MHD: Sind Berliner bei Milchaufschäumen im "Heimnachteil"?

MHD: Sind Berliner bei Milchaufschäumen im "Heimnachtei

Hallo,

weil der Milchaufschäumthread inzwischen 6 Seiten lang ist und zwischendurch ziemlich OT wurde, poste ich das hier in einen neuen Thread. Hoffe das ist ok.

Ich habe gestern unfreiwillig (weil andere Milch nicht mehr verfügbar war) meine Versuchsreihe der Milchsorten fortgesetzt. Vorher: "Naturkind" Bio-Vollmilch mind. 3,8% Fett. Jetzt: Füllhorn Öko-Vollmilch mind. 3,8% Fett. Gleiche Nummer, würde man denken. Ergebnis: Tag und Nacht!

Die Füllhorn-Milch produziert keinen brauchbaren Schaum: Grobporig, blasig, fällt schnell zusammen. Krass, dafür daß die "Eckdaten" genau gleich sind.

Was mir dabei wieder aufgefallen ist: In Berlin ist die Milch, die im Supermarkt erhältlich ist, aus irgendeinem Grund immer nur noch wenige Tage haltbar, das ist (m.W.) in ganz Berlin so, aber nicht z.B. in Potsdam. Ich weiß nicht, ob die Kühltransporter hier immer erstmal eine Woche lang um Berlin herumzirkeln, bevor sie ihre Ware bei den Märkten abliefern, aber irgendeinen Grund gibt es sicherlich.

Der einzige Unterschied zwischen "alter" und "neuer" Milch-Marke ist die Haltbarkeit: Neue Milch gestern gekauft, läuft morgen (!) ab, alte Milch vor knapp einer Woche gekauft, läuft in drei Tagen ab. Also würde ich angesichts des eklatanten Unterschiedes beim Aufschäumen vermuten: Neue Milch ist einfach nicht so frisch und hat auf dem Berlin-Transportweg Strapazen erlitten. Da das für die meisten in Berlin verfügbaren Milchsorten gilt, würde ich sagen: Wir in Berlin Wohnenden sind wirklich ganz, ganz schlimm dran, weil wir dadurch beim Milchaufschäumen einen echten "Heimnachteil" haben. Deshalb bitte alle ganz viel Mitleid mit uns.

Danke dafür und für andere aufklärerische Beiträge,
Chris