Mit oder ohne zucker - Wie trinkt ihr euren espresso?

[quoteost_uid0="koma"]Ich bin doch immer wieder erstaunt, was man aus Kaffee so alles rausholen kann... und was ich noch alles zu lernen habe! [/quoteost_uid0]
Genau, deshalb auch mein Motto: Rausholen (versuchen) statt reintun.

Gruß, Andreas

 

Ich zuckere nur, wenn ich muß...

Soll heißen nur dann, wenn er ohne Zucker unerträglich ist, was in den italienischen Bars - leider - allzu oft der Fall ist.

Zuhause gibt's nur noch selten Zucker in den Espresso, der Illy ist eine der wenigen Ausnahmen...

Der schwarze Lucaffe gehört auch zu meinen Favoriten für ein tolles Geschmackserlebnis (schokoladig würde ich sagen) ohne Zucker...

 

Ich trinke Espresso auch nur mit Zucker. Ohne selbigen schmeckt er mir ehrlichgesagt überhaupt nicht und eine Espressomaschine würde dann auch nicht in meiner Küche stehen...
Aber richtig dosiert spielen Zucker und Espresso prächtig zusammen!

 

Zur Zeit benutze ich fast ausschließlich ein 18g 2er-Sieb und probiere eine Tasse ohne Zucker zur Analyse und die 2.Tasse dann leicht gezuckert.


Gruß

Christoph

 

Hi,

mal trinke ich mit Zucker mal ohne, hängt ganz vom Kaffee oder/und meiner Tagesform ab, ader was ich dazu Esse.

Wenn ich ein leckeres Stück Kuchen dazu Esse, "brauche ich meist kein Zucker, wenn ich nur ein paar Doppelte trinke, mach ich schon ein wenig Zucker rein.

Es ist doch wie beim Kochen: An viele Gerichte "gehört" einfach ein wenig Zucker oder Säure, damit die Geschmacksnerven nicht zu einseitig gereizt werden. Sonst schmeckt es langweilig und flach.

ich glaube es gibt keine "Norm" die besagt daß ein Espresso mit oder ohne Zucker getrunken werden soll.

Über Geschmack läßt sich ja bekanntlich trefflich streiten, und es kommt meistens nichts dabei raus. Geschmäcker sind ja, zum Glück, verschieden.

Aber manchmal [bost_uid0]muß[/bost_uid0] man einfach Massen von Zucker hinzugeben, wenn man nicht unhöflich sein möchte, und die [bost_uid0]Brühe[/bost_uid0] herunterwürgen muß *schüttel - gänsehaut -*

Also *Es lebe die Freiheit der Geschmäcker !*

Viele Grüße,
Andre



Edited By Andre.aus.Berlin on 1118220767

 

Ich habe früher immer Zucker benutzt.
Als ich aber auf der Baristameisterschaft war habe ich nach den Schiedsrichtern versucht immer die Kaffees zu Probieren,da die professionellen Verkoster ja alle ohne Zucker trinken musste ich das auch.Und siehe da ich habe mich sehr schnell daran gewöhnt.Seitdem ist es so,dass ich kaum noch Zucker nehme.Wir machen von Zeit zu Zeit einen "Verkostungsaben" mit einem befreundetem Coffeeshopbesitzer,davor stelle ich mich schon darauf ein,also ohne.
Aber es stimmt schon, es gibt bestimmte Kaffees oder Situationen da braucht man halt mal Zucker!

Gruss Micha

 

bemerkenswert. süße ohne zucker? das ist auch mein ziel, bin aber meilenweit davon entfernt... da ich meist latte mache, habe ich zu wenig erfahrung mit dem einer. das musste ich letztens im wortsinne bitter erfahren, als [iost_uid0]el picaron[/iost_uid0] bei mir zur verkostung war...

nuja. in italien gibt es doch dieses schöne sprichwort auf die frage:

[bost_uid0]wie muss ein caffè sein?[/bost_uid0]

[iost_uid0]nero come il diabolo
caldo come l'inferno
e dolce come l'amore....![/iost_uid0]

na bitte...

grüsse,

chris

 

[quoteost_uid0="balti"][bost_uid0]wie muss ein caffè sein?[/bost_uid0]

[iost_uid0]nero come il diabolo
caldo come l'inferno
e dolce come l'amore....![/iost_uid0][/quoteost_uid0]
[iost_uid0]sei gia' un angelo tu
che accendi un diavolo in me
accendi un diavolo in me
perche' c'e' un diavolo in me, baby
forse c'e' un diavolo in me[/iost_uid0]

Zucchero ([iost_uid0]Diavolo in me[/iost_uid0])

 

:O Übersetzung bitte

A.

 

[quoteost_uid0="Andre.aus.Berlin"]:O Übersetzung bitte

A.[/quoteost_uid0]
Die Italiener hier im Board können's genauer, aber so ungefähr ist es:

Wie muß der Espresso sein?
Schwarz wie der Teufel,
heiß wie die Hölle,
und süß wie die Liebe....


