Milchschaum: Die Düse machts!!

AW: Milchschaum: Die Düse machts!!

Kännchen nach den Schäumen auf den Tisch klopfen. Dann gehen auch oft feine Bläschen noch weg.
Gunnar

 

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0, 25L- schon sehr klein..

Evtl. mal mit mehr Milch (im gleichen Kännchen) versuchen + die Tips von Gunnar und vom Don

Wird schon..

ralph

 

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Stimmt normal ist ein 0,35 Kännchen für ein Cappu

Gunnar

 

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@Frank:

Bei einem 0,25er Kännchen hast du natürlich auch noch erschwerte Bedingungen,
da das bisschen Milch auch viel schneller heiß wird als mehr Milch in einem größeren Kännchen.

Dort hast du dann auch etwas mehr Zeit, die du auf die einzelnen Schäum-Phasen
aufteilen kannst und das ganze wird leichter homogen.

 

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Andere, wenn auch evtl. nicht typisch schwäbische Lösung:

Nimm das 0,35er und trink die verbleibende Milch zusammen mit einem weiteren shot...:-D

 

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Bei mir passt es genau mit dem 0,35 Kännchen half voll. Du brauchst ja noch Luft nach oben fürs Schäumen und für auf den Tisch klopfen und drehen. Wenn die Kanne zu klein ist wird das schwierig.
Gunnar

 

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Hallo,

ich denke, daß da nicht nur dei Düse eine Rolle spielt sondern auch der Durchmesser des Dampfrohres und der Zuleitung.
Ich habe an meiner ECM auch ei 10er Außengewinde und hatte da die 4-Lochdüse meiner Promac angeschraubt, war schon gleich viel besser, aber an der wiederbelebten Promac mit dickerer Zuleitung spielt es überhaupt keine Rolle wie du es mit dem Schäumen anstellst, ziehen, rollen alles überflüssig nur reinhalten ganz egal wo und wie nach ca. 10 sec. ist die Milch geschäumt. Man muß nur rechtzeitig aufhören.
Heizleistug der beiden Maschinen ist 1700 W Kesselgröße ist auch annähernd gleich, bei der ECM ca, 0,5l kleiner

Gruß Lutz

 

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@ Lutz Denke nicht das der Dampfrohrdurchmesser eine Rolle spielt. Der entscheidende Engpass sind die Düsen/Löcher. Wie sieht es mit dem Boilerfüllstand und dem Druck bei beiden Maschinen aus? Beides genau gleich? Das sind beides Größen die sich ganz entscheidend auf Schäumverhalten auswirken.
Gunnar

 

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Hallo,

das mit dem Boilerfüllstand kann man schlecht vergleichen, die ECM hat einen liegenden Kessel, die Promac einen stehenden Kessel, da viel rumzurechnen wird nicht viel bringen. Die ECM betreibe ich auch noch mit etwas höherem Kesseldruck. Ist es nicht so, saß man durch das dickere Rohr mehr Volumen transportieren kann? Aber es kann schon sein, daß andere Einflußfaktoren sich größer auswirken, mir ist es halt nur aufgefallen.

Gruß Lutz

 

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Es ist wohl ähnlich wie bei einem Wasserrohr. Es bringt nichts statt einen 15 mm Rohr ein 30 mm Rohr zu versenden wenn der Hahn nur 8 mm durch lässt. Wenn an der Leitung aber noch etliche weitere Verbraucher hängen. Z. B: zwanzig Duschen oder so dann schon. Die Düse begrenzt den Durchfluss. Zieh mal an der ECM die Füllstandssonde etwas weiter raus und teste dann.
Gunnar