardtrichter und getampt 8,5g. Bin alles in allem sehr zufrieden, auch wenn mir der Puck viel zu matschig ist, was aber anscheinend normal ist.

    Im Set mit bestellt habe ich auch ein 14g VST, war aber nicht lieferbar und wird mir noch nachgeliefert.

    Das Integrale. Wenn dir das zu teuer ist, kannst du dir das Sieb auch einzeln für um die 8,90 Euro kaufen und suchst dir einen günstigen 41er Tamper. Den Board-Trichter braucht man nicht unbedingt.
     

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  16. #16 vandenburgh, 02.10.2018
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    Wow! Einfach nur Dankeschööön SidamoFFM!
    :)

    Letzte Frage: Kann man eigentlich IM Trichter tampen???

    LG
    Vandenburgh
     
  17. #17 SidamoFFM, 02.10.2018
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    Ja, kannst du. Bei meinen 58er Sieben verwende ich den passenden Trichter auch sehr gerne.

    Hier kannst du die Kombi ganz gut sehen:
     
  18. #18 vandenburgh, 02.10.2018
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    Cool! Danke!
     
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