Zucker's Liedtext:
...Du bist schon ein Engel,
der den Teufel in mir entzündet,
den Teufel in mir entzündet,
denn es gibt einen Teufel in mir, Baby,
vielleicht ist ein Teufel in mir...

 

könnte auch auf mich passen ::
Danke!

 

hehe....der spruch mit dem süßen espresso kommt bestimmt aus dem guten alten süditalien =)

 

[quoteost_uid0="koffeinschock"]hehe....der spruch mit dem süßen espresso kommt bestimmt aus dem guten alten süditalien =)[/quoteost_uid0]
Der Spruch stammt angeblich vom französischen Diplomaten Talleyrand (1754-1838).

Dieses und noch mehr sinnige Zitate gibt's hier

 

Filterkaffee trinke ich auch immer ohne Zucker. Ich kam vor Jahren mal in ein Büro, in dem niemand Zucker nahme und habe mich daran gewöhnt.

Bei Espresso und Latte kam bisher immer Zucker rein, da ich in den Genuß ohnehin selten kam. Da aber nun meine "Andreja" zu Hause steht (seit 3 Tagen ), werde ich versuchen, mich umzugewöhnen, damit der Zuckerkonsum nicht ausartet.



Edited By Chaosqueen on 1118290462

 

[color=#0000FFost_uid0][quoteost_uid0="ergojuer"]Zucker oder nicht? Das ist hier die Frage und die Wahl scheint mir bei all der Diskussion um Maschinchen, Mahlgrade, Anpressdruck, Temperatrur etc. pp. doch durchaus relevant, zumindest interessant.

Es gibt ja schon einige Umfragen hier und da es offenbar jedem User freigestellt ist eine zu starten,nehme ich mir die Freiheit mal. Bin zwar nicht ganz sicher, ob ich da alles richtig ausgefüllt habe, hoffe mal, dass es klappt.[/quoteost_uid0]

Hallo Jürgen,

ich wollte Dir nochmal zu der Idee mit der Umfrage gratulieren. Dieselbe Frage hatte ich mir beim Lesen des einen oder anderen Themas auch schon gestellt, und langsam zeichnet sich ja wirklich ein Stimmungsbild ab!

Außerdem habe ich selbst jetzt tatsächlich mal den Espressolöffel Zucker à la afx ausprobiert und kann sogar die Marzipanaromen entdecken. Dennoch werde ich wohl bei meiner Zucker?-Nein-Danke!-Grundeinstellung bleiben...

Liebe Grüße

Michael

 

Hallo,

angeregt von diesem Beitrag und einem Kommentar von _dd, der kurz bei mir zu Besuch war und den zugegebener Maßen nicht leckeren Arabica, daß der Zubreitete Espresso typisch deutsch-bitter schmeckte (die nächsten wurden dann besser da Durchlaufzeit und Wassermenge geringer) habe ich es mittlerweile auch mehrfach mal ohne Zucker an verschiedenen Maschinen, Kaffeesorten, Barista probiert.
Fazit : Ohne Zucker schmeckt man die Nuancen im Geschmack z,B, bei Veränderng des Mahlgrades und Temperatur etc besser raus, das geht beim trinken mit Zucker unter.
Aber mit Zucker schmeckt er mir deutlich besser. Ich bin mal auf Sonntag gespannt...

Gruß
Holger

 

AW: Mit oder ohne zucker - Wie trinkt ihr euren espresso?

Ein italienischer Arbeitskollege hatte mir gesagt, die Kunst läge darin, die Geschmäcker auch ohne Zucker zu erschmecken. Hab ich also gemacht, der Kerl muss es ja wissen.

Seitdem schmecken die Espressi alle sehr ähnlich (was nicht schlecht heißen soll), ich habe eigentlich nur drei (beim Muffinman in Hannover, bei Godshot in Berlin und Mokarico Rossa bei mir zu Hause) gehabt, bei denen ich auch ohne Zucker eine sehr eigene Note bemerken konnte. Ich war aber tatsächlich im Glauben, der Espressogeschmack müsse sich mir auch ohne Zucker erschließen, vor allem dachte ich, die Mehrheit trinkt ihn auch schwarz...tsts...die Umfrage öffnet mir so ein bissl die Augen!

Ich werd jetzt wieder ein wenig Zucker in den Espresso tun...mal sehen was draus wird

 

AW: Mit oder ohne zucker - Wie trinkt ihr euren espresso?

Hi Jürgen,

Die Tatsache, dass der Espresso länger wird mit Zucker, hab ich auch festgestellt, und frage mich seitdem woher das kommt.
Ist Zucker ein dermaßen guter Geschmacksträger??

Ansonsten gehts mir auch so, dass ich die unterschiedlichen Nuancen OHNE Zucker besser schmecke,
der Zucker überdeckt da schon so einiges.

Ansonsten bemerke ich bei mir noch eine tageszeitabhängige Verschiebung meiner Bitterschwelle:

Morgens gerne was milchiges mit Zucker.
Meistens nen Cappu UND nen Espresso, aber auch den morgens garantiert MIT Zucker.
Je später am Tag es wird, umso eher gehts auch ohne Zucker...