Mit oder ohne zucker - Wie trinkt ihr euren espresso?

AW: Mit oder ohne zucker - Wie trinkt ihr euren espresso?

Die Milch im Cappu ist letztlich auch nichts Anderes als eine Art Säureneutralisator, versüßer und Geschmacksverstärker bestimmter Geschmacksnoten des Espresso.

Ich trinke dennoch meist ohne Zucker, weil dabei meiner Meinung nach die meisten Geschmacksfelder überzuckert werden und nur wenige Aromen schmeckbar bleiben. Wer also intentiv schmecken will, der sollte, so finde ich, keinen Zucker zu nehmen. Wer allerdings bestimmte Noten neutraliseren möchte braucht dazu Zucker oder Fett (Milch). Beides hat die absolute Berechtigung, Geschmack ist individuell.

Wichtig ist auch die Art und Weise wie man Espresso trinkt. Aromagerüche die über die Vorderlippe (minimal) nach oben ziehen und vom Geruchssin wahrgenommen werden bilden maßgeblich das was wir als Geschmack empfinden.

LG

 

AW: Mit oder ohne zucker - Wie trinkt ihr euren espresso?

Ich bin bekennender "Espresso-mit-Zucker-Trinker". Meiner Meinung nach unterstützt eine gewisse Menge und Sorte Zucker den Espresso und hebt dessen Geschmack noch ein wenig hervor.
Ich habe immer normalen weißen Zucker, "normalen" Rohrzucker und Billingtons Rohrzucker im Haus.
Es gibt kaum eine Sorte, bei der ich das komplette Zuckertütchen verwende, aber z.B. der Fausto Malabar kommt für mich erst richtig zu Geltung, wenn man eine winzige Portion Billington Light Muscovado hinzugibt.

 

Ich weiß, ich weiß, der Thread ist von 2009.

Aber ich komme doch nicht umhin noch einmal meinen Senf hinzuzugeben. Denn ich trinke bevorzugt eigentlich Cafe Creme und Lungo, aber auch gerne mal den einen oder anderen Espresso.

ich kenne seit jeher eigentlich den folgenden Leitspruch:
Il caffè deve essere caldo come un l´inferno, nero come il diavolo, puro come un angelo e dolce come l´amore.

Also auf Deutsch: Der Espresso muss heiß wie die Hölle sein, schwarz wie der Teufel, rein wie ein Engel und süß wie die Liebe.
An diesen Spruch halte ich mich und trinke daher immer mit Zucker. Wobei das scheinbar auch mehr in den Vordergrund tritt, je südlicher man nach Italien reist.

Ob jetzt der eine oder andere von euch dem Abfällig gegenübersteht und meint, man würde das schwarze Gold im Zucker ersäufen oder würde sich den Geschmack zerstört sei einfach mal dahin gestellt. schließlich ist Geschmack grundsätzlich ein Thema, wo sich viele Menschen streiten können Ich habe auch schon Espresso ohne Zucker getrunken, aber da fehlt mir dann einfach was. Es könnte aber auch daran liegen, dass für mich der Espresso nach dem Essen getrunken wird und daher auch einen gewissen Dessert Charakter für mich hat.

Aber wie gesagt, Espresso mit oder ohne Zucker...das ist einfach ein geschmackliches Feld über das man sich nun auf immer und ewig streiten kann

 

@S.Bresseau hat es mal schön beschrieben: "Espresso ist eine Praline".
Meine Meinung dazu: "Pralinen müssen süß sein", basta!

Bassdscho.

 

http://www.kaffee-netz.de/index.php?posts/1127348

Ist das wieder so ein Thema. ....wo einem der Zucker verboten wird? ? [emoji15]

 

@Zockerherz http://www.kaffee-netz.de/threads/t...-mit-oder-ohne-zucker.3185/page-2#post-391610
Zucker im Espresso macht im KN je nach Umfrage sogar die deutliche Mehrheit.

 

... früher gings nicht ohne, mittlerweile habe ich mir zucker abgewöhnt

ob das jetzt besser oder schlechter schmeckt, kann ich nicht festlegen, für mich hat beides was ... wo zucker gar nicht geht : brühkaffee


Grüße

 

Espresso? Immer mit. Kenne ich so aus Italien.
Ich probiere zwar den ersten Schluck ohne, um den Kaffee selbst zu schmecken, aber etwas Zucker nehme ich dann immer.
Espresso trinke ich mangels Maschine (und mangels Ambitionen) nur außer Haus. Ich bevorzuge gegenüber dem Espresso jedoch jederzeit einen Mokka, wie ich ihn auch zu Hause zubereite. Da wird etwas Zucker mit aufgekocht. Da süße ich natürlich nachträglich nicht.

edit: Filterkaffee immer ohne Zucker, es sei denn, er ist ganz unerträglich.

 

Espresso trinke ich ohne Zucker wenn er gut ist, sonst mit.
Cappuccino immer mit Zucker, nur weißem.